炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

1、选一块瘦肉,将表面冲洗干净,沥掉水分,表面有筋膜的话去掉。(不管哪个部位的瘦肉都行,按自己的喜好准备)2、瘦肉按情况切成薄片或者细丝,片要薄,丝要细,这样炒出来才口感好。(如果觉得不好切,可以将瘦肉放进冰箱冷冻一个小时,稍微定型后再切就容易多了)3、切好后装进碗中,加少许白胡椒粉、生抽抓拌均匀...

炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味

八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...

21款色香味俱全菜肴推荐,鲜嫩爽口好吃不腻,味道太好了

1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;2、粉条煮熟,捞出沥干水;锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;3、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;4、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;5、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即...

【社区大厨房】这道辞冬迎春的菜这样做才好吃→

1、荠菜挤去水分切细,瘦肉切丝(加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟),冬笋焯水切好;2、锅中放油,放入冬笋片进行翻炒;3、下入肉丝翻炒,待肉丝变色,进行勾芡;4、文火煮至滚沸,不断翻炒;5、待汤汁粘稠,倒入荠菜丝,进行爆炒;6、美味出锅。

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可(www.e993.com)2024年11月8日。海米炝竹笋此时的重庆已有鲜竹笋上市,快吃起来。天生鲜美的食材,只需用上简单的搭档和调味,才能无损它的美。竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。

春天多吃八道芽菜,应季食材健康美味,增强免疫力,舒服过春天|韭菜|...

准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

瘦肉和什么配菜炒才香,加这个很好吃

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炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤!

选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁,放在碗中,加少许清水抓捏几下,这么做可以去掉肉内部的血水,从而去掉腥味,这一步不少人没做,导致炒好的瘦肉有少许腥味不好吃。切好的瘦肉放碗中,加生抽、干淀粉、食用油搅拌均匀,腌制十分钟,加料的时候不建议加料酒、老抽、食盐,料酒适合在炒肉的时候淋入,趁着高温挥发...

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

1、切肉时不能乱切为什么大厨们炒什么肉都好吃,其中有一点是因为大厨们懂得如何切肉,拿到一块肉的时候,大厨们知道从哪个方向下刀,而不是想切哪里就切哪里,所以大家切肉的时候要当心,要按正确方法切,如果胡乱切,容易造成口感差。这一点不是可有可无的,别再弄错。记住切猪肉的时候,要顺着纹理切,切牛肉的时候,要...