如何才能把鱼肉做的很好吃呢?这四种方法一般人我可不告诉!
菜品色泽红亮,味浓,肉质细嫩,肥而不腻,十分美味,剁椒鱼头的做法较为容易,只需将鱼头洗净,去鳃,去鳞,把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,料酒,抓匀腌制20分钟,腌好后在鱼头上盖上剁椒,热水上锅中火蒸10分钟,出锅后在最上层撒上葱蒜,最后用热油一淋,加上少许鱼露提味,一道鲜美可口的剁椒鱼头就完美呈现了,鱼头无刺...
白鱼怎样做好吃,教你东北做法,不炸不煎,鱼肉鲜嫩入味还不腥
做法步骤:1.把白鱼刮鳞去鳃,再去除内脏,洗净,沥净水分。2.把白鱼的两面各划上几刀,这样容易入味。3.葱切段,姜切片,大蒜切成两半,香菜切成小段,如果黄豆酱比较干,加少许水稀释一下,这样炒酱时,酱就不容易糊锅。4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料,干辣椒段爆香。5.下入黄豆酱,小火炒...
黑龙江野生江鱼,这样的“冬捕”才是真江鱼!好吃,38一大盘
3.尽量减少皮肤裸露的地方,如果手湿不要摸金属,很容易把手粘住。4.室内外温差较大,进出时要做好保暖,以免感冒。5.拉杆箱、水杯等低温时易碎易折,请轻拿轻放,避免不必要的损失。好多人看到这么小的鱼,不免感到失望,好像没有了“冬捕”的热闹场面,但是说起味美,纯野生,还是这种最保真。黑龙江水面并不宽...
在秋天来之前,你得先做好吃螃蟹的功课
煮砂锅糜的时候,同样需要秉承传统煮糜的要诀,即选用好米,将水一次加足,然后旺火煮开,临熟时才调味,接下来下食材,从便宜的蔬菜、鸡肉、排骨、水鸡(青蛙)、鳝鱼,到鱿鱼、螃蟹、甲鱼、鲍鱼、龙虾皆可煮。而蟹粥,首选牛田洋带膏的青蟹,或海蟹,同时配上大虾、干贝提鲜。放在砂锅中熬煮1-2个小时左右,让蟹膏完全...
阜阳人的这道情怀菜,真是会发光的好吃!
把白鱼用酒糟、盐等调料腌制起来,新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。同时,水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感,长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来,实在是难得的好菜。作为贡品,颍州糟白鱼的影响是巨大而深远,以至于清代美食家袁枚在《随园食单》中说白鱼“糟之最佳”当然,淮白鱼的吃法远...
中国到底哪里的虾最好吃?
湖虾,生猛鲜活(www.e993.com)2024年7月25日。太湖出三白:‘白虾、白鱼、银鱼。’为保证食材新鲜,在湖边才能吃的地道。白虾至鲜,最适合炝炒。虾壳薄脆,不用手抓,只靠齿舌,就能嗦出跃动的虾肉。湖虾四季出产,做法也应时而动,以盐入味的盐水虾、口感清新的芡实虾仁、味道厚实的酱油虾…一年四季,顿顿鲜香。
馋哭了!太湖迎来开渔季,湖鲜怎么吃最美味?
如果你来到湖州,去渔人码头肯定没错,那里的永春船家菜、兰庭春色、湖滨一号、雅宴等餐厅都会给你提供应季的太湖菜。如果你去到餐厅里不知道点什么菜,像清蒸白鱼、太湖炝白虾、蟹粉豆腐、松鼠桂鱼、响油鳝糊、椒盐梅鲚鱼等都是不会踩雷的菜品。(文/图羊城晚报记者王敏)...
清蒸鱼,鲜嫩好吃不长肉,掌握几个小技巧,啥鱼都能做好
原料:一条白鱼,适量的葱和姜,一匙蒸鱼酱油和一匙切碎的辣椒。步:1.清洁屠宰的鱼,尤其是鱼血。确保将其冲洗干净。鱼血是鱼腥味的来源之一。冲洗鱼血,蒸的鱼不会太腥。它是鱼腹中的黑色膜,鱼肉上的粘液和鳞片,也是鱼腥味的主要来源。切割鱼有很多方法。今天我用刀切了。我从鱼背上切下来的。不要割掉鱼肚...
“味来吃货节”大悦小菜场承包幸福味道丨来自大悦城的专属感恩福利
白鱼生长极慢,三年的白鱼也不过二斤,能达到五斤左右的太湖白鱼生长期在6-8年,因此较为名贵。而这道菜式优选3-5斤左右的太湖白鱼,采用“爆腌蒸”的传统工艺,鱼肉腌过后,加入鸡汤蒸制,肉香紧实、鲜美无比。「手拆蟹粉豆腐」选用优质的阳澄湖大闸蟹,现蒸、现拆、熬制浓稠汤底,再加入嫩豆腐烩制而成。看...
万万没想到,延庆村里竟深藏着一家如此高端又美味的餐厅!
白鱼除了味道鲜美外,还有较高的药用价值,补肾益脑,尤其是鱼脑,是不可多得的滋补品,老少皆宜。淮扬全家福无任何添加剂,纯天然真材实料。淮扬全家福里的鱼丸、蛋饺由厨师亲自制作,真材实料。后厨将黄油老鸡、猪肘熬制8小时才出这一锅醇醇的浓汤,刚上桌就忍不住赶紧尝一尝。