经典名肴——水煮黄鸭叫

1.黄鸭叫初加工见“干烧黄鸭叫”。2.酸泡菜、鲜红椒洗净(去蒂去籽)、姜均切丝,蒜切米,葱切段,郫县豆瓣酱剁碎,苏叶洗净切碎。3.净锅置旺火上,烧到七成热,下黄鸭叫炸至七成熟时,滗去油;锅内留少量油,放郫县豆瓣酱、蒜米、姜丝、红椒丝、干椒末、酸泡菜稍煸,烹料酒、放冷水(以淹没鱼为度),大火烧...

水煮都不腥的鸭蛋!夫妻俩南京农大毕业,回浙江养鸭,不打激素……

如何检查是否新鲜?打开手机的手电筒照鸭蛋,颜色很透的是新鲜的,不透的就是陈蛋。蒋师傅发的蛋,都能保证是当天从鸭棚捡出来的鲜蛋,收到后放冰箱,可以放一两个月。2.水煮蛋怎么好剥?蒋师傅说,新鲜的鸭蛋水煮了,挺难剥的,蛋白容易粘着蛋壳,煮好放冷水里两三分钟,就会很好剥。金婺“无抗”鸭蛋30枚:...

端午吃鸭蛋,水煮都不腥!夫妻俩南京农业大学毕业,回浙江养麻鸭,不...

蒋师傅发的蛋,都能保证是当天从鸭棚捡出来的鲜蛋,收到后放冰箱,可以放一两个月。2.水煮蛋怎么好剥?蒋师傅说,新鲜的鸭蛋水煮了,挺难剥的,蛋白容易粘着蛋壳,煮好放冷水里两三分钟,就会很好剥。文/徐贤康

盐水鸭制作秘诀大揭秘,鲜嫩入味,让你欲罢不能!

首先,我们要选一只肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸭子。将锅烧热,放入食盐和小茴香,小火炒3分钟,待香味四溢时盛出自然冷却。然后,将处理干净的鸭子全身均匀抹上炒好的食盐和小茴香,腌制3个小时,让鸭肉充分吸收香料的味道。二、卤水煮鸭是关键接下来,我们要准备卤水。将香料清洗一遍,放入干净的纱布中包好。锅中加入适量...

明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃

做法:我吃鸭子的话,喜欢吃啤酒鸭,把鸭子清洗干净,剁成块,接着对其进行焯水,焯水之后把它捞出来,锅中放入少许的油,然后倒入鸭子开始翻炒,把它炒香,之后,放入八角桂皮以及花椒,来点盐和酱油,炒香之后,放入啤酒,然后开始慢炖,烧至软烂入味,最后来点鸡粉即可。

用普洱茶叶做菜的菜谱100道,探索美食新境界:普洱茶叶入菜,100道...

1.普洱煮鱼:将普洱茶冲泡成浓茶,加入鱼煮至熟透,鱼肉入味(www.e993.com)2024年11月1日。2.普洱煮鸡腿:用普洱茶煮鸡腿,增添鸡肉的茶园美味道。3.普洱腌鸡:将普洱茶和调料混合,腌制鸡肉,增加其特殊的清香香气。4.茶叶炒鸡蛋:将用普洱茶冲泡过的浓缩茶叶和鸡蛋一起炒制,味道美。

进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!

1.将鸭腿洗净,用刀在鸭腿表面划几刀,使调料更容易渗透。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香,放入鸭腿,煎至两面金黄,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。

吃鱼花样最多的省份,你猜不到

湘菜师傅烧出来的黄鸭叫,怎么就这么好吃?(左图/陈敏捷,右图/阿朱)湖南湿冷的气候下形成了热辣浓烈的湘式韵味,湖南人烹鱼尤其讲究锅气、火气和江湖气,鱼肉下锅之后,铁锅与火焰热情协作,在不断翻炒与沸腾中,鱼肉才能覆上一层又一层的香辣咸香。北靠洞庭湖的岳阳,往往就地取材,以湖水煮湖鱼、烹上一锅美味,...

在渝北,总有一道美食会让你念念不忘!

刘记永吉盐水鸭历史悠久,制作方法可追溯到260多年前,是低温熟煮,煮制过程使得盐水鸭的嫩度达到最佳程度。盐水鸭选用的是潼南产吃粮食、喝泉水长大的放养鸭,这样的鸭子做出来口感好、不肥腻。而调料也极为重要,桂皮要选云南高山上产的、八角要选缅甸的,几十种香料均为纯天然香料,不添加任何化学制品。

做水煮黄鸭叫时,多加这一样,汤鲜味美,一次一碗,连汤汁都不剩

第一步:将黄鸭叫清洗干净,在锅中加入油,待油热之后,将黄鸭叫放入锅中油炸一下,这样黄鸭叫会更加的香,待黄鸭叫煎好之后,倒入清水煮熟,在煮的时候,可以加一点食盐,这样一来黄鸭叫就会更加的入味。第二步:黄鸭叫煮熟之后,加入白豆腐,加入食盐煮三分钟,三分钟后加入芹菜梗,煮30秒之后,加入芹菜叶,再煮30秒...