江苏扬州:“三把刀”老手艺新传承

“看到师傅给顾客修脚,那刀法是真丝滑。”彭银,1992年出生,扬州人,扬州业红足艺的修脚师,师从扬州“三把刀”(修脚刀)省级非遗传承人周业红。性格开朗大方的彭银是扬州修脚行业为数不多的“90后”修脚师,她说:“干一行爱一行,要么不学,要学就要成为专家。”半路出家彭银是个中专生,毕业后进入一家企业,成为...

墨香浸透“秋滋味”,跟着汪曾祺寻味中秋美食

04汪曾祺曾描述的昆明吉庆祥火腿月饼,是传统的滇式月饼,现在市面上能买到的每个大小在100克左右。05目前,吉庆祥糕点店历经百年,依然屹立在昆明华山南路,其火腿月饼销售依然火爆。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考“家人闲坐,灯火可亲”,每逢佳节,总是思乡情切,和家人好友欢聚一堂,热热闹闹地吃上一顿团圆饭...

看老板切火腿的刀法,就知道这火腿可卖一年,和某拉面有的一拼!

看老板切火腿的刀法,就知道这火腿可卖一年,和某拉面有的一拼!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...

好的火腿切片师,能用精湛刀法切出7种味道

FlorencioSanchidrián说每一只火腿都可以切出7种味道,而他神奇的刀法就是要找到这些美味。切火腿可是一门技术活,不是随随便便切下就可以的,要掌握好切的力道,不仅要切得薄如蝉翼,还要保持火腿原来的口味;每次进行切火腿的时候,都要非常专注,就像周围都是静止了一样,要知道如果稍微没有控制好力道,切出来的火腿可...

身披绿袍的陈年老火腿小伙使出祖传刀法切开后却笑到合不拢嘴

视频新闻苏炳添百米大战河南疫情由德尔塔毒株引起航拍疫情下的郑州二七广场交警大雨中为外卖员整理雨衣热点博客这才是油焖大虾最好吃的做法,简单易学,一...独具风味的盐水鸭,绝对值得一试经济适用男,这是离婚女人的最佳选择吗对于孩子来讲,不叛逆还怎么成长?没有天鹅颈的女孩不同避孕方法对于女...

外国大厨“切火腿”, 刀法讲究, 切不好就浪费了!

外国大厨“切火腿”,刀法讲究,切不好就浪费了!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年11月19日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuser...

一根火腿至少切出7种味道 他究竟是怎么做到的

他切出的火腿不仅薄如纸片,而且口感富于变化。弗洛伦西亚说每一只火腿至少可以切出7种味道,4种味道在火腿的前半部分,3种在后半部分,而他神奇的刀法就是要找到这些美味。记者陆幽:弗洛伦西亚大师告诉我:切火腿有很多的讲究,重点是讲究四个要素,味道,颜色,柔软度还有温度,眼下在马德里的室外温度是蛮冷的,...

肉量看得见的“非遗”老火腿,直接啃太惊艳

意福记传承了父辈手艺人三十多年的精湛工艺,从切肉的刀法到腌制的配方,再到烤制的温度都是实打实的讲究——能够被评为“特级”的老火腿,不仅是要纯肉制作,而且肉源也有指定,必须得用平度本地特产的跑山猪,它们肉质鲜嫩,壮而不肥,因为活动量大,瘦肉比例相对更高。

10000块一条的火腿,到底是不是在收智商税?

▲火腿切割师的表演如同艺术??sohu别看片腿看着简单,火腿切割师要掌握的,是从拆腿、各个部位的切割、摆盘、再到最后的讲解的全部过程。而他们的刀法,也将片腿上升为了一种艺术。▲漂亮的摆盘??Aidi而且片腿也并不简单,给大家看看我一开始的作品。

被中国人重塑的西班牙火腿

西班牙人会这样教你吃伊比利亚火腿——你要做以及你能做的就一个动作:用手拈出一片,直接送入口中。吃法很简单,切火腿的刀法却很不简单。火腿一定要切得足够薄,虽不能薄如蝉翼,至少也不能比一张欧元纸币更厚。于是,那薄薄的一片伊比利亚火腿,会因脂肪丰润而肉嫩油滑,橡果风味浓郁,坚果余韵在你的口腔里缭绕...