详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
1.把大鹅宰杀清洗干净,改刀剁成块,入锅焯水,撇去浮沫,捞出沥水。2.另起锅,倒入鸡油、豆油、猪油形成混合油,倒入葱、姜,倒入鹅肉煸炒至干香。3.鹅肉出香后,烹入料酒,倒入提前熬好的高汤,再调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,倒入老抽调色,翻匀后改小火慢炖30分钟,再放入土豆粉条炖15分钟,改大...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议,先将鹅肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂毛。然后,将鹅肉切成适当大小的块状,便于铁锅均匀受热。为了去除腥味,可以用冷水浸泡鹅肉半小时,水中加入适量的料酒和姜片,这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅,因为其良好的导热性和保温性能够...
铁锅炖大鹅的家常做法
加入大鹅块煸炒至表面微黄。这个过程可以去除大鹅的腥味,同时让肉质更加紧实。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。这一步是为了给大鹅上色,同时让味道更加浓郁。加入适量清水,没过食材即可。大火煮沸后转小火炖煮40分钟。这个过程是为了让大鹅充分吸收汤汁的味道,同时让肉质更加酥烂。加入切好的土豆和胡萝卜...
堂婶欺负我家20年堂姐偷偷对我好,堂弟遭车祸,我的做法令她不解
由于妈妈不能自理,爸爸只好在我家后面,一个小闲院子里养了十只山羊,还有二十多只鸡,五只大鹅。大鹅是用来保护鸡的,防止黄鼠狼去吃鸡,蛇和黄鼠狼都怕大鹅,养小鸡的时候,就和小鹅放在一块,一起养大。这就是一物降一物,爸爸说养鹅比养狗强,大鹅能看家又能下蛋。爸爸很勤快,也没别的办法,他也就天天钻研这些...
老人言“冬补三九、夏补三伏”,入伏后,这肉要常吃,低脂高蛋白
做法:1、大鹅处理干净斩大块,泡水3小时,生抽,老抽,黄豆酱,柱侯酱,南乳汁,冰糖,蚝油各来一些,再加点水调一碗酱汁2、起油锅倒入鹅块,淋一圈高度白酒煸炒7,8分钟,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,姜片,大葱段,倒入刚刚准备好的调料汁3、一瓶啤酒下锅再加一点水,刚刚没过食材即可,大火煮开(如有浮沫撇掉),开...
11月8日立冬,无论多忙也别忘记吃“3样,1果”应季而食冬天不冷
1,大鹅洗净,剁成小块,用水焯过,山药去皮切块,锅里放入花生油放入葱,姜,花椒,大料爆香,放入焯过水的大鹅煸炒均匀加入老抽(www.e993.com)2024年9月24日。2,放入适量的水小火炖大约1小时,放入山药块炖大约15分钟,山药熟透,放盐调味,装盘出锅即成。三:羊肉炖萝卜羊肉炖萝卜的做法:材料:羊肉适量,青萝卜半个,胡萝卜2个,葱半棵,姜适...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
推荐做法:铁锅炖大鹅准备食材:鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶。1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉,剁成块放入冷水锅中,加入一勺料酒,焯水3分钟左右捞出。2、锅中倒入大豆油,加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,炒出香味,倒入鹅肉翻炒出油脂。
三伏天,不吃这肉太亏了,补阴益气,低脂高蛋白,随手一炖太香了
做法:1、新鲜的大鹅切块,清水多冲洗干净沥干水分,干豆角温水泡发搓洗干净2、热锅无油,直接将鹅块倒入皮面朝下炒干水分,煸炒出油脂,鹅块表面微焦黄3、将煸炒出油脂的鹅块推至锅边,下花椒、姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味4、开大火,沿锅淋入白酒(没有料酒即可)翻炒,去腥增香;翻炒两下依次倒入...
大厨教你铁锅炖大鹅的家常做法,肉质软嫩脱骨,大口吃肉真过瘾
太解气了,央视全面封杀早田希娜,樊振东做得好,孙颖莎绝交一点儿都没错8月19日06:25樊振东199阅读排行榜评论排行榜01女董事长被立案调查并留置!她去年年薪129万元,持股价值2...02中越两党两国最高领导人会谈要点03王自如被传离职格力保持缄默04乌克兰:F-16战机已在前线使用05新加坡总理...
正宗东北菜, 铁锅炖大鹅的做法简介, 简单美味
铁锅炖大鹅的制作方法:1.取农村散养笨鹅一只(约3250克)宰杀去毛制净,剁成5厘米见方的块;土豆100克去皮,用刀侧剞成块;大白菜(白菜起到吸收油脂的作用)500克切成宽条。2.大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克(油要略多一些,因为鹅肉脂肪含量比较少),烧至五成热时,下入鹅块,烹入高度白酒20克...