泡腐竹时,最忌用热水泡,厨师长教你正确做法,腐皮完整还不软烂

干腐竹适量、猪肉200克、青红椒各一个、适量的蒜、姜、蚝油、食用盐、食用油。第一步:将干腐竹切成长度适宜的条状,然后往锅里倒入50度的温水,水温不可过高,太高的水温会让腐竹外面一层先泡化了;水温也不能过低,冷水泡发腐竹的时间就会延长,就起不到快速泡发的效果。用温水泡发大概10分钟,就可以把水倒掉...

爱吃春卷的看过来,分享3种不同版本的春卷做法,外脆里鲜真美味

1、先准备好腐皮,然后把腐皮修剪成长18cm,宽14cm的长方形2、然后将胡萝卜、茭白和木耳洗净切丝,再下油锅,中火煸炒3分钟后,加入椒盐和黑胡椒,炒匀熄火3、取适量的菜放在腐皮上,由上而下的卷起,剩下依次操作4、全部卷好的春卷,摆在烤盘内,最后送入烤箱中层,上下火170度,烤23分钟——揉面版春卷...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)如:拌双耳TossedBlackandWhiteFungus2.菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料如:豌豆辣牛肉SautéedSpicyBeefandGreenPeas3.菜肴的做法、主料和汤汁做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+with/in+汤汁如:川北凉粉Tossed...

三月减肥,这7种小鲜菜是脂肪的劲敌,粗纤低卡还营养好吃

材料;香椿85克,豆腐130克,鸡蛋2个,面粉30克,芝麻油10克,盐3克。做法:1.香椿剪去老枝洗净,水开后放入焯烫至变色即可。2.将香椿切碎放入碗中,加入切碎的豆腐,磕入两个鸡蛋。3.加入面粉、盐和芝麻油,搅拌均匀成粘稠糊状。4.锅烧热,倒入少许油,关火,快速将香椿豆腐糊用小勺填满模具。5.然后再开火,...

75间米其林餐厅吃不完?你必吃这5间平价口碑米其林!

「参参」马拉话是「杂锦」,内有猪肉丸和鱼蛋,最正是即炸腐皮,脆卜卜!汤底用江鱼仔干熬成,简单清甜。三色奶茶$30用马拉椰糖,带少许蜜糖味。奶茶胆加入马拉茶粉,加上花奶,奶味比茶重,胜在够滑。冰梅橄榄汁$30福建人爱喝鲜橄榄汁,传到马拉发展成超市都买到的即冲饮品。冰梅是加了薄荷的梅子,两者...

英语教学 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

如:饺子Jiaozi包子Baozi馒头Mantou花卷Huajuan烧麦Shaomai2.具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的,使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名,仍保留其原拼写方式(www.e993.com)2024年11月8日。如:豆腐Tofu宫保鸡丁KungPaoChicken馄饨Wonton3.中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的,使用汉语拼音,并在后标注英文注释。