安徽的传统面食羊肉面制作流程。
很多面馆会在整洁的厨房中间摆着一口不锈钢大桶,掀开盖子,里面盛着熬好冷却的羊肉汤,每有客人来吃香泉羊肉面,他就从桶里舀出羊肉汤,在锅中烧热下入面条,等面条煮开后,放入醋,再汆入卤制好的羊肉,撒上蒜叶,一锅香泉羊肉面就做好了。一碗香泉羊肉面,不仅承载了香泉人世世代代流传的美味,更蕴藏了香泉千百年...
舌尖上的面条(三)
制作的主要材料有雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。4、扁豆焖面扁豆焖面,是一道简单又好吃的面条,扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可。5、锅盖面锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,...
老话说头伏饺子二伏面,二伏为什么吃面?分享4种特色面做法
做法:1、猪肉切末,洋葱切丁,葱姜辣椒切碎,新鲜面条备用。2、锅里放油,放葱姜爆香,下入肉末和干辣椒煸香,放入豆瓣酱煸炒,后加入洋葱丁继续煸炒均匀,即可关火,炸酱就做好了。3、锅里放水烧开,下入面条,面条浮起即熟,捞到盘里,上面放上酸胡萝卜丝,黄瓜丝,中间舀上炸酱,吃得时候拌匀即成。四、羊肉汤...
7月22日大暑,有钱没钱记得“吃4样,做1事”,消暑祛湿,补充体力
推荐食谱:热汤羊肉汆面做法:1,需要准备的食材:羊肉卷,小油菜,西红柿,挂面条2,炒锅里加少许植物油,炒软西红柿丁,倒入清水烧开,下入油菜和面条煮熟3,捞入大碗里。把面条汤烧滚,下入羊肉卷煮到变色,捞入面条碗里4,把煮面的汤加盐和味精调味,舀入面碗里即成三,吃绿豆“夏吃豆,赛吃肉”,暑伏来临,...
舌尖上的面条(八)
羊肉糊汤面是河南地区的传统面食,制作材料有熟羊肉、面条、胡萝卜、青菜、面粉、淀粉、葱、姜、葱头、盐、鸡精。做法简单,而且有驱寒、暖胃的功效,味道鲜美。4、豆花面豆花面是贵州特有的传统名小吃,清新活泼,美味可口,鲜香嫩滑,面条顺滑有嚼劲,豆花嫩滑,营养丰富。
冬季要“养骨”,建议中老年多吃6种“高钙菜”,腿脚好上楼利索
推荐做法:蒸芹菜叶准备食材:芹菜叶、面粉(www.e993.com)2024年9月18日。1、芹菜叶洗净控干水分,放入盆中加入2勺食用油搅拌均匀。2、少量多次的加入面粉,面粉要一边搅拌一边加入,让芹菜叶裹上薄薄的一层面粉。3、放入蒸锅中,大火蒸3分钟左右,趁热抖散即可。六、香菜香菜在烹饪中常用来当辅料,像做汤、吃汤面等,最后少来一点香菜...
大冷天,你为何不来碗热腾腾的羊肉汤面?汤鲜味美,做法简单!
熟羊肉,青蒜,辣椒酱,细面,羊骨湯,盐,鸡精适量1、首先把羊肉切薄片待用,青蒜去根去烂叶洗净待用,将青蒜的蒜白拍扁后切碎待用即可;2、然后在下面前先将羊骨汤烧开保温,下面烧开水,水中放盐,可使面不易糊,放面的碗里放盐调味,少许鸡精增味,入面前先用羊汤将盐化开,此时的汤不要多,下面的水开入面,下...
羊肉汆面:一碗有滋有味又好吃的汤面
做法:1)一部分葱姜切片,容器中放入羊肉片,倒入生抽、黄酒、白胡椒粉、米醋,撒上干淀粉,抓匀,腌制5分钟。2)锅中油温微热时,放入花椒,剩余的葱姜切末,炒出香味,倒入水,大火煮开后,下入面条,面条煮至中间无白芯时,加入盐,放入腌好的羊肉片,当水再次烧开时,用筷子快速将羊肉片划散,羊肉成熟后,撒上香...
这样炖猪肉牛肉羊肉, 做出来的肉又熟又烂还好吃入味!!
炖羊肉跟牛肉不一样,需要冷水下锅,水开之后,浮沫去掉,加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。2、加一点八角炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
【探索】长三角美味羊肉地图,来体验舌尖上的羊肉之旅吧→
到了杭州余杭,随便找个人问哪里的羊肉好吃,基本上都能得到一个标准答案:仓前的白切羊和“掏羊锅”。热气腾腾的“掏锅”看起来比浴桶还大,底部用铁锅撑着。所有的菜色均为白烧、白切做法,羊肉鲜而不腻,醇而不淡,嫩而有嚼头。羊锅掏得好不好,最看重那一碗浓郁清香的羊杂汤。金华东阳千祥羊肉宴千祥虽是...