缙云丨刘运勇:黄凉粉

凉粉儿可以用绿豆粉做,可以用红苕粉做,也可以用豌豆粉、黄豆粉来做,普遍色泽是雪白粉嫩的,当然做法不同,也可以做出灰凉粉和黑凉粉,甚至黄凉粉来。岳母做凉粉,原料采用豌豆,制成品绵扎、粗糙,因此颇有嚼头,不光当菜,还可以充饥,往往能用不多的豌豆,做出偌大一盆粉儿,足以饱口福与眼福。黄凉粉绝不是染色,也...

学会就能开店的凉粉配方,做法步骤告诉你,筋道爽滑,在家就能做

1.一碗豌豆淀粉放入碗中,加入同样一碗清水,搅拌至粉水混合均匀。(豌豆淀粉跟豌豆粉是不一样的粉,其他淀粉虽说可以使用但是口感差距非常大,不建议替换其他淀粉)2.再用大小一样的碗,倒六碗水到锅中,开大火,烧至微开,不能全开,这样会影响凉粉口感。3.淀粉水再搅拌一下,然后倒人刚才水微开的锅中,一边倒一边...

今年的防暑降温我们就从凉粉开始,做法很简单,一看就会

1、做凉粉的必备材料就是淀粉,而以豌豆淀粉为最佳,因为豌豆淀粉做出来的凉粉色泽最白最漂亮,当然也可以用红薯淀粉或者绿豆淀粉之类的淀粉。这次我用了1碗豌豆淀粉(250克),5碗清水(250克*6)。2、把豌豆淀粉倒在一个大一点的盘子,然后倒1碗清水进去把豌豆淀粉化开,要多搅拌,一直把淀粉搅拌到看不到颗粒为止。

连云港六大特色美食,每一道都让人垂涎欲滴,看看你都吃过吗?

四、板浦凉粉若论连云港街头小吃之风韵,那必是板浦凉粉独占鳌头。此“粉”非彼粉,乃是凝结成块的晶莹之物。每当夏日炎炎,街道两旁便摆满了一盆盆晶莹剔透的凉粉,它们仿佛是连云港夏日的使者,带着一丝丝清凉,一丝丝诱惑,诱人驻足品尝。连云港的凉粉种类繁多,豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,各有千秋。它们不仅口感爽口,...

在家也可以做的凉粉,比例和做法都给你,干净卫生无添加,先收藏

豌豆淀粉和水的比例一定要掌握好,5倍比较适合,太少会很硬。熬煮的时候火不要大,要不断地搅拌,让淀粉均匀的加热。很多人爱吃凉粉,市场上的便宜不放心,可能或多或少有添加剂,自己做的话,一不好掌握份量火候,二可能又折腾一大堆家伙什,今儿给大家个简单做法,一锅一盆足以。周围好多朋友都试了,屡试不爽。

好物件 | 荣昌黄凉粉:一年四季不可或缺的美味

李东萍为客人准备黄凉粉“和外地凉粉不同,地道的荣昌黄凉粉,可以切得像土豆丝一样细,却成条不烂、软而不断,吃起来有粉质感和浓厚的豌豆香味,回味绵长(www.e993.com)2024年11月4日。”李东萍坦言,黄凉粉很多人都会做,但要把这个遍布大街小巷的小吃做好,还是要点功夫。对自家黄凉粉的味道,李东萍颇有信心:“我家的黄凉粉一直坚持传统做法,到...

黄瓜皮做凉粉,简单凉拌,颜色翠绿,细腻Q弹,天热来点清爽的

做法:两根黄瓜洗净,削掉皮。黄瓜皮放入料理机中,加一碗清水,打成绿色的汁,过滤一下口感更细腻。盆里倒入豌豆粉,倒入黄瓜皮汁,两者比例1:1。搅拌成面糊状。锅里倒入5碗清水,烧开转小火,把豌豆粉糊慢慢地倒进去,一边倒一边搅拌,搅拌成绿色半透明状,小火再煮2分钟,不停搅拌至冒大泡,关火。

凉粉不要出去买了,2分钟就能学会,配方比例都告诉你,先收藏了

做法:制作凉粉的比例《豌豆粉200克:水2000克》按照这种1:10的比例做出来的凉粉刚刚好,前提是大家必须要用的是纯豌豆粉第一步:先将豌豆粉跟水放在一起搅拌均匀,一定要用冷水,温水或者开水豌豆粉就容易成疙瘩,就像是做粉条一样,必须要完全化成水浆

探秘老北京夏令小吃 酸甜苦辣咸百种滋味过苦夏

此做法做出冷却后即成杏酪,将其切成小块配以冰水,形似豆腐,因而得名。杏仁儿豆腐有甜杏仁和苦杏仁之分,只有甜杏仁才可以用来做杏仁儿豆腐。凉粉儿将用绿豆或豌豆做成的团粉和适量的水放在锅里煮。团粉在水里溶化之后,将其分别倒在几个碗里,等它凉了,就自然凝结在一起,用刀子将其切成一块一块的,放在大盆...