做腊味万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足

原材料鸡腿5斤、食盐50g、酱油800ml、白糖75g、花椒15g、八角2个、桂皮1段、白酒50g;酱鸡腿的制作做法1、今天拿鸡腿和大家分享酱鸡腿,买回家的鸡腿清洗,可以浸泡3小时,浸泡出鸡腿中的血水,浸泡好之后放在一边沥干水分,沥干水分之后表皮是完全干的,还会有些皱皱的,沥干水分才能进行下一步操作;2、在...

小比例酱鸭配方及详细比例做法

详细做法:1、选择番鸭或者其他肉质较厚的半片鸭一片,大约3.5斤左右的。剁成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡出血水,控干水分,备用。2、锅中加入适量清水烧开后用开水烫一下鸭肉,烫至鸭皮紧缩即可。3、把鸭肉表层均匀地涂抹一层老抽,备用。4、锅中加入适量植物油,油温六成热时下入鸭肉块,炸至上色...

家庭版酱鸭配方及详细比例做法

详细做法:1、把白条鸭处理干净,浸泡出血水,备用。2、把白条鸭放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟后捞出冲洗干净,备用。3、把所有香料放入干锅中炒干水分,炒出香味后盛出放入石臼中捣碎,捣碎后装入煲鱼袋中,备用。4、炒锅中加入适量植物油,放入葱段和姜片各15克。炒...

酱鸭的美味做法,酸甜适中,不油腻家人的最爱

做法步骤:1.锅中放入适量的水,分别把清洗好的鸭子以及葱,姜,料酒放入烧开焯水。2.焯水的鸭子晾到表面干燥备用。3.锅中放入热油,把准备好的鸭子放到锅中小火慢煎。4.煎制两面金黄再次放入葱,姜爆香。5.爆香后放入老抽,生抽,冰糖,食盐,红曲米(袋子中放的就是)。

美食大全 湖南小吃 常德酱板鸭的做法

做法1.麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2.取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡至入味后捞出。

油亮亮、酱香浓!杭州人的冬天,就是这个味儿,附美食做法!

杭州人的冬天,就是这个味儿,附美食做法!冬天,杭州人开始制作酱货的季节,大街上随处都会飘出酱货的香味,酱鸭、酱肉、酱鱼干都是杭州人饭桌上必不可少的传统美食佳肴(www.e993.com)2024年11月7日。一起跟着杭小微动手做起来~每一年的立冬过后,杭州本地有老人的家庭都会准备一些酱货晒在自家阳台上。家家户户挂满酱鸭、酱肉、鱼干,成了一道...

4种酱肉做法,过年不用买,提前做好,上桌前切一切就是一盘大菜

具体制作方法第一步:准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。第二步:鸭腿清洗干净后,用牙签在鸭腿上多扎几下,这样便于入味。第三步:冷水下锅,把鸭腿放入锅中,倒入适量的清水,然后放入几片姜、2勺料酒,大火煮开后,再煮两三分钟,随后关火,把鸭腿捞出来。

鸭子最好吃的13种做法, 鲜香下饭, 难得一见! 吃货不要错过!

吮指酱香鸭翅用料鸭翅2斤左右;桂皮一小段;姜片少于;八角1~2个;葱少许;料酒1汤勺;老抽2汤勺;白醋2汤勺;白糖2汤勺;盐少许5~6克左右做法鸭翅用水简单洗净,如果是二节翅,从关节处斩断,翅中每面用刀划两刀,为的是更好入味。锅里烧开水,煮鸭翅出水,捞出浮沫。

酱板鸭的经典做法,香辣可口,咸鲜醇香,味道超赞

关于湖南菜,湘菜也是非常重要的,而且它的味道相当的独特,酸辣的感觉更是受到很多年轻人的喜欢,可能是由于地域的原因,这里的人可以说是无辣不欢,可以说辣椒给人带来一种美美的享受感。其实要走进湖南必吃的便是这一道菜肴,它就是常德酱板鸭。关于这一道菜肴也是非常的著名,而且还有很长的历史,流传至今也是相当的...