兔肉怎么做好吃?自贡人来支招!麻辣鲜香嫩,夜宵、下酒一把好手~
花椒、辣椒、姜片...多种配料在热油中翻滚融合,让兔肉丁满满入味,香上加香。by厨友@酥油饼子这家的独门配方够得劲:先卤后炒,用得是自贡老盐工留下的传统卤制方法。被辣椒段、红油包裹住的兔肉油润可口,将所有风味集于一身。火候也格外重要,兔肉娇嫩,火候太大太小都容易把肉做柴。必须得是经验丰富...
教你做香辣牛肉酱,简单好做,香辣爽口又下饭,吃啥啥香
第一步:将买来的牛肉洗干净,切成小的牛肉丁,锅中倒入凉水,将切好的牛肉丁放进去,两三分钟后捞出。用温水洗干净,放在一边备用。第二步:将辣椒洗干净,剁成辣椒末,将大蒜拍成碎末,葱姜同样切成小的碎末。第三步:在锅中加入油,把准备好的牛肉丁放入锅中翻炒,五分钟左右即可。加入生抽和耗油,翻炒均匀,最后...
周末来客不慌乱,推荐八道家常菜,简单易做又好吃,老少皆宜
1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉,翻炒煮至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入剁椒酱、葱花翻炒几下。4、倒入牛肉,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
中秋国庆家宴菜谱,牛肉炒红辣椒,老小爱吃
步骤1:食材准备,牛肉清洗干净,横切薄片,放生粉、油、盐、酱油、料酒搅拌均匀,红辣椒清洗干净,斜切,大蒜、生姜分别清洗干净,切好备用。步骤2:热锅,倒入适量的外婆乡菜籽油,放生姜、大蒜,爆香,接着把腌制好的牛肉,倒入锅里,爆炒六成熟,快速出锅。步骤3:准备好的红辣椒,倒入锅里,加少许盐,爆炒五成熟。步骤4...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
新鲜的牛肉切馅,加入洋芋淀粉和各式调味,汆成一颗颗肉丸进入热油之中变身焦黄,或是把肉馅淀粉随意搅拌,用勺直接下锅炸成大块酥肉,金黄蛋皮内夹着肉馅的夹沙;即使物质条件不允许,甘肃人也会想办法将洋芋汆成丸子,用鸡蛋组合淀粉制成素酥肉,这些油炸洋芋丸子、炸蛋,浸润过肉汤后同样美味。
普洱茶香炒牛肉:好吃吗?做法与视频全攻略!
1.将牛肉末放入盆中,加入适量的生抽、料酒和胡椒粉,腌制15分,使其吸收味道(www.e993.com)2024年7月27日。2.将普洱茶叶用开水冲泡,大约10分后,将茶叶捞出,备用。茶叶可以用来增添牛肉的香气和味道。3.葱洗净切,切片备用。将蒜末和干辣椒备好。4.热锅倒入适量的食用油,放入片,炒香。
牛肉一炒就老?牢记两个小妙招,比豆腐还嫩滑,大人孩子都爱吃
2、用刀背:物理直接敲断牛肉纤维,但是效果不如小苏打,褒贬不一,很看敲打的力道和肉的新鲜程度。在炒制过程中,放了水淀粉会让炒出来的肉片外表有脆脆的淀粉层,然后肉又是很嫩,不放的话,直接让肉接触高温油也会让肉有一丝焦焦的香味,看个人喜好。了解了怎么让牛肉变嫩的方法,下面分享给大家6种牛肉好吃的...
牛肉怎么炒嫩滑又好吃?掌握这些技巧,牛肉嫩而不柴,鲜香美味
(2)牛肉丝装碗,加2勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,少量胡椒粉,简单搅匀,让牛肉都能裹上调料。继续搅拌,边加少量水边搅拌,让牛肉充分上劲,最后加1勺食用油,用手抓匀即可。用保鲜膜密封好,放于冰箱腌上10-15分钟左右。(3)辣椒洗净,去蒂把,斜刀切成细条。如果觉得有点辣,可以将辣椒籽刮掉。生姜切丝...
【嫩炒牛肉片的做法步骤图,嫩炒牛肉片怎么做好吃】
色拉油:作用是锁水助滑淀粉:作用为助嫩助滑三、制作过程1、牛肉需要先用清水去清洗一遍,然后需要把牛肉切成均匀的薄片,我们现在需要用孜然、辣椒粉、料酒、蚝油、酱油、香油、色拉油、淀粉等和牛肉放到盘里,然后进行抓拌均匀,先放一旁备用。我们可以直接把洋葱洗干净,然后把洋葱切成小块,掰开。
炒牛肉,别用食盐料酒腌制,厨师教你4招,怎么炒都不老,特滑嫩
1、牛肉要逆着切。牛肉的纤维比较粗,如果顺着切,就切不断纤维,口感自然是又老又柴,嚼不烂。只有逆着切,斩断了肌肉纤维,牛肉才会嫩滑,这是关键的第一步。2、腌制不加食盐、料酒,只要带盐的调料都不加,否则会让牛肉失水,肉质就变柴了。只要加4样就行了,即啤酒、鸡蛋清、生粉、食用油,抓拌2分钟,这样牛肉...