中式摆台开赛 14名选手拼技能

12月5日,2023年神农架旅游行业职业技能大赛中式摆台项目开赛,来自全区各酒店、餐饮行业的14名选手齐聚一堂,用娴熟的技能展现中式餐饮服务魅力。比赛现场,参赛选手需要在规定的20分钟时间内,完成台布铺设、餐具摆放等。只见选手们拿起桌布,将之收拢,像撒网一样撒出去,最后铺平,整个过程行云流水、一气呵成。随后,又利...

宴会摆台 :4种桌布铺设方法

平行打折;呈右脚在前、左脚在后的站立姿势,双手将打开的桌布提拿起来至胸前,双臂与肩平行,上身向左转体,下肢不动并在右臂与身体回转时,桌布斜着向前撒出去,如同撒渔网一样;将桌布抛至前方时,上身转体回位,并恢复至正位站立,然后再将桌布向自身拉回,一边拉,一边调整桌布。

中餐摆台还有那么多讲究?这场技能大赛有看头

记者在现场看到，比赛在一张圆桌前举行。参赛选手需要在规定的18分钟时间里，完成台布铺设、餐碟定位等完整摆台工作。只见选手们拿起桌布，将之折好、打开、平铺、收拢，最后像撒网一样撒出去，整个过程一气呵成，使桌布将餐桌完整覆盖，再加装饰布平铺其上，务必做到台面平整、下垂均等。随后，选手们准确又利落地摆...

别小看服务员 铺桌布是技术活 缪氏川菜湖贝店举办摆台技能大赛,物...

铺桌布、放转盘、摆碗碟、斟酒等工作看似简单,其实有严格规定。转盘中心与桌面中心对齐,碗碟等物品的间距必须是1厘米,湿巾与碗筷平行,匙柄朝左,斟酒八分满,每倒完一杯酒需优美地转动酒瓶45度,以保酒液不滴不溢……在现场,3名选手齐上阵,12分钟内完成了摆台的所有程序。摆台完毕,6名评委每人拿一根直尺测量碗碟...

「致敬劳动者 技高一筹」宴会摆台能手王张玉:眼睛为尺,碟子、餐盘...

「致敬劳动者技高一筹」宴会摆台能手王张玉：眼睛为尺，碟子、餐盘、酒杯间距分毫不差“桌布十字居中，桌椅距离均等，餐碟距桌沿1.5厘米，味碟、餐碟距离1厘米……”4月27日下午，在张掖华辰国际大酒店，王张玉展示了她的摆台绝技。只见她双手用力抛送，桌布平整铺散在桌面上，且下垂均等。铺好桌面，她迅速...

【摆台设计】把你的餐厅做成网红店!餐桌花艺布置妙招学起来!【一...

花的色彩注意与餐桌要有某种呼应,和桌布,或是和餐具器皿,即使是一点呼应也会让整个餐桌融会贯通,整体感强烈(www.e993.com)2024年11月20日。花香过于浓郁的花不适合摆在餐桌上,因为它的气息会影响到食物的味道,以及人的食欲,此外很浓的香薰蜡烛也永远不要摆放在餐桌上。花的高度或者高过视线,或者低于视线,再美的花也不能阻碍用餐人之间的交...

餐宴摆台摆出大学问 95后妹子拿下四川“金熊猫”奖

酒店摆台很讲究餐盘与桌沿距离1.5厘米我们日常的用餐过程中,碗筷、勺子是必备品。申小婷的日常工作就是将餐饮摆盘规范化。“比如餐盘与桌沿的距离是1.5厘米,味碟与餐盘的距离是1厘米等,此外,还要考虑桌布的颜色、餐具的形状,客人的用餐习惯等。”而以厘米计算的距离掌握,源自她一次次练习后形成的肌肉记忆。在申...

床铺得怎么样,用丁字尺量 餐桌摆台,有10多项标准

“味碟位于餐碟正上方,相距1厘米;红葡萄酒杯在味碟正上方1厘米,白葡萄酒杯在红酒杯右侧,水杯在左侧,各相距1厘米;筷尾距餐桌沿1.5厘米……”中式摆台赛场的标准也是一样严格。同时,现场也比拼了各位选手的创意。一座凉亭、一把折扇、一棵苍松、几本古书,江南园林跃然桌上。西溪宾馆的餐饮部经理朱旭蓉告诉记者,他们...

中职技能大赛,铺床、餐桌摆台都是题(图)

在中餐宴会摆台与服务的比赛现场,周晨曦同学身穿淡雅的旗袍,仪态优美,快速而又稳定地为餐桌摆台。每层桌布都是一次铺成,餐碟边距桌沿1.5厘米,汤碗、味碟、餐碟的间距都是1厘米,餐巾必须折出10种不同的杯花……所有的步骤要在18分钟内完成。赛场,评委人手一个卡尺,仔细丈量每位参赛选手的作品。

职业院校技能大比武 餐巾折花比巧手摆台斟酒显慧心

“报告,摆台完毕!”12号选手林平用15分13秒完成比赛!这是当天全场最快的记录,她因此获得唯一一个一等奖。22岁的林平来自武汉船舶职院,是该校旅游与酒店管理有名的“快手”。为练好这双快手,她颇费心计。别看她把大台布随手一扔就铺平了,其实她仅练这个动作,就花了足足三天时间!直累得两个胳膊酸疼得抬不起...