卤鸡爪作为一道家常小吃,做法简单却美味可口

首先,我们需要准备鸡爪和所需的卤料。鸡爪要选用新鲜、肉质饱满的,这样煮出来的口感才会更加鲜嫩。卤料方面,我们可以根据自己的口味选择不同的香料和调味料,如八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。接下来,我们开始处理鸡爪。将鸡爪洗净后,用剪刀剪去指甲,并将鸡爪剁成小块,这样更方便入味和...

我店里的卤鸡爪技术配方及做法,步骤详细,学会开店

鸡爪放入桶中,把水放满,然后水笼头开小水一直不停的流入桶中,这样可以不停换水,能清洗彻底,直到鸡爪完全解冻即可。解冻完之后在清水浸泡2小时左右,然后用适量料酒加清水洗几遍,捞起,即可使用。做到这一步很多人会问,怎么不用过水,我想说的是,我们卤鸡爪,不需要过水的,清洗干净即可卤制的,鸡爪的指甲可以剪...

如何在家做一锅卤水?家传秘制做法,卤鸡爪卤鸡腿啥的就靠这个了

家传秘制做法,卤鸡爪卤鸡腿啥的就靠这个了。熬制卤水的时候,需要用到30毫升的酱油,80克冰糖,10克盐,2个八角,1块生姜,40粒花椒,50粒小茴香,4克桂皮,2克白芷,1克山奈,4颗丁香。这样的比例能够用来熬煮3斤的肉了,如果想要煮更多的肉,则需要根据比例进行增减。卤水需要用到比较多种的香料,这样熬起来才会比较...

教营养好吃的家庭用卤鸡爪的制作方法

教营养好吃的家庭用卤鸡爪的制作方法从锅里烧水,在水中加入盐、八角、桂皮两片和香叶,然后再加料酒,用大火烧热。煮开后,放入鸡爪,煮五六分钟,去除上面的浮沫,阿克一定要留几次,不那样做的话就取不干净。然后一定要煮五六分钟,时间不够的话会发臭。然后煮好后,取出鸡爪,用水冲洗几次,然后放在一边...

厨师长教你卤鸡爪做法,不加任何大料,比卤肉店的还好吃,超好吃

今天尝试了自己卤鸡爪,买了特制卤料,做出来香辣爽口,小酒下菜美女都爱吃,以后想吃卤肉,自己在家就能做,鸡腿,猪头肉,五花肉,牛肉,都可自己在家煮,做法简单“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontent...

卤鸡爪的家常做法,营养美味,做法简单,比外面的买的还好吃

卤鸡爪的家常做法,营养美味,做法简单,比外面的买的还好吃“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年11月6日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...

香卤鸡爪的最简单做法,简单腌渍一下,电饭煲叮一下就搞定

做法:1.首先把鸡爪清洗干净,冷水浸泡2小时。2.沥水,剪掉指甲。3.用厨房纸搽干水分,放入密实袋。4.加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。5.把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。6.倒入纯净水,勉强能没过鸡爪即可,加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。

“销魂”卤鸡爪的做法,剧追起来,零嘴吃起来

“销魂”卤鸡爪的做法1.鸡爪剪去指甲洗净备用。1.2.冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。1.2.过冷水二次清洗。1.2.配料:带皮大蒜、姜块、辣椒。1.2.锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。1.2.下鸡爪过油表层微微起皱。1....

卤鸡爪家常秘制做法,简单易学,香酥入骨,比卤菜店做的还好吃!

自家卤香料1袋(60g)草果2个花椒一小把卤鸡爪(媲美卤味店)的做法鸡爪洗净丢入开水锅中加入料酒煮几分钟捞出,再把鸡爪拿凉水冲洗一下,主要冲去附在上面的浮末。打开网易新闻查看精彩图片准备好香料。打开网易新闻查看精彩图片再烧一锅清水以能没过鸡爪为准,稍微多一点水,烧开之后加入所有香料,再...

你还在买泡椒鸡爪卤鸡爪吃吗?这种最新的做法才最好吃

把鸡爪和冷水一块下锅,加柠檬片姜片辣椒粒还有料酒,一直到鸡爪在锅里煮烂,大概会需要二十分钟左右,等到煮烂以后把它们捞出来,放入一盆冷水里放凉,再加入辣椒、香菜、醋、生抽、盐和白糖,浇上一些芝麻油搅拌均匀,使鸡爪可以充分的入味,如果你喜欢特殊的口味可以自己酌情添加,比如说喜欢吃酸的可以多放醋,喜欢吃辣...