贵州菜火遍北上广
除酸汤之外,有着糟辣酸风味的糟辣脆皮鱼、醋酸风味的丝娃娃、以及黔西特色的酸笋鱼,都是贵州酸食的经典人气菜,代表着一方水土的特色。贵州人嗜酸,如今已成为一种割舍不去的生活方式;但在过去,这却是当地人不得已的选择。贵州多山地,有着“八山一水一分田”的说法,加上位于高原,交通受限,与外地进行贸易多...
火遍北上广,贵州菜今年真的没对手了
除酸汤之外,有着糟辣酸风味的糟辣脆皮鱼、醋酸风味的丝娃娃、以及黔西特色的酸笋鱼,都是贵州酸食的经典人气菜,代表着一方水土的特色。贵州人嗜酸,如今已成为一种割舍不去的生活方式;但在过去,这却是当地人不得已的选择。贵州多山地,有着“八山一水一分田”的说法,加上位于高原,交通受限,与外地进行贸易多...
大众火锅进入负增长阶段,小众特色类火锅可能会是新机会?
在大东北,酸菜白肉火锅大概是从酸菜白肉这道菜改良而来,白肉的腻被酸菜缓解,与辣的冲撞又重塑了菜的甘及肉的甜,鲜酸辣甜最为开胃,一些新东北菜就有这道火锅,而在一些川渝火锅、北派铜锅火锅也有酸菜白肉锅底可供选择。不只东北人喜食酸,在离哈尔滨将近4000公里外的海南,靠海自然吃海,而吃酸的基因在中国人骨...
美团外卖“必点榜”出炉!贵阳榜单展现贵州特色酸辣风味
“三天不吃酸,走路打蹿蹿”是对贵州人的形容,贵州人擅长制酸,发酵的酸汤和酸菜是贵州菜的主要酸味来源。酸汤鱼、黔味脆皮鱼、酸笋炒肉等贵州菜独具当地风味,贵厨酸汤牛肉火锅、陈氏人家豆米火锅是贵阳的特色火锅,既能够满足食客对辣味的追求,也能享受到酸爽开胃的美味。上榜商家流量暴涨3成,新客效应显著帮助...
2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动举行 || 黔西南州《峰林宴...
据了解,黔西南州参与评比的《峰林宴》,采用兴义矮脚鸡、兴仁薏仁米、安龙蘑菇、鸡枞菌、莲藕以及贞丰布依灰粽等本地食材,制作23道美食,形成“一凉一热一品”的美食名片,其中“一凉”有万峰山居图、黔味泡乳瓜、双色薏彩冻、龙城拌鸡枞、美味三丝卷等7道菜,“一热”有盗汗鸡、盘江生态鱼雕、布依酸笋小黄牛、...
共同品味贵州!贵州特色美食携手五星级酒店倾情登“鹭”厦门
”厦门悦华酒店总经理张煜华表示,美食节期间,悦华酒店推出的美食文化节菜单,汇聚了亮欢寨苗家特色酸汤鱼、野天麻炖谷香鸡、黔北麻羊肉、遵义辣子鸡、丝娃娃、余庆剔骨鸭等18道地道贵州特色菜,很受客人欢迎(www.e993.com)2024年9月20日。客座厨师制作贵州特色美食值得一提的是,在美食节开幕当日,活动还结合2023年贵州省产业招商(厦门)推介会、...
弘扬黔菜文化,展示黔菜特色!“贵州宴”菜品清单征集启动
(一)高度重视。黔菜推广是省委、省政府高度重视并力推的重点工作,请各市(州)商务主管部门高度重视,积极组织餐饮企业认真筛选征集具有特色的“贵州宴”菜品清单。(二)重点推广。“贵州宴”菜品清单荤素等搭配要合理,同时标注本店的主打菜品。对优秀的贵州宴菜品,省商务厅将在“每周一菜,每月一企”活动中,...
对不起,贵州菜在全国都没有对手了
△贵州特色美食凯里酸汤鱼。(图/图虫创意)除酸汤之外,有着糟辣酸风味的糟辣脆皮鱼、醋酸风味的丝娃娃、以及黔西特色的酸笋鱼,都是贵州酸食的经典人气菜,代表着一方水土的特色。贵州人嗜酸,如今已成为一种割舍不去的生活方式;但在过去,这却是当地人不得已的选择。
“折耳根配红酒”,多少打工人的新型马杀鸡是半夜吃顿贵州bistro
凯珍餐厅菜单丨图源大众点评在大众点评上搜索一下贵州菜,家常风味馆子和bistro已是平分秋色。其实bistro刚进中国的时候,除了酒,卖的还是奶酪火腿橄榄之类的西餐,最多加上咖啡和甜品,而且酒也不是什么贵酒,bistro嘛,家常。据“FoodWine吃好喝好”梳理,转折点在上海。
我,山东人,对遥远的贵州有9大疑问,在家想了7天,实在没想明白
5.贵阳丝娃娃:虽然“丝娃娃”尚未正式列入非遗名录,但作为贵阳的传统小吃,它凭借独特的食用方式和丰富的口味深受喜爱。薄饼包裹着各式各样的蔬菜丝,再蘸上特制的辣椒水食用,展现了贵州饮食文化的独特魅力。6.安顺裹卷:与丝娃娃相似,安顺裹卷也是贵州的一种特色小吃,以其皮薄馅多、酸辣可口而著称。它将米皮...