老师傅公开绝密配方45款!值得收藏!

做法:家乐鲜露50克,家乐海鲜汁100克,蔬菜水150克一起放入锅内,小火熬煮至酱汁浓稠,离火即可。适用范围:制作各种鲜味小炒,但尤其适合制作海鲜小炒、菌菇小炒或者加入蚝油调味的小炒菜。菜例:生煎海鱼酱口味:咸鲜带有浓郁的酱香味做法:大喜大牛肉粉、美极鲜味汁各150克,生蒜汁100克,万字酱油、鸡粉、蚝油各...

做好啫啫煲,酱汁很重要,八位总厨分享拿手配方

胡萝卜片、小米辣各100克炸香,下入金钩50克,放入清水1000克,大火烧开转小火熬10分钟,调入美极鲜味汁200克、生抽100克、鱼露、泡椒水各80克,冰糖、李锦记海鲜汁、辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油各50克,鸡精20克、孜然粉15克,大火烧开后关火加盖焖5分钟,打渣即可。

凉菜调味汁配方大全,蒜香、酸辣、海鲜汁、五香味……全在这了!

做法:将以上原料加入120g清水(或鲜汤),小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中,用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。适用于:去渣直接淋入凉碟中,另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。配方三香酸辣汁,适合鸡爪、猪手、猪尾巴、拉皮、凉皮等等:配方:海天生抽300克,白糖250克,天津独流香醋200克,蒜末...

捞汁拌汁、糖醋汁、海鲜汁烧烤汁,13种万能酱汁配方,一次全学会

做法:将色拉油入锅烧热后下蒜泥及番茄酱炒香,再加入清水50克及以上调料炒匀即成。常用于:味型酸甜、蒜香。此番茄汁可淋浇鱼丝、里脊肉等丝状凉菜中,如遇马蹄、鱼条、藕条则将原料炸制后再入锅中同番茄汁入味,炒制时要以茄汁勾垐为主。05.万能凉拌汁材料:鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40m...

凉菜调味汁配方齐了, 蒜香、酸辣海鲜汁五味卤等12种配方随便做

做法:将蒜末倒入碗中,浇上一大勺热油,炸出香味,然后加入醋、生抽、糖、香油、老干妈、辣椒油,搅拌均匀即可。适用于:凉拌黄瓜、拌腐竹、拌鸡丝以及拌两面等等,都很好吃!03.花生海鲜汁(咸中带鲜甜,南方风味)食材配比:海鲜酱25克,花生酱20克,盐1克,糖5克,味精1.5克,酱油5克,凉开水30克,食油、生姜末、...

实体店价值五千的配方,老锦州海鲜烧烤培训资料,喜欢的拿走

猪里脊肉2斤,肉宝王5克,牛肉粉12克,陈有香4克,橙汁15克,柠檬汁10克,南德4克,草莓酱15克,海鲜酱25克,鸡汁5克,蜂蜜10克,白糖40克,味粉3克,香油4克,色拉油30克,雪碧200克,葱、姜、蒜各20克,将猪里脊肉切片,切成2厘米宽,8厘米长,0.3厘米厚与以上调料搅拌均匀腌制了40分钟即可(www.e993.com)2024年11月24日。

酱汁是一道菜的灵魂,不得不收藏的49道菜式粤菜酱汁配方!

制作：土豆去皮蒸熟，压成泥，另锅下油，用洋葱葱白爆香，然后放入汤、调料和土豆，慢火煮1小时左右，看汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可　　菜式：越南咖喱虾、咖喱蟹　　4、南洋汁　　用料：咖喱粉500克、家乐豉香皇颗粒100克、家乐海鲜汁100克，海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱1000克、五香粉25克、...

朝鲜族教你做正宗辣白菜,做法简单,配方很详细,吃一次就上瘾了

朝鲜辣白菜的做法1、白菜用清水洗净,用刀把根部去掉,切成四瓣装盆中备用。2、用盐撒到切好的白菜叶子里,用手涂抹均匀。3、腌菜缸里加入水,再来一勺盐,搅拌均匀成咸水,把撒好盐的白菜放入缸子里,压块石头腌制5个小时以上。4、准备好一个料包,把干鳀鱼50克、干海带10个、干虾仁装入料包。

火锅蘸料(小料)配方制作方法大全

海鲜汁小料做法高汤1.2千克,味精200克,鸡精85克,冰糖、海鲜酱油各180克,生抽400克,果仁蓉200克,海鲜酱460克,枣花蜜汁50克,姜汁30克,蒜蓉、葱蓉各50克。混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。孜然香辣小料做法1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧至四成热下入三蓉(葱、姜、蒜各150克)小火炒出香味...