一口咸蛋黄广式月饼,满满中秋味!经典配方!不开裂,不泄脚!

制作方法:1.转化糖浆和枧水充分混合,再加玉米油搅拌乳化;2.倒入广式月饼粉。3.用刮刀翻拌均匀,成光滑的面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛1小时。4.这时就来准备馅料,取豆沙馅加咸蛋黄共35克,将蛋黄包入豆沙馅里搓圆。5.用同样的办法将莲蓉馅也分别包入咸蛋黄搓圆备用。6.松弛好的月饼皮面团取出,分成40克一...

千里思念遥相寄,十佳月饼诉于此

帝王酥奶香馥郁,红豆沙细腻,肉松鲜香,蓬松酥脆香醇可口。03卢师傅巧克力蔓越莓椰蓉月饼可可的醇香、椰丝的清甜、蔓越莓的酸爽,三种不同风味的的合理搭配,成就了一款溢于言表的味觉盛宴。04香雪儿红豆沙月饼红豆沙月饼不仅味道甜美,还带有浓郁的红豆香味,口感细腻柔软,给人一种清甜浓厚的感觉,老少皆宜。

自己做广式蛋黄月饼,材料真味道好,靠谱配方一次成功

5、蛋黄提前烤5分钟,一个蛋黄搭配35克左右的馅料,总重50克,用月饼陷把蛋黄包裹起来,全部包好待用。6、饼皮面团也松弛好了,分成25克一个的面团,刚好16个。7、把饼皮面团压成薄片,放入蛋黄豆沙,用虎口法慢慢推上去。8、最后把陷全部包裹进去,依次全部包好。9、胚子表面滚上一层薄粉防粘,最后抖几下抖...

不需要烤箱的月饼, 做法配方超详细, 喊上小伙伴们一起来做月饼啦

1.准备食材白凉粉50克、凉白开1000ml、红心火龙果一个。2.月饼皮白凉粉放入碗中,加入少许凉白开水融化。起锅烧水,水开后慢慢倒入融化后的白凉粉,边倒边搅拌。关火倒出少许凉粉放碗中。3.月饼馅用勺子挖出圆圆的火龙果球,或者有其他工具的可以做出更多造型。4.包月饼待凉粉放凉,快要凝结时,倒入月饼...

原来做月饼这么简单,配方简单零添加,比买的还香,一次性就成功

准备配料:乌豆沙一包。详细做法:1、这里的月饼馅料是买的半成品,乌豆沙,大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。2、把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。3、用手动打蛋器乳化均匀,加入枧水继续搅拌均匀。4、把面粉过筛入混合好的糖浆里(过筛一下粉更细腻)。

中秋节月饼的来历来源及由来 家庭月饼的做法简单易学版

把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦(www.e993.com)2024年11月7日。中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了。还是按2:8的比例来分配皮跟馅。黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍菜系及功效:精品...

明月千里寄相思!今年北大推出19款月饼,供不应求

将精选的白芸豆浸泡剥皮、磨成豆沙加入牛奶、蛋黄等辅料反复搅拌、揉捏制成团状再按需糅合樱花酱、紫薯粉、抹茶粉等给豆泥皮团精心着色桃山皮始成,便可以加入各色馅料印上校徽LOGO,制成精致的月饼用桃山皮制作的月饼色彩更加明艳丰富软糯细腻又带韧劲...

香港月饼界泰斗—奶黄月饼创始人叶永华师傅

更是共同研发多款口味独特的月饼如流心猫山王榴莲月饼,流心姜汁白莲蓉月饼,南瓜籽陈皮红豆沙月饼等,堪称米其林级别风味。两位师傅透露,流心月饼在技术上要求很高,需要非常严格控制馅料品质,更要花时间、下功夫不断调整配方与制法,经过上百次改良,做到常温下亦可以有流心效果。匠心之作获“食品诺贝尔奖”最高金奖...

红豆沙月饼最详细的步骤!色泽金黄,口感丰富,配方和做法齐全

一、广式红豆沙月饼主料:中筋面粉174g玉米油40g糖浆120g枧水4g奶粉13g辅料:熟糯米粉30g红豆沙670g蛋黄一个制作工艺:1.中筋面粉跟奶粉混合均匀过筛备用2.准备好熟糯米粉跟月饼模具,熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时,也可以炒熟,...

[编辑推荐]暴利?月饼成本就一元 原来这么简单!(图)

传统红豆沙月饼打造中秋味道主料低筋面粉(120g)高筋面粉(40g)转化糖浆(120g)红豆沙馅辅料色拉油(40g)枧水(3g)鸡蛋(1个稍大些的)厨具烤箱1、准备烤箱预热210度,鸡蛋放入碗中搅拌均匀成蛋液备用。2、转化糖浆、色拉油、枧水(碱水)加入干净的不锈钢容器里搅拌均匀;把低筋面粉与高筋面粉混合后倒...