重庆十大经典名菜

香料油的大致做法是:锅入清油烧至四成热时,下豆蔻、香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、葱段、姜块等,炸出香味过滤后,即可使用。1.把草鱼宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆,而鱼骨和鱼头则斩成块,待用。2.起锅烧菜籽油,下入鱼骨和鱼头煎香,下入葱姜炒香,倒...

重庆小面的做法及配料 在家也是一样做 棒棒哒

重庆小面By小圆食记配料:面条(生)100克、芹菜10克、菠菜少许、花生适量、花生酱1勺、生抽1勺、花椒油1勺、辣油2大勺、糖1茶匙、精盐少许、白芝麻适量、水少许烹饪步骤:1.面条、芹菜、菠菜、花生花生酱、生抽、花椒油、辣油糖、盐、白芝麻、清水2.芹菜洗净去根,切丁备用3.倒...

川字号重庆小面,沾满辣油酱汁,又红又油,麻麻辣辣,真是好吃!

茶水自取,最吸睛的就是位于上方的低调小题字,仔细一看为香港美食家蔡澜所写,可见川字号重庆小面应该是相当地道才是。冰箱中有许多小菜,上头都有辣椒点缀,不过我想应该都是点缀而已。草包牛肉面22元,最近草包两个字很红啊,这碗牛肉面切牛腱肉,铺成像是拉面店这样一字排开,香菜与葱花大胆的撒下,辣油与香料超级...

自制重庆火锅油碟蘸料大全,总有一款让吃货流口水

香油+芝麻酱+辣椒油+醋+葱蒜末辣油和芝麻酱的调和总让人想到黑暗料理,可实际尝过后,对其稳重绵长的味道却只有相见恨晚的感觉,整体说来这种调法的油碟更适合北方人的口味些。打开网易新闻查看精彩图片小米辣风味小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花想吃辣?这种做法,酸爽一下。

川菜凉拌:怪味鸡片做法,七味平衡很爽口~

详细做法:一、准备原料1.主料:鸡肉2.调料:大葱、姜、大蒜、芝麻酱、酱油、香醋、白砂糖、辣椒油、花椒粉、味精二、制作过程1.中火,置锅,加入清水,下入鸡脯肉、绍酒、葱段、姜片烧开2.撇去浮末,改小火,煮熟后捞出晾凉,将鸡肉斜刀成薄片,装盘;...

10种关于鸡的家常做法,好吃到没朋友!值得收藏

做法:1.先将鸡洗净斩块,加入腌料、盐腌制;将红椒去蒂洗净,切成圈;香菇去蒂切成块(www.e993.com)2024年11月15日。2.锅内加油烧热,炒香姜、蒜、葱和香菇,放入鸡块炒至刚熟,倒入红椒圈。3.然后加入调料,搅拌均匀,加盖,先用大火煮沸,再改小火焖至汤汁快干时调味即可。

去马台街,听“阿要辣油”的吆喝

4、金老汉烧鸡公深得重庆火锅精髓这家烧鸡公深得重庆火锅精髓,味道麻辣鲜香,其锅底是由三十味中药材辅以独特配方熬制而成,汤色红亮、口感醇厚。值得一提的是,鸡肉被汤底熬煮,肉质渐渐松软滑嫩,味道也愈加深入,让人体味到渐渐浓烈富有层次的口感。他家的烧鸡公不仅口味地道,还能滋补身体,真可谓一举两得。扬子...

32道经典川菜家常菜做法大全,简单实用,让川妹子瞬间爱上你

做法:1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀。2、煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。3、将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。

这样的饺子和馄饨,自己做简单又美味

温馨提示:猪肉末与虾仁的比例在2:1左右,猪肉末也可用鸡肉代替。香菜党可在馅料中加些香菜末,别有一番风味。2、鲜肉小馄饨馅材料:肉馅、葱姜、生抽、盐、糖、香油。做法:葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出葱姜水。肉末加入适量调料拌均匀,慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后...