6个原因揭秘“蛋糕”里的“蛋”有什么用!不只是提供营养

1.提高材料附着力。鸡蛋可以搅拌成泡沫,泡沫形成稳定的孔隙结构,能和面筋组成复杂的网状结构。2.提高稳定性。蛋糕在烘烤的时候,蛋白质加热冷凝,会形成蛋糕的组织和体积。3.可以帮助材料膨胀。面糊加热的时候,增加饼的体积,气室受热膨胀,蛋白质凝固和固定,就能保持膨胀量。4.使蛋糕柔软。鸡蛋里的蛋白质和蛋黄都...

中秋家宴做一个完美的戚风蛋糕,掌握烘焙关键点,让你一次就成功

1、准备好的6个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离开来,蛋清要放在一个无水无油的盆里;2、准备好的75g玉米油倒在一个大碗里,油只要是没有特殊味道的都可以,筛入100g低筋面粉,搅一搅,把面粉和食用油完全搅合在一起;3、面糊搅好之后加入分离好的6个蛋黄、75g牛奶,75g牛奶也可以换成75g水,搅拌均匀,搅拌均匀之后面糊的...

心理测试:选一个蛋糕,测你的情敌会成为蛋白质代表的哪种人?

选一个蛋糕打开网易新闻查看精彩图片答案分析:打开网易新闻查看精彩图片A:你的情敌会成为蛋白质的第二个字你的情敌会成为蛋白质的第二个字,代表着白痴的意思,因为你是一个非常聪明的人,也是一个非常有能力,非常有魅力的人,和你做情敌没有半点能赢的希望,反而久而久之成为了爱情中的白痴,因此,你的情...

海绵蛋糕在家做,不用分蛋新手也能零失败,平整不开裂,松软香甜

1、原材料:鸡蛋4个(约220g)、面粉120g、白糖80g、玉米油40g、牛奶20g;2、鸡蛋最好是常温的,可以隔热水打发,热水温度在40-60度之间;3、蛋糕中加入的玉米油也可以换成其它没有气味的食用油;4、配方中白糖的用量比较多,介意的朋友可以适当减少一些,但不能太多,因为白糖多一些更有利于全蛋的打发,而且打发好...

广东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2024年第38...

(六)汕头市金平区福宇购日用百货商场销售的标称温县味美佳调味食品有限公司生产的食用木薯淀粉(分装),菌落总数不符合食品安全国家标准规定。(七)阳江十八子工贸实业有限公司东城营业部销售的标称阳江十八子厨业有限公司诚笙食品厂生产的芝麻蛋香椰蓉酥,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

为什么现在很多人都尿酸高?食物中这种成分被忽略了

优选食物:鸡蛋、鸭蛋等(www.e993.com)2024年11月2日。不宜食物:咸蛋等。4.奶类优选食物:脱脂奶、低脂奶、鲜牛奶、纯牛奶、低糖酸奶等。不宜食物:奶油、黄油等。5、大豆及制品类优选食物:豆腐、豆腐干等。不宜食物:油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。6、蔬菜类优选食物:新鲜蔬菜。不宜食物:腌制蔬菜。

小时候的味道——鸡蛋糕, 朴实无华, 简简单单!

原味鸡蛋糕打开网易新闻查看精彩图片资料鸡蛋1个低筋面粉45克泡打粉1/2小匙色拉油10克牛奶25克香草精1/2小匙细沙糖35克奶粉1小匙做法打开网易新闻查看精彩图片1.把牛奶,香草精和色拉油放在一起,拌匀备用打开网易新闻查看精彩图片...

快速打发鸡蛋清,教你一个塑料瓶能搞定,比用打蛋器还简单,实用

拿起那个干净的塑料瓶,我将鸡蛋清倒入其中,紧紧拧上盖子,然后开始摇晃。起初,我感觉有些笨拙,但很快就找到了一种节奏感,手臂的动作变得流畅而有力。通过不断地摇晃,我发现鸡蛋清开始逐渐变得蓬松起来,气泡也在增多。经过大约一分钟的努力,我打发的鸡蛋清已经达到了理想的状态,完全可以用来制作蛋糕或者蛋白饼了。

《繁花》22类美食盘点:真的没想到,王家卫连拍食物都是另有深意

玲子那次倒是熟了,可最后两个人也差不多形同陌路了。14.三文鱼和鲇鱼用来形容如何让三文鱼更肥美的时候,李李给宝总讲的道理。不过这俩都是可食用的鱼。也都很好吃。15.茶叶蛋当时在排骨年糕的店里,汪小姐让宝总在事业和自己之间二选一。

好利来半熟巴斯克～自制烘培

鸡蛋2个全蛋1个蛋黄淡奶油120克低筋面粉10克香草精或柠檬汁2-3滴六寸模具1步骤:1.奶酪室温软化到手指可以按下状态。2.加入糖,用打蛋器或者蛋抽搅拌3.搅拌至顺滑状态就行,不要过度搅拌。4.少量多次加入鸡蛋液,千万不要一次性加入!