自家蒸馒头总是硬的?几十年老师傅教你小秘诀,香软又好吃

1.面粉:选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以使面团更加有韧性,蒸出来的馒头口感更好。2.酵母:建议使用发酵粉代替酵母,因为发酵粉中的活性物质更容易激活面团,使面团更容易发酵。3.水:水的选择也很重要,最好使用温水或者热水,因为温水或热水可以更快地使面团变软,有利于发酵。二、和面技巧1...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

面粉不要在蒸馒头了,教你好吃做法,筷子搅一搅,香甜又松软

想吃面包别再出去买了,家里有小碗就能做,香甜松软又拉丝,比买的还好吃2024-09-141555|01:14想吃面包别再出去买了,教你在家做,不用烤箱,香甜暄软又拉丝,比买的还好吃2024-09-132000|01:073个鸡蛋一碗面,这个做法太好吃了,香甜暄软又拉丝,比买的还好吃2024-09-13...

面粉别只会蒸馒头包子了,教你好吃懒人做法,香甜暄软,做法超简单

想吃面包,手把手教你在家做,不用烤箱厨师机,暄软香甜又拉丝,做法比烧开水还简单2024-09-086.6万|01:15把大米倒入绞肉机里,居然可以做出人人都爱吃的美食,香甜暄软有嚼劲,比蛋糕还解馋2评论2024-09-073757|01:03想吃面包,家里有蒸锅就能做,香甜暄软又拉丝,比买的还好吃4评论2024-09-06...

蒸馒头大火还是小火?多了解,蒸馍馍好吃!

相反,如果蒸锅的密封性较差,火力传导效率不高,那么小火蒸制更为合适。小火可以使蒸锅内的温度逐渐升高,馒头也能更均匀地受热膨胀。虽然蒸制时间相对较长,但馒头表皮更为细腻,口感也更为均匀。二、馒头的大小和形状馒头的大小和形状也会影响火候的选择。对于较大的馒头,由于其内部组织较为紧密,需要更长的时间来...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

蒸馒头的技巧虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头过程中还是有很多技巧的,下面小董给大家总结一下(www.e993.com)2024年11月11日。1.温度酵母粉的的活性温度是4-40度,活性最高的温度是25-35度,温度超过55度就可能造成酵母粉失效,没有活性,所以和面的时候,我们要用30度左右的温水,先把酵母粉给它...

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

6、蒸馒头是冷水还是热水上锅呢?在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷...

蒸馒头怎么做好吃?尝试了10种配方做法,原来这样做才最好吃

尝试了10种配方做法,原来这样做才最好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:蒸馒头好吃来自于:广东...

大厨教你“发面”松软技巧,配方也给你,做出来的包子馒头都好吃

配方就是面粉1千克,温水540克,绵白糖20克,酵母10克,猪油5克,白酒10克,也可以把白酒换成米酒,不过要把米酒打碎成糊状而且用量要翻倍,一般蒸馒头做包子用“中筋”面粉就可以了。市场上也有那种馒头专用面粉,这两种都是差不多一样的,所以大家在做的时候这些也都是要注意到了。

大厨教你蒸馒头,和面配方和发面技巧要掌握,馒头雪白暄软更好吃

第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉,用200克温水+60克牛奶。猪油能让馒头皮更白皙光滑,放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵,而且口感回甜。奶粉和...