头一锅单县羊肉汤:争做百年老店 创造百年品牌
比如,打造单县羊肉汤主题口袋公园、包间名字采用“幵山积雪”“鸣琴而治”“长寿之乡”等单县特色风物命名,希望以此为窗口,边品羊汤美食,边赏单县文化。姬玉梅自开办“头一锅”以来,就把“做百年老店,把单县羊肉汤推向全国”作为自己的奋斗目标。她的女儿曾问她,这辈子最大的梦想是什么。姬玉梅笑着说,“熬...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
炖羊汤时,我们只需要加入一些白芷片,可以去除羊汤的腥膻味。小火炖煮20分钟后,让羊杂吸收汤汁。这时,汤色也变得浓白。最重要的是,整个羊汤完全没有羊膻味,非常美味。最后加入适量的食用盐调味,就可以享用这道美味的羊汤了。六、调味在碗中加入适量的食用盐、胡椒粉、葱末和香菜碎,用滚烫的羊汤一冲,香气...
“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道
适合夏季食用的是白芷祛湿羊汤,配方表更为复杂,包括两岁鲜羊肉、白芷、茯苓、薏仁、党参、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等。此方配制的羊汤可以缓解胃寒、体虚、腰痛、手脚冰凉等身体不适,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风的作用。“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟,细切成片食前重新入汤。汤...
新经济观察丨小城兴起外卖直播潮 “国货”通网后老店迎来年轻人
”在主播的旁边,老厨师进一步解读配方:“要加盐、茴香、老姜还有胡椒。”配方或许易寻,但火候的掌握,却是马家百年相传的绝技。这场外卖直播,吸引了超万名简阳网友观看,他们有的当场下单,有的则在评论区调侃:“没有一只小羊能活着走出直播间。”(图:罗燕在马厚德羊肉汤门店做外卖直播,摄影:毛娟)马厚德...
王国鹏教你小秘招:羊肉汤香料配方有这些
然后混合在一起用搅碎机给打成粉末。打粉之前需要把香料干炕炒香,混合打粉,打到最细;再加鸡粉、味精粉、混合成出锅粉;喜欢浓香型可以把适当再增加一些。以上就是王国鹏羊肉汤的香料配方,想要知道羊汤的制作方法,看小编之前更新的文章,或者直接私聊我,小编一定如实转告。
菏泽羊肉汤,花钱也卖不到的配方及熬制技巧,只赠有缘人
1/3大家想必都爱喝羊肉汤,我也爱喝但是在众多的羊肉汤中,我最爱喝的就是菏泽的羊肉汤,菏泽羊肉汤分两种一种是白汤:色乳白,汤醇厚,味浓郁喝上一口感觉不到任何油腻(www.e993.com)2024年9月15日。另一种是清汤:汤汁清,不腥腻,香味扑鼻,红油增香。下面我就具体的和大家分享这两款羊肉汤的做法!《一》白色羊肉汤0...
老配方4:这款著名的羊肉汤,不只是8种香料,食材工序都是诀窍
1.将羊肉洗净,切成三寸长、一寸宽、厚的块;羊骨砸断,铺在锅底(上面羊肉),加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤出不用;另加清水三十斤,用旺火烧沸,将花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷等用纱布包起(成药料包),与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至肉八成熟时,把羊油放入煮熟,撇...
羊汤开店技术教程 羊汤的做法 羊杂汤技术配方 简阳羊肉汤
羊汤开店技术教程羊汤的做法羊杂汤技术配方简阳羊肉汤返回搜狐,查看更多
老配方16:风格独特的羊肉汤,用香料7种,食材搭配有特点
我们先看看配方:羊肉汤原料:羊肉六两五钱羊肝二两羊腰一只羊腿骨一根羊脊骨三节小葱末一钱姜末一钱精盐五分味精一分香菜二钱白胡椒二分辣椒油二钱熟猪油五钱制法:1.将羊肉、羊肝、羊腰、羊腿骨、羊脊骨分别洗净,用刀将脊骨剁开。