配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香

综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。

过年炖羊肉汤,调料不要乱放,只需3样,羊肉鲜嫩,汤鲜味美

1.准备材料:羊肉、白芷、小茴香、生姜、盐、清水。其他如萝卜、香菜、葱花等可根据个人口味添加。2.先将羊肉放入水中浸泡一段时间(1-2小时);然后将其放入冷水中加热至沸腾,同时撇去产生的血沫。3.将处理好的羊肉放入沸腾的开水中,然后加入白芷、小茴香和生姜这三种重要的调料。煮开后需要将火力调整至小火,...

“老巷烟火繁华”系列报道28 “晋羊王”羊汤:吸溜一口 太原味道

适合夏季食用的是白芷祛湿羊汤，配方表更为复杂，包括两岁鲜羊肉、白芷、茯苓、薏仁、党参、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等。此方配制的羊汤可以缓解胃寒、体虚、腰痛、手脚冰凉等身体不适，有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风的作用。“晋羊王”羊汤先将羊肉进行长达5个多小时的文火焖煮炖熟，细切成片食前重新入汤。汤...

文韵遗艺丨老字号:一碗羊汤慰平生

适合夏季的是白芷祛湿羊汤,配料中加入白芷、茯苓、薏仁、党参、葱须、菊花、薄荷、蒲公英、金银花等众多中草药,有解表散寒、燥湿止带、通窍祛风等功效。不管是冬季羊汤还是夏季羊汤,羊肉都是核心食材。“晋羊王”羊汤使用右玉鲜羊肉,肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻。羊肉汤则以熬煮羊肉的原汤为底,入口鲜香,回味悠...

炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻

白芷去腥增香、山奈去腥提后香、小茴香去腥增尾香、白蔻增加辛香味并去腥解腻——这四种香料在炖羊肉的过程中发挥着不可或缺的作用。只需要在炖煮时将它们与羊肉一起放入锅中,就能让炖出的羊肉软嫩可口、羊汤鲜美不膻。综上所述,炖羊肉原来这么简单!只需要放入这四种香料——白芷、山奈、小茴香和白蔻——...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣(www.e993.com)2024年11月8日。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。

老配方16:风格独特的羊肉汤,用香料7种,食材搭配有特点

我们先看看配方:羊肉汤原料:羊肉六两五钱羊肝二两羊腰一只羊腿骨一根羊脊骨三节小葱末一钱姜末一钱精盐五分味精一分香菜二钱白胡椒二分辣椒油二钱熟猪油五钱制法:1.将羊肉、羊肝、羊腰、羊腿骨、羊脊骨分别洗净,用刀将脊骨剁开。

羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心

生姜一头，白芷1-2片，后期调味品适量；配方：带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块，放入锅内，...

厨师长亲手教你四款羊肉汤做法,喝完以后全身都热乎,先收藏起来

沂源羊汤香料配方1.白芷30克,香叶5克,香菜籽5克,良姜5克,小茴香5克,砂仁10克,山柰10克,草果5个。2.纯净水35千克。3.原料:羊肝2000克,羊肠2500克,羊肚1000克,羊肺800克,羊肉10000克。单县羊肉汤香料配方1.香料:白芷150克,草果5个,桂皮20克,良姜15克,山柰15克,花椒水500克(花椒和小茴...

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

1、羊肉用清水冲洗干净后,切成大小合适的块放入水中浸泡半个小时,在浸泡的过程中要多换几次水,直至浸泡羊肉的水变清,姜清洗干净切片。2、浸泡后的羊肉倒入砂锅中,加入较多的冷水,打开锅盖煮30分钟左右,这里砂锅比较小,中途加了一次热水。3、加入小茴香、白芷和姜片,搅拌均匀后,继续煮10分钟,这时的羊肉汤基本已...