绝密配方:烤鱼第二波 ,值得收藏!

干花椒25克、藤椒酱(成品调料,市场有售)350克,用中小火炒干水分,倒入蚝油30克、海鲜酱20克,高汤300克、美极鲜味汁10克烧开,用盐3克、鸡粉8克、味精10克、白胡椒粉5克、十三香粉1克、白砂糖4克调味,淋入藤椒油10克,离火即可。

最详细的商用版烤鱼绝密配方,烤鱼这样做,一条根本不够吃!

1、将菜子油1千克、色拉油500克、鸡油100克分别炼熟(炼熟后再使用口味更香),牛油500克切成小块;2、郫县豆瓣150克剁细;干辣椒1千克入沸水锅中煮约2分钟,捞出绞成蓉,即成糍粑辣椒蓉。3、炒锅置中火上,倒入菜子油、色拉油、熟鸡油烧热,放入牛油熬化,投入拍破生姜10克、蒜瓣20克、葱、段30克爆香,接...

王厨师十个绝密配方,老师傅们毕生心血全在一张纸上,首次分享

制作方法:料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒搅拌均匀腌制鸭子8-12小时,焯水后熏炉,将花茶、稻草、松柏树皮、香樟树叶做熏料至金黄色,上蒸锅蒸2小时,出笼晒干后下熟菜籽油八成热放入蒸好的鸭子,炸至脆香后捞出刷油即可。火锅底料配方香料:香叶1斤,香草0.5斤,小茴香二斤,八角二斤,肉寇0.5斤,烟籽0.3斤,草果2...

3000块钱捞汁海鲜配方分享给大家

首先我们来准备一下捞汁小海鲜里面的汁加入清芥末五克，不喜欢吃芥末的人人可以不放，蚝油20克，蒸鱼籽油60克，将他们搅拌均匀，继续加入生抽40克，辣鲜露60克，鸡精十克，白糖12克，纯净水400克，老抽20克，香醋十克，藤椒油20克，香油十克，花雕酒12克。最后加。入红油60克，青红辣椒圈各30克，蒜蓉30克，...

100多种粤菜酱汁及凉菜味汁绝密配方值得收藏

制作:1、把三种醋放入容器内搅拌均匀。2、锅中放色拉油,烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄,把调好的醋倒入锅中,加入盐和白糖小火烧沸后,改文火熬5分钟即可。特点:酸、甜、辣、香。适用范围:可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性...