揭秘!18种香料卤羊肉的绝密配方,让你轻松打造餐桌上的“爆款”

第二步骤1.处理香料。如同法国烹饪大师保罗·博古斯所说:“香料是菜肴的灵魂,它们赋予食物个性与深度。”在这一步骤中,我们将2500克色拉油或菜籽油加热至五成热,投入干辣椒30克、香菜籽、小茴香各8克、孜然13克、白胡椒、香叶各2克、八角10克以及拍破的罗汉果2个,还有肉豆蔻40克、草果1个、丁香、木香、白...

肯德基炸鸡的绝密配方,被中国厨师试验出来了吗?

肯德基炸鸡之所以好吃,是因为它有一个独一无二的绝密配方,据说这个配方的价值高达几十亿美元,是美国最著名的商业机密之一。几十年来,肯德基公司一直将其进行严密保护。肯德基的创始人是哈兰·山德士上校,20世纪30年代至40年代,他研制出了这个炸鸡配方。40岁时,山德士来到肯塔基州,在科尔宾北部开了一家加油站和简餐...

可口可乐的绝密配方,为何130多年无人破解?它是如何保密的?

7X的含义是这种香料由7种不同的成分组成，它们分别是香草、肉桂、柠檬油、橙油、芳樟油、肉豆蔻油和科里亚酯。这7种成分的比例和用量是可口可乐的最大秘密，只有极少数的人知道。除了7X之外，可口可乐的配方还包括了水、糖、磷酸、焦糖色素和咖啡因。这些成分的组合，使得可口可乐具有了甜而不腻、清爽而不淡、刺...

老师傅公开绝密配方45款!值得收藏!

原料A料(鲜红辣椒50克,芹菜150克,胡萝卜20克,香叶5克,陈皮10克),B料(黑胡椒粉200克,美极鲜酱油100克,鸡粉80克,味精30克,盐、白砂糖、奶油各50克,料酒150克,牛肉汁95克),C料(蒜蓉100克,圆葱末、干葱末各200克),花生油100克,湿淀粉50克。制作1.将A料中的鲜红辣椒去蒂、去籽,芹菜切成寸段,胡萝卜...

正宗四川牛油麻辣火锅底料绝密配方,香料和各原料的详细比例制作

油料:牛油8500克(先用生姜片、大葱段、大蒜子熬香,去除牛油中的腥味),猪大油3000克,菜籽油4000克。主料:糍粑辣椒8.5千克(干辣椒放入沸水锅中大火煮约2分钟,捞出后用榨汁机绞成蓉),火锅专用豆豉2袋约600克,花椒800克,冰糖500克,醪糟680克,生姜片480克,大蒜子1200克,大葱段1100克。

五十个绝密配方,老师傅们首次公开分享!

今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,大家看看,哪一个方子,更适合你使用馋嘴猫底料制作:泡老姜:20斤红泡椒:6斤青泡椒8斤糍粑辣椒6斤A(青花椒3两,红花椒2两)B(五香粉2两,冰糖3两,醪糟1瓶)C(姜,葱,蒜,洋葱,香菜,西芹等各适量)菜子油10斤,猪油8斤,馋嘴油10斤炒制...

可口可乐绝密配方疑遭曝光

(以下混合香料2盎司需加糖浆5加仑)酒精8盎司芫荽汁5滴橙油20滴橙花油10滴柠檬精油30滴肉桂油10滴肉豆蔻精油10滴(本配方用量可制作24品脱的可口可乐)配方:不能说的秘密可口可乐第一任掌门人AsaCandler担心绝密配方会落入他人之手,特别下令:可口可乐的配方不许以文字方式出现,就...

小龙虾的制作方法与配方

1、香料配方:八角200克,草果80克,桂皮150克,小茴香150克,胡椒50克,白芷40克,丁香10克,香叶30克,白扣50克,肉蔻30克,荜拨10克,陈皮25克,香茅草25克,罗汉果2个,砂仁35克,以上香料混合打碎即成。2、调料配比:豉油1斤,蚝油400克,味极鲜350克,鱼露200克,米酒100克,黄冰糖20克,味精25克,生姜100克,葱段...

麻辣香锅的香锅酱和辛香料粉的绝密配方和配比,香料必须15种组合!

辛香料粉做法:八角2克、桂皮2克、陈皮4克、甘草2克、香叶3克、木香3克、高良姜3克、花椒5克、三奈2克、白豆蔻3克、砂仁1个、小茴香4克、丁香半个、胡椒5个、柠檬茅草3克,最好磨成粉末进行备用,多的留着下次使用。香锅油做法:牛油30克、油菜籽油30克、猪油30克,一起进行熬煮就可以了,超级香。

肯德基出“炸鸡”香水?这不是它第一次这么玩了

圣诞前夕,西班牙肯德基推出了中性香水EauD’uardo,它的味道灵感来自肯德基炸鸡的原始配方。香水瓶是一个经典的鸡腿形状,香水中有新鲜天竺葵、柑橘、胡椒、佛手柑味[1]。EauD’uardo;图片来源:西班牙肯德基这是一款地区限定的限量香水,西班牙消费者可以通过肯德基app或线下门店购买这瓶香水。11月28日开售的EauD...