“脱氢乙酸钠”将被禁用,长沙面包类制品情况如何?

在长沙一家超市，市民正在选购小面包。部分面包类制品仍含有该成分禁用之期临近，关于“脱氢乙酸钠”的议论四起，网友们纷纷表示需要“避雷”。10月31日，记者走访长沙商超发现，多款袋装面包配料表中，仍可以看到脱氢乙酸钠成分的身影。在富兴时代广场的卜蜂莲花，记者发现超市售卖的面包类制品中，约43款商品含有“...

多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

记者观察到,生产日期为10月21日的桃李旗下多款面包产品,包括吉士排面包、纯蛋糕、红豆手撕面包、葡萄干椰蓉面包等产品配料表中,已无脱氢乙酸钠成分的身影。在货架上的10余个品牌产品中,多数产品配料表中均不见有脱氢乙酸钠成分,而在某品牌的一款蒸蛋糕产品中,配料表除了小麦粉、鲜鸡蛋、白砂糖等,还有包含脱氢乙酸钠...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

在番禺一家零食折扣店“零食有鸣”中,映入记者眼帘的是琳琅满目的休闲食品,就面包糕点而言,有15款产品的配料表上还有“脱氢乙酸钠”字样,涵盖了全麦吐司面包、肉松三明治、流心蛋黄酥、秋芯曲奇、干吃汤圆、绿豆沙糕等,另外9款产品则无。在卜蜂莲花超市里,有6款面包、糕点含有“脱氢乙酸钠”,另外5款已不含。在...

中药咖啡、中药面包……真养生还是“涨价噱头”?

在浙江杭州工作的李然(化名)最近爱上了一款中药面包——一家烘焙店主打“药食无界”,推出了在面包配料中加入麦冬、紫苏叶等应季中药材的中药面包。“中药面包,听起来就十分养生。”25岁的李然说,因为自己经常会熬夜加班、看剧等,生活作息不规律,所以想通过吃中药面包的方式调理身体。“感觉起了点作用,也可能是心...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

问题1:为什么点心、面包和月饼里要添加脱氢乙酸钠?脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是各国广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,...

原创配方 | 看家本领 !面包该如何烘烤教程+「夹心三角布朗尼」配方!

面包内部包裹的布朗尼蛋糕,巧克力味道浓郁,口感扎实(www.e993.com)2024年11月6日。此款面包可以搭配香浓的美式咖啡,享受悠闲的下午茶时光。夹心三角布朗尼配方:黑巧克力125克细砂糖80克黄油65克面粉30克鸡蛋75克碧根果75克制作过程:1.将长方形慕斯模具放置在垫有硅胶垫的烤盘中,将碧根果平铺于模具底部,铺满。

中药面包、中药冰淇淋……是养生还是智商税?专家提醒

在另一家中药奶茶店记者看到，店内除了推出了“艾草蛋糕”“姜汁饼干”“茯苓桂花糕”等草本糕点供消费者选购外，甜品也多达八款，都是由一些常见的传统中草药作为配料，手工制作而成。奶茶店店长张梦鑫：都是一些低糖的，就是老少皆宜的药食同源的东西。在一家养生面包店，茯苓、陈皮、红景天等十多种中药材被...

从中药面包到中药冰淇淋,这些食品是真养生还是提价噱头?

在浙江杭州工作的李然(化名)最近爱上了一款中药面包——拱墅区有一家烘焙店,主打“药食无界”,推出了在面包配料中加入麦冬、紫苏叶等应季中药材的中药面包。“中药面包,听起来就十分养生。”25岁的李然说,因为自己经常会熬夜加班、看剧等,生活作息不规律,所以想通过吃中药面包的方式调理身体。“感觉起了点作用,也...

葡萄牙的甜蜜“配方”:盘点葡萄牙的各种诱人甜点

蛋奶冻(LeiteCreme)由牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉、肉桂和柠檬皮制成,最后还会撒上肉桂或焦糖。如果你在葡萄牙餐厅里点这道甜点,通常他们会问你想要加肉桂还是糖,你根据自己的喜好选择即可。蛋白酥蛋白酥(suspiro)在葡萄牙的糕点店很常见,有小巧的的蛋白酥,也有像大面包卷一样的泡芙。它由蛋清和糖制成,入口...

一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...

桂花酒酿大福应该是最近新晋的网红甜点了,山姆盒马叮咚都有同款产品在售(单价依次为叮咚4.975元>山姆4.37元>盒马3.15元),三家配料表大差不差。对比口味,还是山姆的最值得推荐。皮子就做的挺舒服:冰冰凉凉,不硬也不厚,软糯但不粘牙,入口就缓缓化开,下咽顺滑。