把子肉的做法,比红烧肉还要好吃,肥而不腻,好吃又下饭!
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家庭版把子肉配方及详细做法
家庭版把子肉配方及详细做法主料:二刀肉1500克。香料:干辣椒5克、桂皮5克、白芷5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。配料:黄豆酱油40克、葱段30克、姜片30克、蚝油30克、生抽30克、老抽20克、食盐20克。详细做法:1、把大块二刀肉或者五花肉先用喷枪或者热铁锅将猪皮烤、烙一边。...
老配方2:两个解馋硬菜,把子肉和坛子肉的传统做法,用香料1种
2、把子肉原料:猪硬肋肉十斤,冰糖四两,酱油二斤半,五香面(用布包扎)五钱,葱、姜块各一两,干蒲菜皮二两;1.用刀剔净肋条骨,再将肉四周切齐,刮净皮上的黏液,切成二寸半长、一寸半宽、四分厚的长方块(每斤切八块),用晒干的蒲菜皮(温水浸软)捆扎在肉的中部。2.将捆扎好的肉块用水洗净,放入汤锅内...
推荐5道香喷喷的把子肉家常做法,肥而不腻,鲜香浓郁,解馋下饭
把子肉准备食材:五花肉、青尖椒、鸡蛋、桂皮、香叶、干辣椒、八角、冰糖、葱、姜做法:1、五花肉切厚片煎至两面焦黄,青椒、鸡蛋煎出虎皮备用2、下葱姜、桂皮、干辣椒、八角、香叶,和五花肉翻炒3、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺,调成料汁一起倒入锅中翻炒...
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
2,合理的香料配方关于这一块,其实每一家老字号都有自己专门的配方,有的用料少,有的能用到20多种香料,但是香料也不是越多越好,最基础的几种香料桂皮、白豆蔻、草果、白芷、香茅草、丁香是最基础的搭配,把子肉最后的味道如何,关键还是这几种基础香料的组合。3,卤煮时的讲究其实这才是重点,很多年前...
把子肉做法
把子肉做法#北青午餐#把子肉做法五花肉这样做入口即化,肥而不腻,老少皆宜,回味悠长,做法简单,喜欢就回家做,美食get√@精选私房菜??海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
年夜饭必备的把子肉,做法比扣肉简单,吃起来肥而不腻,入口即化
把子肉的做法1、先准备一个铁锅,把锅烧热,把准备好的五花肉放进去,皮朝下,烙一会烙制的目的是为了去腥,还能把上面残留的猪毛去得更加干净;2、五花肉烙好之后取出来,放在温水中清洗干净,在颜色比较深的地方用刀刮一下,清洗好之后就可以准备下一步了;...
做了把子肉21年大叔,教您正宗把子肉的配方和7大窍门,超级宝贵
很多人都爱吃把子肉,其实把子肉的做法和甏(bèng)肉干饭的做法差不多,追溯历史,两者可以说是一家的,今天胡师傅请来了在济南做了21年把子肉的张大叔,今天他将教给大家正宗济南把子肉的配方和7大诀窍,味道是超好的,配方超级宝贵。把子肉食材:五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克...
超简易把子肉做法,肥而不腻,瘦而不柴,超绝
把子肉属于鲁菜系,是山东济南名菜。选肥瘦相当的猪五花,切成数块,开火慢炖就完成啦,寥寥几步,造就一顿绝味,你们也赶紧试试吧~五花肉葱、姜、料酒、陈醋、生抽酱油、盐、干辣椒、八角、香叶五花肉切成厚一点的片。五花肉冷水下锅加葱、姜、1勺料酒,煮出血沫。锅里少许油,把猪肉里的油脂煸出来。然...