“低盐”是下一个爆发点?调味品巨头正重塑6000亿元调味品赛道
其三,安琪酵母等上游供应商为调味品等多个行业提供了减盐方案,如高鲜型酵母抽提物可替代味精,浓厚味酵母抽提物可用于提升火锅底料醇厚感,无肉源肉风味产品可丰富素食调味品风味等,促进了酵母抽提物在食品行业的广泛应用。“国家制定了减盐20%(全国人均每日食盐摄入量降低20%)的目标。我们经历了10多年的研究...
植物百科——香辛料植物知多少
月桂叶是欧洲、特别是地中海地区烹饪中极为常见的调味材料,北美洲和法国烹饪都有菜式重用月桂叶,月桂叶多用于煲汤、炖肉、海鲜和蔬菜。一般煮食时会直接将整片叶不经切割使用,又或者将几束月桂叶连茎于其他香草绑起来置于烹调器皿方便完事后将其移除,因为一般菜谱要求的是月桂叶的芳香而非味道,其辛辣对食客而言太...
“双标”的消费者,两极分化的酸奶市场|牛奶|果汁|咖啡|饮品|益生...
其实酸奶也可以作为一种调料、配方,融入到日常食谱中。只要脑洞够大,酸奶可以是腌料、蘸酱、汤底或配菜等。看看其他地区的风味吧:在印度,酸奶混合香料以及面粉做成的kadhi可以作为主食和蔬菜肉类的调味蘸酱;在土耳其和黎巴嫩,酸奶可以是肉饺子的蘸料。另外,酸奶定位成早餐酸奶碗、或健身后加餐,也是一条营销的路径。
中秋国庆北京过节大饱口福,这七家酒店餐厅“团圆美味”花样多
推荐试试三道式巴伐利亚风味节日套餐,包含前菜日出东方轻食沙拉、德国啤酒屋冷切拼盘;主菜是德式特色肉盘,有招牌烤猪膝、烟熏肉排、扒肉糕以及蜗牛盘肠、图林根肠等,还有照烧三文鱼及香烤菲力牛排组成的海陆拼盘;甜品不可错过,巧克力黑森林蛋糕和巴伐利亚巧克力奶油塔十分经典。相聚“地中海”享受异域风情,阿塞拜疆手抓...
地中海一位岛民敲碎了鸡蛋,混上橄榄油,如何成就了世界级美味?
之所以要从蛋黄酱开始,是因为它是其余各种酱料的鼻祖,故事还要从18世纪的欧洲地中海,一个名为梅诺卡(Minorca)说起。当时正值大航海时期的白热化阶段,各国为了争夺在世界各地的殖民地,不得不大打出手,其中英国和法国打的尤其激烈。从1708年开始,梅诺卡被英国占领并修建了港口和军营。
寻味丝路餐厅入选“2021凤凰网美食盛典北京人气餐厅”
异海珍鲜:地中海烤海鲈鱼波斯头盘:黑煎虎虾配甜玉米、香草蒜酱、柠檬汁名为“虾中之王”的虎虾,肉质丰盈饱满,水润弹牙(www.e993.com)2024年9月19日。以波斯煎烤虾为灵感,这道菜使用中东特色香辛料、意大利初榨橄榄油、海盐、大蒜等调料,秘制配方腌制虎虾,辅以香甜的玉米酱与奶油融合而成的底汁,令酥香紧实的煎虾肉更添清甜细腻的口感...
听说番茄酱起源于中国?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
红糟也变了,不仅仅局限于一种煲仔菜的调味料。移民开始把红米酒变成了亚力酒(arrack),它是朗姆酒的前身,把酒酿、糖蜜和棕榈酒放在一起蒸馏而得。Arrack这个词源于阿拉伯语的’araq(汗),并且和其他蒸馏出来的烈酒的名字有关,比如茴香味的地中海东部的arak以及克罗地亚洋李白兰地rakia。亚力酒有一点炽烈粗糙,正符合它...
巧克力馅小笼包、玫瑰辣子鸡 “洋味中餐”你想吃吗
地中海咸菜鱿鱼这里的咸菜,是传统中国人熟知的雪菜。最常见的搭配,莫过于雪菜肉丝,然而,在希腊雅典,一家中餐厅的大厨用雪菜搭配当地特产地中海鱿鱼,研制出一道顾客赞不绝口的特色美食——咸菜鱿鱼!(cctv华人世界视频截图)说到这,你或许会好奇:本来就咸的海鲜鱿鱼,如何跟咸菜进行搭配,炒制成为餐厅的主打菜呢?
欧洲中世纪关于食物的全部知识,都在这里了
为了制作面包,人们甚至会用豌豆、橡果磨成粉,制作面包,这是一种非常廉价的方式。因为谷物的不足,饥饿仍然是那个时代的主旋律,能够替代谷物作为主食的就是豆类作物。在法国南部,栗子是人畜的基本食物;地中海沿岸地区,谷物依然保持着特殊的地位,而干净的白面包依然是有钱人的专属主食。
南昌市市场监管局公布532批次食品抽样检测信息 全部合格
江西省南昌市东湖区青山南路蓝天碧水大厦地上第二层及地上第三层河南省大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸(以苯甲酸计)、山梨酸(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品,以Al计)南昌市食品药品检验所222太太乐鸡精调味料2019-L03-NJ-3699上海太太乐福赐特食品有限公司上海市...