在爱吃面这件事上,南方人还没输过
但这其中又有很多细节,就麻辣小面而言,面要用碱面;调味料包括油辣子、海椒、花椒面、猪油、芝麻酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、花生碎、榨菜、芽菜等在内,多达十几种,且油辣子大多是店家自己做的;青菜常用豌豆尖、藤藤菜(空心菜),如果没有,那就用其他绿色的菜,总之,菜不能少。去吃重庆小面,可以和老板说,干溜...
“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?
《舌尖上中国》导演陈晓卿曾在他的书中对吃面有过这样一段描写:“如何吃好一碗豌杂面,吃豌杂面,要气定神闲,先用温柔的眼神,向庄严覆盖着杂酱和耙豌豆的这碗面深情告别……”中国人的饮食离不开面条,在一碗面中能吃出思乡、情爱、追忆、段子等等,这都给了从业者们巨大的发挥空间。而开家面馆又是严肃的...
“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?-虎嗅网
《舌尖上中国》导演陈晓卿曾在他的书中对吃面有过这样一段描写:“如何吃好一碗豌杂面,吃豌杂面,要气定神闲,先用温柔的眼神,向庄严覆盖着杂酱和耙豌豆的这碗面深情告别……”中国人的饮食离不开面条,在一碗面中能吃出思乡、情爱、追忆、段子等等,这都给了从业者们巨大的发挥空间。而开家面馆又是严肃的事...
国庆吃面,国泰民安!江苏的十三碗面,你pick哪一碗?
爆鱼面、双凤羊肉面、焖肉面、奥灶面、卤鸭面、炒肉面、爆鳝面……每天吃一种,一个月都吃不完。很多苏式面馆里都有祖传下来的汤料配方,利用大骨、鸡肉等食材吊出来的汤鲜美又清澈。相较于口味多样的浇头,苏州人对面的要求很统一:最好是头汤面。无锡·广福寺素面广福寺的素面,浇头有面筋、香菇、黑木耳、...
牛大飘香哈萨克斯坦:一天做百碗 灵魂配料浇给~
此前一段在网络上流行的视频显示,在“lanzhou”面馆,一位身材纤细的哈萨克姑娘将辣椒油等调料倒入巨大面碗中,熟练地用筷子搅拌开,随即捞起面条一口接一口地吃掉。视频最后,这位姑娘举起大碗将面汤一饮而尽,赢得奖金。该段视频也引发网民热评:“面条看起来十分可口,我十分钟就能吃完”“真是个好主意,我也想参与”...
入秋必吃的“长寿红果”“植物黄金”!抗衰老、护血管、清肠道...
为了使用天然食材来代替调味品,配方里添加了苹果汁、柠檬汁、椰蓉等天然果蔬,以及松茸调味料来提鲜增香(www.e993.com)2024年9月20日。番茄酱包用的油,使用非转基因玉米油,纯压榨,非浸出。与市面上的番茄酱包味道完全不同!酸酸甜甜的口感孩子肯定喜欢!吃面的同时也能补充天然果蔬的营养,再也不用担心孩子挑食了!
南京“神秘配方面馆”生意火 一查用了罂粟壳
记者看到,在缴获的调味品中,有一种袋装的固体调料,经鉴定为罂粟壳粉。证据证明,这种调料正是加入面汤中的神秘配方。据当事人供认,这种东西是通过朋友介绍从安徽购入,研磨成粉,并加入面汤中,试用发现效果比较好后,这才放心使用,使用后生意果然很好。没想到,生意虽好,因为涉嫌非法,最终还是难逃民警的法眼。目前,该面...
吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?
山东打卤面是一道面食,主要原料是低筋面粉,配料是黑木耳、黄花菜、鸡蛋,调料为食用盐、葱末、姜丝等,通过炒制水煮的做法而成。面和水的比例是二比一,如果加鸡蛋,水相对的再少一些,手杆面的面要和的硬一些,这样吃起来比较有嚼劲,而且下锅后不会变成面汤。和好面(和面的最高境界面光,手光,盆光),铺上抹布...
卯时:鲁祖庙的小面馆里,每一个清晨来吃面的人,都有一份牵挂
调料是小面的灵魂,最基础的就有十多种,辣椒、花椒、花生、猪油、芝麻酱……天色渐渐发白,客人越来越多,刘小明加快了挑面的速度,他在打调料时,用勺子一颠就知道有多少量。“其实啊,并没有什么了不得的秘诀。”刘小明说,除了基本的技能、配方之外,关键是要能吃苦。他认为,如果5点不愿起床到店,熬制肉酱、炒...
爱吃面的朋友不要错过,8种家常汤面的做法,简单美味暖心又暖胃
做法:1、鱼肠切花刀,热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出,锅中放适量芝麻油,倒入菌菇炒香2、倒入开水,加入煎蛋中小火熬煮5分钟,加鱼肠、面条煮3分钟即可,1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味,出锅撒上葱花3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦~健康营养美味,清爽不腻,再喝一口菌汤简直鲜上加鲜!