五粮液百万亩酿酒专用粮基地惠及约30万户种植户
宜宾,是“世界十大烈酒产区”“中国白酒之都”,地处被联合国教科文及世界粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,金沙江、岷江在这里交汇成长江,三江汇流携带的钙、磷、钾等二十多种微量元素,为白酒的酿造带来得天独厚的有利条件,加之地处四川盆地南缘的立体气候,富含矿物质的黄黏土,让这...
农村酿酒师傅:土酒曲制作别只知道辣蓼草,加入这几种植物也重要
⑥紫苏叶紫苏叶是一种常见的中草药植物,具有清热解毒、消炎杀菌、行气活血等作用。它自带香味,也是我国民间很常用的一种调味香料,像南方煮鱼、炒田螺、爆炒小龙虾等都是少不了紫苏叶的。而在土酒曲制作中,紫苏叶可以抑制杂菌的生长和提高酒曲的品质,同时也可以增加酒曲的香味和营养价值。综上所述,除了辣蓼草之...
五粮配方 多粮酿酒最佳方案
酒坊用粟米、高粱等四种粮食酿制“重碧酒”;宋代,姚氏酒坊用大米、高粱、糯米、荞子、小米酿制“姚子雪曲”;明代,陈氏糟坊按照“荞子成半黍半成,大米糯米各两成,川南红粱凑足数”的比例,酿制出“杂粮酒”,五粮酿造技艺基本成型。
五粮春:蕴藏五种粮食精华,品质之选的浓香佳酿
作为五粮液的嫡系品牌,五粮春源自于五种优质原料:高粱、大米、糯米、小麦和玉米。这些原料都来自于五粮液股份公司百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地,每一颗粮食都蕴含着大自然的馈赠。五种粮食经历复杂而漫长的酿酒工艺焙烧、陶冶,再经过陶坛存储,香气悠久,醇厚丰满,清洌甘爽,尾净怡畅。在生产过程中,五粮春承...
半年新增近2000吨,新宋河酿酒一刻不停
据透露:宋河目前正在恢复辉煌时期的经典五粮配方,重新回归当初的黄金配比,优化2366微生态酿造技艺,找回人们最熟悉的宋河酒的经典复合香气,新酿酒也要有宋河经典风味,届时会给老酒友一个惊喜。为酿造更多的优质酒,宋河从四川拉回300吨红土改善窖池生态,用三年改造现有窖池;优化老五甄工艺增加产能,升级设备全年生产不停...
光良酒是纯粮食酒吗,探究光良酒的原料:它是纯粮食酒吗?
玉泉酒属于一种白酒,而白酒的不错酿造工艺和原料与黄酒相比有所不同(www.e993.com)2024年9月9日。白酒一般是由粮食(大米、小麦、高粱等)为主要原料,通过蒸煮、淀粉糖化、酵母发酵、蒸馏等工艺制作而成的体中。而的含量白酒主要是以高粱为原料酿造而成的不低于,如茅台酒、泸州老窖等。
曾是我国的“救命粮”,现在却十分少见?反观美国却在疯狂种植?
之所以青睐高粱作为酿酒原料,源于酿酒师傅们在长期的实践中不断摸索总结出的最佳配方。高粱所富含的淀粉,是酿造优质白酒的关键所在。经过发酵,高粱产生的醇厚酒体和浓郁香气,成为了白酒口感的灵魂,与此同时,高粱中还含有多酚、芳香族化合物等多种有益成分。
中国白酒的有机未来在哪里?
宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊,在“重碧酒”的基础上,用大米、高粱、糯米、荞子和小米五种粮食,加上当地的安乐泉水,经过反复尝试,酿成了“姚子雪曲”。公元1098年,黄庭坚时任涪州别驾,居戎州(今宜宾)时,他与当地名士多有交游,把酒言欢,挥笔写下了《安乐泉颂》:...
五粮液鼻祖邓子均传奇人生(上)
邓子均抓住历史机遇,在后来酿酒生涯中,他传承并改良杂粮酒“秘方”,原来有九种杂粮:高粱、大米、糯米、玉米、荞子、粟米、黄豆、绿豆、葫豆,他首先去掉含油脂重的黄豆和碱性重的葫豆,又经过多次试验从中甄选出高粱、大米、糯米、玉米、荞麦五种粮食作原料,最终形成“五粮配方”,即传于后人的《陈氏秘方》。
别只会喝高价白酒了,这4款白酒都是纯粮食酿造,好喝不贵
作为国康酒厂的亲民酱酒代表,国康1935以其高性价比和优质口感赢得了广泛好评。它是一款地道的坤沙酱香型白酒,风味经过精心调整与优化,由前茅台酿造大师范应华亲自带队打造,全程遵循茅台酿造标准,赋予了它纯正的茅系风味。开瓶瞬间,酱香扑鼻,浓郁而不失雅致,混合着花果香与粮食香的复杂层次,令人心旷神怡。品尝一口,...