魔都饮食消费国际化的“一扇窗”:上海烘焙店分布指数首次发布

现代烘焙业起源于西方,源自“baking”,即经烘焙加工的谷类食品,通常被理解为面包、蛋糕之类的西式糕点。本文所指的烘焙店主要是西式烘焙店,它包括综合西式烘焙店、单一品类西式烘焙店等。此外,还有一部分新式国潮连锁品牌烘焙店。上海烘焙店遍地开花是有其历史渊源的,从1843年开埠到1949年解放的一百多年里,上海不仅是...

这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)

(曹家巷店已关,现在搬到了马安东路,2024年1月12日开门)63.我逛了蜜雪冰城亚洲总部从园区对外开放的雪王城堡来看,建筑本身已是诚意之作,是将卡通片高度还原成现实的作品,是更适合中国宝宝体质的迪士尼。64.被低估的满彭菜场的蛋糕湿润的蛋糕胚,在纸上停留片刻都要浸出水印,蛋糕的质地绵密,虽然没有达到...

2024-2028年中国烘焙产业发展预测及投资分析报告

第三节、中式糕点可持续发展分析一、中式糕点发展机遇二、中式糕点面临挑战三、中式糕点可持续对策第八章2021-2023年中国烘焙行业其他细分市场运行分析第一节、饼干市场运行分析一、基本概念分析二、市场运行情况三、企业发展规模四、品牌竞争格局五、零售价格指数六、行业发展前景第二节、蛋糕市场运行...

小米创始人雷军在抖音带货了 墨茉点心局推出新品牌丨CEO自习室

曾批量关店的墨茉点心局,推出新品牌“软虎虎·鲜奶米蛋糕”日前,一个名为“软虎虎·鲜奶米蛋糕”的糕点店在长沙同时开业了3家门店。“软虎虎”官方公众号运营主体为湖南照见餐饮管理有限公司,该公司成立于2023年11月7日,注册资本为200万元,由墨茉点心局关联公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司全资持股。这是2023...

涉嫌侵权?德媒:蛋糕上出现多特标志,店家可能被罚2600欧

《鲁尔新闻报》表示，多特警告这家蛋糕店的另一个原因是多特已经与一家糕点店（“deindeTortte”）合作，这个糕点公司是多特蒙德蛋糕的独家授权销售商。这一点必须得到保护。马斯之后删除了所有带有多特标志的蛋糕照片。不过也许马斯可以不用被罚款。多特蒙德方面在接受《图片报》的采访时表示：“如果能向我们可信地证明...

中国零食的下一个10年

奥利奥生日蛋糕味饼干;图片来源:天猫@亿滋官方旗舰店欧睿国际数据显示,2022年,中国包装饼干市场规模为486.7亿元,约占整个零食市场的10%(www.e993.com)2024年11月2日。[1]近年来,饼干品类增长乏力,2015年起,饼干市场规模同比增速跌至个位数,2022年同比下滑了1.01%(详见下图)。中国饼干市场规;数据来源:欧睿国际...

河南省巩义市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况通告(2023年...

近期,巩义市市场监督管理局组织抽检了调味品、肉制品、饮料、方便食品、罐头、酒类、水果制品、糕点、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品等11个大类食品49批次样品,抽样检验项目合格样品48批次,不合格样品1批次。检验项目等具体情况见附件。本期抽检重点对食品添加剂、微生物、质量指标、重金属污染物、真菌毒素、兽...

想开一家网红蛋糕店?范莎烘焙及糕点艺术管理专业你可别错过

范莎烘焙及糕点艺术管理专业专业概况在烘焙及糕点艺术管理专业中,学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。专业课程的核心重点是烘焙,包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中,学生将学会如何创作当代风格的糕点,并将其设计得更加精致化,使...

只因爱吃糕点 淮南一女子竟然到蛋糕店偷盗

安徽网大皖客户端讯女子段某因为喜欢吃蛋糕,就经常去一家蛋糕店买着吃,可是吃着吃着,她居然不想花钱了。6月6日下午,段某再次来到蛋糕店准备实施盗窃时,被淮南市公安局国庆路派出所民警抓获。段某今年35岁,住在淮南万达商场附近,商场里有一家蛋糕店,各种面包糕点味道不错,段某吃过一次之后就喜欢上了,每隔一...

【网络科普】鹅肝和蛋糕“镀金”?厦门、温州等地多家店铺违法添加...

2月17日,厦门市海沧区市场监管部门执法人员发现某网红蛋糕店在网络平台上发布的在售蛋糕图片上疑似有金箔。执法人员立即依法对该网红蛋糕店进行检查,现场发现其生产经营的糕点违法添加金箔,同时对店内的金箔予以扣押,并对其进行立案调查。温州市2月20日,温州鹿城区市监局在一家日料餐厅检查发现,经营者在“金枪鱼中...