实探菜市场“代炒菜”:红了之后想降温,“实在太忙了”

在外卖、餐厅及商超预制菜之间，“代炒菜”服务悄然兴起。两个土豆4.3元，排骨28元，代炒加工费20元，打包费2元。新京报贝壳财经记者体验“代炒”服务之前，热心的蔬菜摊和肉摊老板帮着提前给土豆削皮，排骨切块。只要在“代炒菜”档口花费几元到十几元不等的加工费，刚买的新鲜食材就能变成一顿热乎饭菜。食材...

被称饭馆“暴利”5道菜,成本极低,价格却挺贵,有你常吃的吗?

“酸辣土豆丝”和“西红柿炒鸡蛋”这两道菜,是饭馆里的常客,销量也比较好,前者价格一般是在8-12块钱,看起来是不太贵,但你要知道它的成本价,大约是两三块钱,对比一下就会发现其中存在的暴利了。如果我们来到稍微高档点的饭店,酸辣土豆丝的价格甚至能抬到20块钱左右,这不就是天价嘛。拔丝香蕉与上述几种菜...

“菜市场代炒菜”逆袭饭店?拼价格,窄;拼创新,宽!

原来,摊主阿龙推出了一项“免费代炒菜”的服务——不但可以帮顾客处理好牛肉,还能根据顾客的需要,添加配菜,免费代炒。摊主阿龙表示,“免费加工炒菜服务”是一个预约体验活动,顾客需要提前预约,每天上午能做8～9份,下午做15份。有些顾客上班前点好菜,下班就过来拿。这一创意,让阿龙的档口很快就收获了一批稳定的...

菜市场可免费代炒菜,一批餐饮店彻底慌了

2月，永辉超市在福州和浙江推出了平价食堂。福州的永辉食堂主打现炒现做、自助自选的快餐，约20多个SKU，15元即可管饱。而在浙江，永辉食堂则实行自选称菜模式，且“论斤称重”，尝鲜价为1.98元/两，人均价格在15元左右。商超以外，不少便利店也在加大店中餐饮业务的占比，并且将重心放在现制产品上。今年4月...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

8.裘裘饭店??55/人秋涛路98号这可能是南星桥5公里内最老的小饭馆。开在老小区边上,不起眼,但很亲民,价格公道,主要做做边上街坊生意,平时家里懒得烧了,到这里吃一点。除了一些腌制品,荤素食材都是冬宝每天去买回来,新新鲜鲜。没什么贵的食材,都是些家常小炒。

为啥饭店炒的菜那么香?厨师说漏嘴:炒菜放了“它”,炒啥都香

因此在烹饪中更加娴熟，能够更好地掌握烹饪温度和调料比例，以确保菜肴的口感和味道(www.e993.com)2024年11月1日。而为了突显味道，不可避免地会使用味精和鸡精，这成为许多饭店炒菜的常规做法。烹饪中的调味品厨师们表示，在家庭烹饪中，使用各种调味品是家常便饭。有一句俗语，“肉服姜，菜服蒜”，强调在肉菜烹饪时要使用姜，而在蔬菜烹饪时...

江西小炒,疯狂“攻占”江浙沪

就价格而言,江西小炒一般比川菜和湘菜馆便宜,对于“月薪过万吃不起一顿中式快餐”的江浙沪打工人而言,简直是性价比之王。一个荤菜一般20元左右,素菜一般10元左右,很少有菜品超过30元。用网友的话说,20块就能吃饱,50块就能吃好。江西小炒,比饭店便宜、比外卖好吃、比盒饭热乎、比食堂带劲。

曝光量破亿!江西小炒,何以风靡江浙沪?

随便走进一家江西小炒门店,菜单上的价格大部分都非常实惠便宜。简单之类的家常小炒,如麻辣土豆丝、鱼香肉丝、辣椒炒蛋、番茄炒蛋、红烧茄子等偏素类菜品,基本都在12元-18元左右;荤菜如回锅肉、九江鱼块、宫保鸡丁、三鲜腐竹也基本在20元左右。很少有菜品超过30元,即便有也多半是由整鱼、整只鸡鸭做成的“大菜”...

乐平:红到浙江义乌的“江西小炒”(图)

店内大堂墙壁都张贴着琳琅满目的菜肴图片，并附带价格表，靠近厨房一边则通常摆放着一个冰柜，里面有序地码放着各类洗净食材，新鲜而整洁。让顾客当场看着点菜，一目了然，心中有数。正是这种装修风格的简单化和消费档次的亲民化，让走进“江西小炒”饭店的顾客，都会有种自然的亲近感。乐平“江西小炒”前景如何？“...

饭店的葱油如何熬制的?终于明白厨师炒菜为什么香了,拌啥都好吃

终于明白厨师炒菜为什么香了,拌啥都好吃。葱油到底是什么东西?葱油也叫明油,可以凉拌、热拌、炒菜等,食材简单,它最大的特点就是香,没有任何添加剂,沙县小吃就有一道招牌主食,叫做葱油拌面,一碗普通的阳春面,加入一勺葱油,立马鲜活起来,隔着老远就能闻到香味,今天就详细和大家讲解葱油的制作方法和用法。