难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
日本ITmedia网站此前分析称,制作拉面必不可少的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,而海苔、竹笋等配料的价格也因为日元疲软等因素上涨。许多讲究汤汁味道的店铺要24小时加热原汤,由此带来的电费成本也成为沉重的负担。相关数据显示,制作拉面的原材料、劳动力和电力成本在3年内上涨约10%。据《环球时报》驻日本特约记者...
为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?
猪肉片肆意摆放,溏心蛋蕴藏其中,葱丝点缀其间,点缀以些许蔬菜。随着鸡汤的香气,油脂的芳香,一抹古旧味道滋入口中,品味间,令人难以自拔。归纳综述国内美食种类丰富多样,比如苏式清汤面、四川担担面、陕西臊子面、以及北京炸酱面,都是极具口碑的代表之作。拉面在日本有自己独特的风味特色,其面汤不含油腻,且...
海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训
1、拉面汤底的秘制配方:拉面的汤底是决定一碗拉面品质的关键所在。我们将向您传授各种不同类型的汤底制作技巧,包括鸡骨汤、猪骨汤等,让您能够根据个人口味和偏好打造出独具特色的拉面汤底。2、配料的处理和搭配:除了面和汤底之外,拉面的配料也是至关重要的一部分。我们将向您介绍各种常见的拉面配料,如叉烧、面油...
日本的拉面,为什么汤那么好喝?
再搭配上一大块猪肉、溏心蛋、葱丝以及少量蔬菜,伴随着鸡汤的浓郁香气和油脂的醇厚口感,一口接着一口地品尝下去,让你根本停不下来。#高考起航梦想生活#总的来说,虽然我们中国也有许多美味可口的面条,比如苏式清汤面、四川担担面、陕西臊子面、北京炸酱面等等。但是日本的拉面却有着其独特的风味。它们的汤头清淡不...
日本全国拉面大赛,山形县“酒田拉面”摘得桂冠
另外,亚军是北海道地区代表“札幌拉面”,第3名是中部地区代表山梨县的“甲州地鸡拉面”。相信也会有和冠军差不多的经济效益积极展现。对于日本民众而言,自己是哪个地方出身,一定会更卖力的为自己家乡的拉面喝彩和宣传。虽然笔者对日本的拉面清淡和配料都感觉差异不大,但是也的确像忍不住品尝一下这个拉面冠军呢,是...
辛拉面,日版比韩版“料更足”?“出口内销品质差异”引韩网民热议
帖子中的视频显示,在出口日本的辛拉面中,有大量且丰富的干蔬菜汤料,如大葱、辣椒、香菇等(www.e993.com)2024年9月10日。相比之下,韩国本土出售的同类产品汤料不充实。同时,日版拉面量更大,制作更精细,价格却相对较低。据悉,该视频的点击率已接近600万次。日版拉面(左)与韩版相比,有大量且丰富的干蔬菜汤料。图源:韩媒...
辛拉面,日版比韩版“料更足”?
“确实日版辛拉面看起来更胜一筹,能感觉到出口产品和内销产品的品质差异。”不过,也有网民在网上发视频称:“虽然日版辛拉面更便宜,配料也更多。但吃过韩国辛拉面后,感觉韩版才对味。韩版辛拉面面条更有嚼劲,汤的牛肉味更浓一些。”对此,辛拉面公司相关人士解释称,根据日本市场条件和食品规定,日版辛拉面的食材...
吃过一碗88元的日本“一兰拉面”,真的有这么好吃吗?让我来告诉你...
泡好的一蘭拉面,就是奶黄色的汤,有点像是加了花生酱的感觉,里面什么东西都没有就只有面和汤,连点葱花都没有,尝一下,面较硬,没有劲道感,有点芝麻酱的味道,喝口汤,怎么说呢,味道还可以,有点微辣。总体评价,与5块钱的泡面比起来可能就差在芝麻酱吧。可能20块钱一碗的兰州拉面更适合我哈。你们觉得呢?
日本拉面 从庶民美食走向全球
随着佛学的兴盛,制作酱汁的技术也被僧侣从中国带入日本。在镰仓时代(公元1185~1333年),日本开始发展大豆酱油的酿造技术,这是当今日本拉面中的一种不可缺少的元素。在中国南宋时期(公元1127~1279年),日本僧人觉心法师来到中国,在江苏镇江学会了如何制作味增酱。从此之后,味增汤汁的味道也成为了日本料理的特点。此外,...
真“电竞拉面”!日本推出堪比黑暗料理的彩虹拉面
彩虹拉面本身的基底是「札幌ラーメンどさん子」的味噌咖喱拉面,配料有炒蔬菜、溏心蛋、7片叉烧,在每一片叉烧淋上7色的熔岩芝士,让拉面碗内出现一道彩虹。类似的「七彩芝士」,过去也曾在原宿推出的「彩虹芝士吐司」引爆当时在日本年轻女生间的人气,但同样的七彩芝士放进了拉面碗里却是完全不同的情况,还有网友...