解析食品安全工业期刊杂志发表论文投稿:《中国食品》,半月刊
《中国食品》食品安全工业期刊杂志专注于酒店业、餐饮业,目标读者涵盖酒店业、餐饮业的高层管理者、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长以及相关专业院校的师生等,全面覆盖了食品安全行业内的各个层面和角色。《中国食品》食品安全工业期刊杂志栏目设置热点探索:聚焦发表行业内的热点话题和最新趋势论文/文章。...
浅谈客家饮食文化的传承与发展——于景林
包括卫生、旅游、经贸等在内的政府行业管理部门与相关协会(如餐饮业协会、烹饪协会)在严格卫生管理的基础上,展开评优评星活动,促进客家菜与客家菜馆的菜品质量与服务质量的全面提升,将客家菜(馆)打造成旅游目的地的重要旅游吸引物,成为旅游促销的核心主题。例如,可参照香港政府给一些提供优质服务的店评“优”,外地游客...
食品行业大动作:互卷不如相爱,合资、并购重组“紧锣密鼓”
从单一主业到多主业协同发力,食品产业链的每一次"合纵连横",也都为行业的发展带来格局巨变。复盘近两年食品行业"合并组"交易,主要集中在新茶饮、零食门店、糖果、饮料、餐饮等赛道,市场总体呈现出多元化、区域化、数字化和健康化趋势。多元化实际上,时代的发展进程中,合资、并购与整合并不少见,因为这并非仅仅是一...
2023食品科学前沿热点问题论坛湖南长沙召开
江苏大学副校长邹小波教授作题为“中华主食菜肴智能加工装备研制”的报告。邹小波指出,市场大、企业小、劳动力密集是我国餐饮业的现状,建立科学有效的中央厨房系统是中式餐饮行业发展的必然趋势。同时,国内虽已有较多中央厨房,但尚未形成标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式,其主要瓶颈在于缺乏中式专用装备、自动...
少吃牛蛙!少吃牛蛙!少吃牛蛙!
但在风靡一时的牛蛙餐饮背面,牛蛙,其实是食品安全的重灾区。你吃的牛蛙,北美入侵品种如今,餐馆里的牛蛙,大多不是本土品种,而是北美牛蛙(Ranacatesbeiana)——一种名副其实的外来入侵品种。一般来说,中国的土著蛙类普遍体型偏小。像田间地头常见的青蛙,体长在7厘米左右,还没有成年人的手掌大。而南方多吃田鸡...
晨光生物2023年半年度董事会经营评述
餐饮业是调味品发展的重要动力之一,餐饮业消费菜品数量较多,对调味品的用量也较多,我国餐饮行业近年来保持良好的发展趋势,带动了调味品行业的发展(www.e993.com)2024年7月27日。餐饮行业的快速发展伴随着餐饮连锁化、工业化程度的快速提高,食品安全、食品标准化、成本控制是关乎餐饮企业生存的关键要素。香辛料提取物相比香辛植物原料,在食品安全、食...
佳禾食品获83家机构调研:我们给库迪的咖啡,实际上是经过我们烘焙...
答:粉末油脂按照现有的行业发展趋势,业务水平仍具有一定的增长空间,公司希望通过拓宽消费场景,拓展至食品工业、餐饮行业、特出产品的功能性、保健性等领域,进而实现快于行业的增长。咖啡发展很快,其中精品咖啡子行业增长非常迅速,公司针对这块业务启动募投项目,未来争取有比较好的发展。速溶咖啡领域同样伴随咖啡行业的发展...
共同推动水产饲料行业高质量发展,中国水产学会水产动物营养与饲料...
为充分发挥水产动物营养与饲料专业委员会的桥梁纽带和服务作用,加强水产动物营养与饲料领域同行的交流与合作,探讨当今水产动物营养与饲料学科研究的热点和前沿,提升专业人才的能力水平,促进行业科技成果转化,助力我国水产饲料行业高质量发展,我会拟定于2023年5月16日至5月18日在湖南省长沙市召开中国水产学会水产动物营养与...
启承研究:学习萨利亚,如何打造“极致性价比”的餐饮千店连锁?
伴随今年线下消费的回暖,餐饮行业迎来了久违的复苏。启承团队认为,餐饮连锁将进入了新的发展阶段,我们也将连锁餐饮作为今年重点关注的投资主题。在供给端,过去三年单体餐饮逐渐式微,连锁化餐饮品牌加快全国化发展:出现了如马记永牛肉面等几百家店的直营连锁,以及塔斯汀等上千家的加盟连锁。
餐饮行业专题研究报告:中国餐饮供应商的机会在何处
美国餐饮供应链历经百年,多因素促进大型食品分销商的形成。从整体历史发展情况而言,美国的食品分销行业呈现从分散到集中的趋势。行业同质化程度高,在发展过程中,长期处于分散的格局,例如Sysco、PFGC、USFoods等龙头分销商的形成需要大量的兼并收购。