戏说把子肉 |“把子肉”是“东坡肉”的前辈?
作为把子肉灵魂配料的酱油,宋代时期,酿造技术已经很完善。把子肉唯一主角——猪肉,当时已经是国民普遍食用的肉类。历史的奇妙,就在不经意间,那时候,把子肉风靡齐州,来齐州不吃把子肉,就像现在去天水没吃麻辣烫,去淄博没撸串。入口即化,香而不腻的把子肉彻底征服了苏轼。素来爱吃猪肉的他,吃过把子肉后,打...
头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“出圈”
“超意兴把子肉格外注重烹饪技艺的强化,对选料、烤毛、刮皮、清洗分割、斩条、称重、捆扎、焯水、脱脂、炒糖配料、煮制、焖制等环节精益求精,一丝不苟。”4月5日,在超意兴线下门店,超意兴康茂公司总经理任泽芬告诉记者,超意兴把子肉选料有标准,捆扎有步骤,火候有大小,配料有讲究。传统工艺轻脱脂,每头猪只...
今年月饼花样真多:超然楼印上了月饼,把子肉成了馅
把子肉“遇上”月饼,老字号焕发新活力以“把子肉”闻名的“济南老字号”超意兴,今年推出了“把子肉五仁月饼”。记者来到历城区某超意兴门店,购买了一份把子肉月饼礼盒。记者注意到,礼盒包含把子肉五仁、红豆沙、枣泥、栗蓉共4种口味的月饼,在“把子肉五仁月饼”的配料表上标注了“老济南把子肉”的字样...
“泉”在济南过五一|头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“把...
“超意兴把子肉格外注重烹饪技艺的强化,对选料、烤毛、刮皮、清洗分割、斩条、称重、捆扎、焯水、脱脂、炒糖配料、煮制、焖制等环节精益求精,一丝不苟。”4月5日,在超意兴线下门店,超意兴康茂公司总经理任泽芬告诉记者,超意兴把子肉选料有标准,捆扎有步骤,火候有大小,配料有讲究。传统工艺轻脱脂,每头猪只选4公...
头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“把子肉”美味“出圈”
4月5日,在超意兴线下门店,超意兴康茂公司总经理任泽芬告诉记者,超意兴把子肉选料有标准,捆扎有步骤,火候有大小,配料有讲究。传统工艺轻脱脂,每头猪只选4公斤做把子肉,历经五代人传承,百年配方,具有色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴、醇厚芳香、入口即化的特点。任泽芬在超意兴已经工作了18年,“把子肉不仅是一道...
月饼界的“显眼包”来了!“把子肉五仁月饼”你会买吗?
记者注意到,礼盒包含把子肉五仁、红豆沙、枣泥、栗蓉共4种口味的月饼,在“把子肉五仁月饼”的配料表上标注了“老济南把子肉”的字样,相较于其他3种口味的月饼有50天的保质期,这款“把子肉五仁月饼”的保质期仅有30天(www.e993.com)2024年7月28日。在店内就餐的市民李女士告诉记者,乍一听名字感到挺新奇,没想到把子肉也能做成月饼,“...
李一桐亮相福胶品牌见面会,花式互动引爆即食阿胶创新魅力
现尝阿胶把子肉,传统美食焕发新口感济南市东阿镇是全国阿胶祖源地,而作为济南籍明星,李一桐此次空降福胶品牌见面会也是一次难得的返乡之旅。为此,福胶精心为李一桐准备了特别的家乡美食——阿胶把子肉。活动现场,看到这份Plus版家乡美食的李一桐惊喜不已,立刻凑上前嗅闻了一番。“很香,和寻常的把子肉味道不一样。
徐州的十大特色小吃
1.徐州把子肉:徐州把子肉是徐州的传统名吃之一,以猪肉为主料,加入调料和高汤,经过烹制等工艺制作而成,味道鲜美。2.徐州辣汤:徐州辣汤是徐州的传统名吃之一,以鸡肉、猪骨、鳝鱼等为主料,加入调料和高汤,味道鲜美。3.徐州米线:徐州米线是徐州的传统小吃之一,以米粉为主料,加入肉类、蔬菜等配料,味道鲜美。
今年月饼花样多,满满都是济南味
????记者注意到,礼盒包含把子肉五仁、红豆沙、枣泥、栗蓉共4种口味的月饼,在“把子肉五仁月饼”的配料表上标注了“老济南把子肉”的字样,相较于其他3种口味的月饼有50天的保质期,这款“把子肉五仁月饼”的保质期仅有30天。????在店内就餐的市民李女士告诉记者,乍一听名字感到挺新奇,没想到把子肉也...
从经典鲁菜里品济南年味 | 2024新春消费攻略
把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成把子肉,其味入口即化,香而不腻。济南知名的把子肉品牌有超意兴、三点、武岳庙、老兵等。黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲,属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩...