十五道饭店凉菜,川味十足,深受广大观众喜爱

材料:牛肉、牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)、芹菜、卤肉香料、盐、花椒面等各种卤制调料、芝麻、花生、豆油、味精、花椒面、红油辣椒。1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净。2.锅里放入香料、盐、花椒面等各种卤制调料,放入足量清水,先用猛火煮好卤汁。3.将牛杂放入锅里煮...

48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了

麻酱凤尾川菜中的传统小吃,凤尾特指鲜嫩的莴笋尖,这道菜在很多饭店都非常受食客欢迎,笋尖的鲜嫩搭配着麻酱的浓香,加入上等酱油提鲜,加入白糖吃着有回甜感,咸中带甜、酱香味浓、笋尖清爽脆嫩,是一款非常好的家常菜,大鱼大肉中的小清新,操作简单,经济实惠,值得品尝值得推荐。材料:莴笋尖、芝麻酱、香油、盐、味精...

春节消费前瞻五|争议中的预制菜热销,金陵饭店等上市公司布局抢占...

不仅有专业生产预制菜的味知香(605089.SH),还有上游农牧养殖企业龙大美食(002726.SZ)、福成股份(600965.SH);速冻食品企业如安井食品(603345.SH)、三全食品(002216.SZ)、千味央厨(001215.SZ);酒店餐饮企业如金陵饭店(601007.SH)、以及渠道类企业如盒马鲜生、永辉超市(601933.SH)都已入局预制菜赛道。此外,也...

来成都吃吃嘛,管教人从上到下都巴适得板

老妈蹄花就是雪豆炖猪蹄,像回锅肉和麻婆豆腐一样,是四川极其普通的家常菜。雪豆是雪山大豆的简称,即大芸豆,需要提前半天泡发,否则猪蹄炖得软烂脱骨时,雪豆还坚硬硌牙。老妈蹄花的制作并不复杂,主要就是炖煮时间要足够长,汤色奶白,肉皮软烂成块、一抿就化,蘸碟则用豆瓣剁细炒香,或麻辣或香辣,与猪蹄之丰腴相...

一道平常的家常凉菜,基本天天都想吃,去饭店必点的下酒菜之一

豆腐皮,主要原料是黄豆,和豆腐成分营养相类似,含有大量的丰富优质蛋白,氨基酸,卵磷脂等,可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏的作用哦!在家里可以多做做吃。你知道吗,每一百克豆腐皮里面含有钙元素239毫克,铁12毫克,这些钙和铁能促进人体骨骼生长,对老年人预防骨质疏松有作用哦!所以食补是没有副作用,最安全的...

家常黄瓜,花生,胡罗卜小凉菜

炸花生的时候油温在三成热左右放入花生,不要时间过长那样容易炸糊如果喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣椒如果没有老醋的也可以加入白醋,加入白醋最好少加入一点白糖那样口感会更好吃这道凉菜全家都会非常喜欢感谢您的观看,如果您喜欢这道家常菜分享,点赞,评论...

北方农村常吃的七大家常凉菜,爽口开胃,你最想吃哪一道?

凉拌白菜心，配料可以是猪头肉也可以是猪耳朵，或者是海蜇皮和虾仁，总之你喜欢什么就放什么凉拌紫甘蓝，夏天来一盘简直是享受，口感爽脆，酸辣可口，吃一个夏天都不腻凉拌土豆丝，凉拌土豆丝以爽口为主要特色，不管是饭店还是家中都有它的身影，可以说是哪哪都合适黄瓜拌猪头肉,将猪头肉切片,黄瓜用刀拍扁斜切...

家常菜颜值堪比饭店 每道菜都有吉祥名字

而给菜起名,也成了她家里的一个传统。三奈、八角、茴香、香叶,加上简单的酱油,卤香鸡肉和鹌鹑蛋,这是一道不少市民家里常做的凉菜,不过在黄阿姨家,这道菜有一个好听的名字,叫做“金鸡寻宝”。猪蹄洗净、过水去除血沫,入炖锅,放入藕片、海带,这道炖猪蹄也有一个脑洞大开的名字——“脚踏实地”。

卖“拍黄瓜”被罚5000元!“凉菜风波”背后的小餐馆困境与无奈……

“拍黄瓜”、“拌西红柿”、“拌萝卜丝”等等都是夏季常见的凉菜，妇孺皆知，几乎每家家常菜馆都会卖凉菜。但可能有些餐饮老板都不知道这属于违规售卖、超范围经营，这些被罚的案例背后，不仅有餐饮老板的苦衷和无奈，也给我们所有餐饮人提个醒。1、卖凉菜有“门槛”，大部分小餐饮店达不到标准诚然，卖凉菜的确是...

饭店离职员工“透漏”:点菜切记不要点这5种,厨师自己都不会吃

去饭馆不要点5种菜一、牛柳:当心嫩肉粉饭店的牛柳口感特别爽滑,吃起来一点都不塞牙。而自己在家却做不出这种口感,因为饭店可能加了嫩肉粉。“嫩肉粉”能让很老很干的肉变得嫩滑;它不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。