中国凉粉地图:哪里的“凉凉”最好吃?
浑源凉粉配料讲究,除醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜等外,还配以特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油等。地道的浑源凉粉以清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点倍受欢迎。03海菜凉粉海菜凉粉又称青岛凉粉,是山东省青岛市的一种特色小吃,属于鲁菜系,也是青岛十大小吃之一。其主要制作原料有凉粉、蒜泥、香...
晋中的十大硬菜,你知道多少?
碗托以其独特的制作工艺和口感著称,将荞麦面制成的面糊放入碗中蒸熟,再浇上特制的辣椒油和芝麻酱,口感爽滑,香辣可口,是晋中人民日常餐桌上的常客。第九道硬菜是浑源凉粉。凉粉以绿豆淀粉为原料,经过特殊工艺制作而成,口感滑嫩,清爽可口。搭配上特制的调料和配菜,浑源凉粉不仅满足了味蕾的享受,更在炎炎夏日为人们...
大同的十大硬菜
它的主要原料是豌豆粉,经过熬制、凝固、切块而成。浑源凉粉吃起来口感滑嫩爽口,味道清淡幽香,加上辣椒、醋等调料更加美味可口。三、阳高杏脯阳高杏脯是大同的特色水果制品,以阳高当地所产的优质杏为原料,经过精选、清洗、糖渍、烘干等工艺流程制作而成。阳高杏脯肉质细嫩、口感鲜美、甜而不腻,具有独特的果香味,是...
“夏日炎炎,浑源凉粉,美食中的清凉解暑佳品”
1.选择原料:浑源凉粉的主要原料是绿豆和土豆淀粉。选择品质优良的绿豆和土豆淀粉,可以保证凉粉的制作效果。2.泡豆:将绿豆放入清水中浸泡数小时至软,以便后续的磨浆。3.磨浆:将泡好的绿豆放入石磨中,加入适量的清水,磨成绿豆浆。4.过滤:将绿豆浆倒入细密的纱布中,过滤掉绿豆渣,得到绿豆汁。5.凝固:将土...
【老字号 新活力】浑源凉粉的“正业”之路
说到大同的地方小吃,就不得不说浑源凉粉了。浑源凉粉以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,爽嫩可口、去火解燥,深受大众喜欢,是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”,拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”,风味独特,堪称北岳一绝。
山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉
浑源凉粉好吃一好在粉面二好在水质三好在调料醋、蒜水、葱花黄瓜丝、香菜都是不能少的最具特色的是酥脆的莲花豆劲道的豆腐干和喷香的辣椒油神秘的辣椒油说到辣椒油是调凉粉必备的一味调料,辣椒油的优劣直接影响着凉粉的口感(www.e993.com)2024年9月17日。据说,调制浑源凉粉的辣椒油是有配方的,而这个神秘的配方众说纷纭,除了几...
家乡印记:恒山脚下一种特色小吃——浑源凉粉,满满家乡的记忆
浑源凉粉食材丰富浑源凉粉主要食材是土豆粉,配料也很有讲究,除了蒜水、葱花、黄瓜、香菜、山西陈醋外,还配有特制的莲花豆、豆腐干,特别是这里的辣椒油,配方独特,香而不辣,非常有味道。浑源凉粉营养丰富凉粉的食材主要是土豆淀粉,淀粉在人体内先被分解成麦芽糖,之后再分解成葡萄糖,成为身体必备的营养成分。另外...
大同浑源凉粉
浑源县的凉粉出名,不仅在凉粉的质量上,更主要是好在调料上。从解放前,卖凉粉的有三调料罐子:醋罐子(有的加入姜丝)、生葱熟油盐水和辣椒油罐。在夏季还搭配点黄瓜丝、水萝卜片之类的佐料。卖凉粉的除了三罐调料外,还必备些豆腐干和莲花豆作为辅佐品,这样吃起来味道格外香。
凉粉,最爽口的街头美味
浑源凉粉以当地出产的土豆淀粉为原料,做成的凉粉白软、精滑,加上当地独特的配料,醋、葱花盐、辣椒油、白豆腐干和油炸莲花豆,无论盛夏还是寒冬,都让人馋。一年四季喝凉粉是恒山古城的一景。当地有民歌:山西大同浑源城,人人都爱喝凉粉;夏天喝凉粉,去暑减乏提精神;数九天喝凉粉,满头大汗不觉冷。对于浑源凉粉不能...
中国到底哪里的凉粉最好吃?
位于贵州的织金县,吃凉粉必然少不了蘸水。一只碗盛凉粉,另一只碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜、葱花、香菜,再浇上红油、麻油、花椒油、酱油、姜汁、蒜水等兑成蘸水,最后加入最重要的配料——本地腐乳霉豆腐。没有霉豆腐的织金荞凉粉,是没有灵魂的。炒一炒,炒出个“殊途同归”凉拌的凉粉吃够了,于是...