想把猪蹄炖得又香又烂乎?你缺的这样一个特殊的步骤!赶快收藏
By籣草児配料:猪蹄1100克、花生油10克、精盐1.5克、老抽3克、生抽5克、孜然粉20克、蒜20克、姜10克、小葱2根烹饪步骤:1.准备好猪蹄,剁好、洗净。2.猪蹄倒入锅中,加入冷水,煮开,焯至无血水,洗净备用。3.生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。4.锅中油热,爆香生姜,倒入猪蹄,炒匀。
26款家常菜系分享,鲜香很入味,开胃又下饭,一起品尝好滋味
配料:猪蹄筋350克、辣椒(红、尖)20克、辣椒(青、尖)20克、盐5克、味精2克、白砂糖2克、蚝油5克、辣椒油15克、大葱5克、姜3克、大蒜(白皮)3克、植物油30克做法:1.蹄筋煮熟切成段;2.米椒(辣椒)、绿尖椒顶刀切段,备用;3.炒锅下植物油烧热,用葱、姜、蒜爆香,放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒,出...
荣昌河包粉条炖猪蹄,清朝时期的过年“硬菜”
清朝年间,当地村民将红薯磨成粉,经过一道道工序制作成粉条,和猪蹄炖在一起,成为家家户户过年时的一道硬菜。300多年来,利用红薯淀粉制作粉条已成为当地的重要产业。“河包镇的手工粉条,除了红薯和水,不添加其他东西。”毛兴志说,制作粉条包括清洗、过滤、沉淀、晒粉、脱水、沸水勾芡、揉粉提筋、漏粉滚熟、拉粉...
炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻
推荐食谱:白芸豆炖猪蹄食材:猪蹄、白芸豆、葱、姜、大蒜、香菜、小米辣、白糖、盐、生抽、蚝油、米醋、辣椒油步骤一:提前一晚把白芸豆洗净后放入水中浸泡一夜备用;注意,泡好的白芸豆体积会增大一倍左右,且外皮饱满,若是褶皱的样子,说明浸泡的时间太短。步骤二:将猪蹄放到燃气上从头到尾烧一遍,烧去皮上的猪毛,...
不论炖什么肉,都要记得加这2种料,肉烂鲜香,口感爽滑特入味!
5.时间到了,取出炖好的猪蹄,放入盘中,再淋入少许原汤,撒上少许葱段用来点缀,就可以端上桌开吃了。三,酱牛肉做法:1,准备牛肉二斤,去掉筋膜,在牛肉表面划上几刀,便于牛肉入味,放入盆中,加入清水洗净。放一些食盐,一小撮花椒,几个干辣椒,再加入一大勺料酒去腥,大葱一段拍散,生姜一块切碎,放入牛肉里面,抓拌...
好吃到飞起的烤猪蹄,可以去摆摊了!
猪蹄真的是我的最爱,从小就喜欢吃酱猪蹄、黄豆炖猪蹄,今天换个吃法,做个烤猪蹄,味道就一个字“绝”!!!首先准备食材,猪蹄和一些配料,桂皮、八角、香叶等等做法就是先将猪蹄切块,去毛洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯水去血沫(www.e993.com)2024年9月18日。捞出后放入电压力锅,加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、大蒜、桂皮、八角、...
买猪蹄专挑大的?别傻了,大厨分享3个小妙招,好猪蹄一挑一个准
1、配料:葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒(草果,白芷,山奈,这三样可放可不放),锅中烧油,放入适量冰糖炒个糖色备用(炒糖色说过了,这里就不详细说了)2、猪蹄焯水:生猪蹄买回来最好用烙铁或者喷枪把猪蹄表面烧一下,这样可以有效的去除猪蹄表面的硬毛和猪蹄的毛腥味,然后用钢丝球洗净切块,焯水备用(注意凉...
馋馋馋!这些海南美食“豆”好吃_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
“我们还在谋划建设一座黑豆博物馆,把全世界有名的黑豆都放进来做科普,供大家观赏。”海南官良共享农庄有限公司总经理龙晨亮说。02定安红豆家常小菜红百年旺火热锅,加入本地熟榨花生油,先翻炒竹笋片、芋头梗,然后加入一大勺浸泡一整晚并煮熟的红豆(学名赤豆),调味后,再放入用猪骨熬制的高汤及煮红豆留下的...
千滋百味的动物“Jio”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
广西柠檬鸭脚:柠檬鸭脚是广西地区的特色美食,主要配料包括酸嘢、酸荞头、酸姜、酸辣椒以及柠檬等。这些酸爽的配料与鸭脚完美结合,使得鸭脚口感酸辣可口,一口提神。砂锅鸭脚煲:砂锅鸭脚煲是一道集香、辣、鲜、嫩于一体的美食。鸭脚经过炖煮,口感软糯,搭配各种香料和调味料,使得整道菜肴味道醇厚,香气扑鼻。
舌尖上的海南年_海南历史人文_海南省人民政府网
红鱼的做法有多样,其中红鱼干炖五花肉、竹笋红鱼、红鱼煲最为常见。竹笋红鱼,最好的原料是山竹笋加上红鱼头,用红鱼干煲干竹笋,色香味俱全,可谓是年夜饭餐桌上的一道佳肴。东方位于海南西部地区,这里的不少人家喜欢在春节前宰一只黑山羊,用作年夜饭的菜肴。东方黑山羊与著名的万宁东山羊同源,具有肉嫩骨软、无...