秦岭深山里的晒秋农俗就在小城留坝,无边的红叶美景同样不容错过
金秋时节,到留坝除了领略独特的晒秋习俗之外,自驾留坝不能错过附近的高江路,这条“陕西最美乡村公路”虽然只有短短38公里,却可以一路饱览斑斓秋色,可以让你大饱眼福。留坝的秋景不容错过的当然还有太子岭,太子岭是位于留坝县城西南的一段平均海拔在1500米以上的盘山公路。这里因为海拔高温度低,所以秋叶较先变色,是...
想吃好吃的腊肉?快来看看这5个地方的腊肉哪家强!
在晾晒的时候,得把腊肉挂在通风好、阳光足的地儿,这样能让它风干并且慢慢散出香气来,这种制作办法不但让腊肉的养分多了,还能让腊肉的味道更鲜美。经过腌和晒的猪肉特别鲜嫩,咬一口,口感又饱满又软乎,因为腊肉在晾晒时出了薄薄一层油,就让腊肉的口感更丰富也不发干了。在温度合适的情况下让张风去照晒,广式...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报张文整理)
炒腊肉,切片就炒不好吃,又咸又硬!教您3招,腊肉又香又软
腊肉取出,放进淘米水中,浸泡半个小时左右,先不要急着切片。浸泡好后,将腊肉清洗干净,去掉表面附着的脏东西。(淘米水里含有淀粉,有助于吸收腊肉表面的污垢和油脂,所以用淘米水浸泡腊肉更合适)若是烟熏腊肉,浸泡前要先经过火烤肉皮、刮洗肉皮的过程,因为这么做才能将肉皮表面的污垢和烟熏处理干净。处理好后,用淘...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
湘西木材丰富,熏烤腊肉的燃料以硬木为佳,如茶树和杨梅树。熏烤时,要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上,还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘,这样熏烤出来的腊肉,就会带着茶果的香味。对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。
江西人为什么爱吃腊肉?看看怎么吃的?
二、风味独特与美味可口江西人爱吃腊肉,还因为腊肉本身的风味独特和美味可口(www.e993.com)2024年10月19日。腊肉在腌制过程中,经过长时间的发酵和晾晒,使得肉质变得更加紧实、香味更加浓郁。在烹饪时,腊肉不仅可以单独成菜,还可以与其他食材搭配,烹制出各种美味佳肴。例如,江西的藜蒿炒腊肉就是一道极具特色的菜品。藜蒿的清香与腊肉的咸香相互融合...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
此外,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度也不宜过高。★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高,过多的摄入可能会增加高血压、脑卒中等发病风险,因此,腌制食品要适量食用。食用时,可选择水煮或浸泡后蒸煮的方式,以减少食盐和亚硝酸盐等物质的...
注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了
江西省市场监管局提醒广大消费者:腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。晾晒时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光的环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫的危害。购...
陕西农村特色镇巴腊肉怎么制作?很简单,快点学起来!
制作工艺:原料→修整→腌制→烘制→熏制→烧洗→晾晒。打开网易新闻查看精彩图片镇巴腊肉制作要求:(1)分割。将整块的前腿、后肩、五花肉,分割成1500g至2500g重的长方形肉块。(2)腌渍。将切好的肉块用食盐及调料粉擦均抹透,肉面向下,最下一层肉皮向上,依次放入腌缸,腌渍3天后翻缸,温度控制在-2℃至5...
不要食用哈喇味腌腊肉
一般情况下,如果食品氧化变质,消费者在食用过程中能辨别出哈喇味等异味,需避免食用。江西省市场监管局提醒广大消费者:腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。晾晒时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。