高价买的“无菌蛋”,很可能是智商税!这些“概念蛋”也要小心...

如农家散养的土鸡,生长环境、饲料相对原生态,鸡蛋口感相对更加清香,蛋黄颜色偏深;普通鸡蛋大多产自专业养鸡场里的鸡,日常以吃合成饲料为主,因此口感相对清淡,蛋黄颜色也比较浅,但这些并不意味着营养上有多大的差距。已获授权图,转载有风险红心蛋/叶黄素蛋通常就是指蛋黄颜色偏红一些,容易让人误会营养更丰富。...

激素鸡蛋危害大,养鸡场老板教我一招,一眼就能辨别真假土鸡蛋!

颜色：蛋壳颜色并非判断标准，土鸡蛋的颜色也可能因鸡的品种和饲料而异。蛋清蛋黄：打碎鸡蛋后观察蛋清和蛋黄：蛋清：浓稠、粘稠的蛋清通常是新鲜鸡蛋的标志，但并非所有“激素蛋”的蛋清都稀薄。蛋黄：蛋黄颜色并非判断标准，颜色深浅与鸡的品种和饲料有关。价格：价格过低的鸡蛋需要谨慎，因为过低的价...

蛋黄发红,就是山鸡蛋?白壳蛋营养价值更高?别傻了,告诉你真相

自然因素:鸡在产蛋过程中可能会受伤,导致血液渗入蛋黄中,使其呈现红色或粉红色。这种情况虽然不常见,但在自然条件下是可能发生的,且这种蛋通常是安全的,可以食用。饲料因素:鸡的饲料中如果含有某些天然色素,如胡萝卜素,或是添加了某些着色剂(如锶元素、丽素红等),也可能导致蛋黄颜色变红。这种改变通常是为了满足...

蛋黄颜色越深,营养就越高?真相是……

色素含量:鸡饲料中,类胡萝卜素(主要是叶黄素和玉米黄素)的含量越丰富,蛋黄颜色越深。所以吃青菜、青草、玉米的散养鸡和吃饲料的场鸡相比,由于类胡萝卜素含量高,蛋黄颜色也会更深。另外,如果在饲料中会添加着色剂,蛋黄的颜色也会更深。脂肪含量:类胡萝卜素是脂溶性的,脂肪可以促进饲料中类胡萝卜素的吸收。因...

【科普金华】蛋黄颜色越深营养越高?一动就出汗是身体虚?7月科学...

例如母鸡年龄偏大,下的蛋蛋黄颜色更深。饲料中类胡萝卜素及脂肪含量越高,蛋黄颜色更黄(注意这不能代表营养水平)。除了以上因素外,饲料的抗营养因子、药物、鸡舍的环境控制等也都会影响蛋黄的颜色。而鸡蛋的营养价值,主要取决于其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量,这些成分的含量对蛋黄颜色的影响并不大。因此,...

蛋黄颜色越深的鸡蛋,才越有营养?土鸡蛋的营养价值最高?是么

除此以外,还有卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等,通常都在蛋黄里(www.e993.com)2024年11月20日。当然,蛋黄中的多种矿物质含量也不差,那这么说,是不是更应该选择蛋黄越黄的鸡蛋呢?譬如土鸡蛋,就要比鲜鸡蛋的蛋黄黄,所以营养价值更高。其实,事实并非如此,蛋黄的颜色深与浅,不是营养价值高低来决定的,而是取决于母鸡所吃的食物,如含有色素成分的食物...

天然VS人工?蛋黄颜色大有学问,买鸡蛋前先看这篇!

蛋黄颜色源于母鸡体内脂溶性色素(如类胡萝卜素)的沉积,母鸡自己无法形成这种色素,只能从食物中获取。规模化饲养的商品蛋鸡摄取的色素,也同样来源于母鸡吃的饲料。多年前央视315晚会就曾曝光过,有养殖场为将笼养鸡蛋卖出土鸡蛋的价格,使用一种名为斑蝥黄的添加剂混到饲料当中,将普通鸡蛋“化妆”成土鸡蛋,让蛋黄颜色...

人造蛋和真鸡蛋有何区别?“人造蛋”到底能不能吃?真是长见识了

因为蛋黄原本相对稳定的结构发生了变化，所以在加热煮熟过后，蛋黄的弹性增大就变成了“橡皮蛋”。另一种原因是鸡饲料里面有过多的棉籽饼，棉籽饼中富含棉酚，当鸡摄入了大量棉酚以后，就会生出所谓的“橡皮蛋”。虽然“橡皮蛋”不是大家所担心的“人造鸡蛋”，但是为了大家的健康和安全着想，还是不建议食用的。真正...

“绿鸡蛋”其实是“绿壳鸡蛋”,里面的蛋清蛋黄跟普通鸡蛋是一样的

“绿鸡蛋”其实是“绿壳鸡蛋”,里面的蛋清蛋黄跟普通鸡蛋是一样的。作为“一种”鸡蛋,绿壳鸡蛋本身没啥问题。吃了中毒的原因,并不是因为它是“绿鸡蛋”,而是因为它是“不合格鸡蛋”——甚至可能,中毒并不是因为鸡蛋,而是因为那段时间吃的其他食物。

【科学辟谣】生鸡蛋更有营养?煮鸡蛋时蛋黄变绿不能吃?关于鸡蛋的...

要想鸡蛋黄不变墨绿色,可以鸡蛋冷水下锅,水开的时候开始计时3分钟,然后关火,别开盖子焖5分钟即可。土鸡蛋营养更好?土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值不相上下。对于年轻人来说,吃啥鸡蛋都一样,管它是土鸡蛋还是洋鸡蛋呢。而对于老一辈人多数都钟情于土鸡蛋,也就是散养鸡蛋,认为散养鸡到处溜达,啥都能吃到,土鸡...