普洱茶黄曲霉素检测报告:黄曲霉1.0,饮用者安全待关注
可通过观察菌落的形态、颜色和生长速度来初步判断是不是有黄曲霉菌的存在。为了进一步确定是不是存在黄曲霉菌以及其数量可采用定量PCR法。PCR是一种用于扩增特定DNA片的技术,能够通过检测黄曲霉菌的特定DNA序列来定量该菌的存在量。需要提取普洱茶中的DNA,并选择黄曲霉菌特异性的引物。通过PCR反应将黄曲霉菌的DNA...
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃
发霉的花生和玉米是黄曲霉素污染的高风险食品,因为富含有丰富的碳水化合物的特性以及储存条件有关,在高温潮湿的环境下易吸水,这些食物更容易成为黄曲霉菌生长繁殖的理想基质,产生大量黄曲霉素。例如,当玉米成熟后如果遭遇天降大雨,玉米可能会出现发霉的情况,掰开后里面有黄黄的或者绿油油的东西,此时黄曲霉素含量就...
近期频发!大米里全是小黑虫……出现这种情况必须扔!
不过注意了,出现这种情况就千万别吃了,那就是——大米发霉!!!霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖,摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道,引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用。并且,黄曲霉素是一种致癌物质,摄入或危及生命!有专家表示,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素...
筷子竟是一级致癌物,半年不换患癌风险就大增!你家筷子用多久了
许多家庭清洗完筷子没有沥水或擦干,直接放入碗柜,筷子在潮湿的环境下久放,非常容易滋生细菌,导致筷子表面颜色变深、发霉甚至是“长毛”。筷子一旦发霉,就有可能产生黄曲霉素,这是一种剧毒致癌物,它对肝脏的破坏伤害非常大,已经被广泛认定为是可诱发肝癌的物质。如果家里的筷子发霉,一定要直接...
答疑解惑 | 黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?
认识黄曲霉菌国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,黄曲霉菌,也叫黄曲菌、黄曲霉等,是一种常见的腐生霉菌属,大多属于非致病性菌种,常作为曲种应用于某些有机酸,如L-苹果酸的发酵生产。不过,如果特定黄曲霉遇到有特定营养成分的特定环...
黄曲霉菌中毒症状及解决办法
核心提示:黄曲霉菌中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时可导致肝功能损害,如果出现这些症状,应立即就医并告知医生可能的接触史(www.e993.com)2024年10月8日。黄曲霉菌中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时可导致肝功能损害,如果出现这些症状,应立即就医并告知医生可能的接触史。
“美丽但有毒”,一例黄曲霉菌病例感染报告
黄曲霉菌污染实验室的报道屡见不鲜,我们必须先排除曲霉是否源于实验室内部的污染,行之有效的方法当然是找出原分泌物标本进行涂片。对原标本进行革兰染色,镜下可见到分隔菌丝。革兰染色将该标本进行亚甲蓝染色并镜检,也发现了曲霉的分生孢子头和菌丝。
再也不能大意了!家里这4个位置比卫生间还脏,真的是霉菌横生
①曲霉菌(在一些食物、以及厨房的筷子、案板上生长的黄曲霉,就是其中之一);②青霉菌(主要在食物上生长)③枝孢菌(卫生间等潮湿的地方较多)而且上面这些霉菌,无一例外都会让敏感人群引起过敏性鼻炎、哮喘等呼吸道疾病。特别是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素,更是一级致癌物。
微科普|什么是黄曲霉毒素?
微科普|什么是黄曲霉毒素?黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物,属于一类致癌物,毒性相当于等量氰化钾的10倍,砒霜的68倍,对肝脏组织的破坏性极强,1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生,一次性摄入20毫克的黄曲霉毒素就可直接导致成年人死亡。
有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?
科学家们很早就认识到,危险的黄曲霉菌和食品发酵剂米曲霉菌属于近亲——这两种霉菌在颜色和质地上看起来完全相同,也又可能看起来非常不同,这使得区分它们变得棘手。早期对它们DNA的研究显示出两者在遗传上的显著相似性,1998年一项研究从每种霉菌中选取了几个基因,结论说明:米曲霉菌是黄曲霉菌经驯化而来。