蛋中有酒香,酒中有蛋味的酒酿蛋,甘醇而清甜,营养又美味

2、做酒酿蛋还需要加糖来增加甜度,我们可以选择冰糖、老冰糖、冰片糖、红糖或者白砂糖都可以,只要适合自己的需求就没问题,如果只要冰糖和白砂糖来选,那我建议选冰糖,因为冰糖的性能要好很多,对我们的身体也更有益。具体冰糖的量可以根据自己适合的甜度,还有酒酿蛋甜度来进行调节。3、还有一个用到的食材就是枸杞...

有步骤,有配方在家轻松就能做好五味鸭,大酒店的品质,好吃

配料:生姜20克、干葱头100克、八角2个、桂皮1小块、陈皮1小块、香叶3片。调料:老抽5克(涂抹鸭身用)、生抽800克、米醋40克、柱候酱30克、广东米酒60克、冰片糖25克、食用油80克。准备工作:1、这是半只番鸭,对于一般家庭来说一次做一只鸭子就有点多了,半只够一盘。如果买不到番鸭的有...

食糖合格率为63.8% 五种牌子不能买

颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色,无明显的杂质。方糖外观应坚硬,糖晶体有光泽,洁白无斑痕。冰片糖色泽自然,大小厚薄均匀,无明显黑点。闻—白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味。尝—...

赤砂糖伪装“红糖”调查 红糖迄今没有国家标准

“目前市场有真正的红糖,古方红糖是(其中)较早的一个红糖品牌。另外,日本和台湾地区所销售的黑糖和我们传统的红糖也差不多,熬制黑糖需要控制一定的制作条件和延长熬糖时间,促进甘蔗汁在加工过程生成更多的美拉德色素,使酚类色素进一步氧化。因成品颜色更深,所以称为黑糖。”...

我在糖厂工作四年多,告诉你赤砂糖、红糖和黑糖的区别

◆冰片糖是生产赤砂糖后剩下的母液做成的片状糖,颜色和黄糖特别像,都是金黄色。◆黄砂糖的颗粒和白砂糖差不多,简单来说就是有颜色的白砂糖。本来白砂糖也不白的,糖浆经过脱色等工序,才会变白。有一个糖厂做出来一种黄砂糖,他们叫黄金砂糖,宣称含有保健成分二十八烷醇。按照道理,红糖含有二十八烷醇更多。这...

今日芒种 | 这八宝,错过哪个都不好!赶紧瞧瞧~

家常做法:材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖(www.e993.com)2024年11月8日。方法:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。

【今日芒种】年历小课堂开课 芒种饮食必备八宝

安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。打泥巴仗

如何把糖在菜品中运用到极致 附实例精美创意菜!

每种糖的评判标准都不一样,辨别白砂糖的好坏有看、闻、摸三个步骤:1、看上去要晶莹剔透,色泽洁白。2、闻起来带着淡淡的清甜,不刺鼻,无异味。3、摸在手中颗粒细滑,没有结晶。另外最关键的一点,是入水即化。而冰糖的好坏,则在于没有杂质,结晶体均匀,颜色则不一定非要白净,但色泽要纯正均匀,有些非常...

这位入行37年的港厨,让我明白了什么叫匠人

“我在上海一家高级会所做过,但还没半年我就辞职了,因为我过不了自己那一关,他们十分讲究摆盘,炒一个菜都要分四盘,更不要说其它珍贵食材了,这样,菜端到餐桌上都凉了,这其实是对食材的糟粕,让我感到很痛心。”“菜品肯定要好看,因为色香味,色排在第一,但我们的做法是:撞色。在一道菜里面,根据不同颜...

美食科普 | 潮汕人都爱吃的“黄金果”,消食、镇咳、防中暑…全身...

应选择成熟度好,颜色鲜亮圆粒果果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类此中又分为大粒种与小粒种两类大抵汁多、味清甜者为优椭圆形果果椭圆形。果形较大种子较多,味甜带酸,品质中等阔卵形形如鸡心的称鸡心黄皮比圆粒种早熟,果较小