天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素中毒的风险极大,病死率高达40%-100%。而过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染,进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。图片来源:新华网米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使...

肠粉非法添加“硼砂”,违规经营“香烟”外形糖果……广东公布维护...

完整包装的涉案糖果可拆分为20小盒外形类似香烟盒的小盒包装,小盒包装内装有与香烟形状颜色类似的单支糖果。当事人共购进上述涉案糖果30排,涉案货值165元,共销售11排,违法所得为60.5元,剩余19排已被该局依法扣押,涉案食品在产品规格、颜色、图案、名称等方面易与另一种非食品产品“香烟”混淆,存在误导消费者的情...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。北魏《齐民要术》水稻篇记载了当时黄河流域的24个水稻品种,其中就包括糯稻11个、粳稻13个,二者占比已经十分接近。在黄酒诞生之前,人们主要饮用的是醪醴,其质地浑浊。《吕氏春秋》载,越王“苦会稽之耻,欲深得民心……有甘脆,不足分,弗敢食。

【科普昌江】天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

肠粉、河粉、凉皮等湿米粉,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素中毒的风险极大,病死率高达40%-100%。而过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染,进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸...

六大茶类基本原理,深入了解六大茶类的基本原理

黄茶是一种轻度发酵的茶叶,具有清新的口感和深浅不一的黄色。研究表明,黄茶中含有多种抗氧化剂,可以帮助预防癌症和心脏病,同时还可以降低体内的胆固醇和血压。黄茶的泡法主要有以下几种:1.传统冲泡法:将热水倒入茶杯中,浸泡2-3分,过滤茶叶后即可饮用。

吃凉皮时警惕这种毒素 米酵菌酸可致命

夏季里,凉皮、凉粉和肠粉等清爽美食颇受欢迎,但享受之余,需警惕其中潜在的风险——“米酵菌酸”毒素(www.e993.com)2024年11月12日。这种毒素源于受污染的发酵谷物、椰子及食用菌,具有极强毒性,且难以通过颜色或气味辨识。其稳定性即使在高温下也不减,对肝脏、脑部及肾脏等关键器官构成威胁,仅仅1毫克的剂量就可能危及生命。

因为一个绿色的食物,我和同事吵了600条

在湖南菜里,有时可以吃到一种口感偏韧的白辣椒,它其实也不是特定的辣椒品种,而是青椒“褪色”后得到的。将新鲜青尖椒或是螺丝椒去掉柄,用开水汆烫,当最外层表皮和果肉剥离时,便将青椒捞出,放在阳光下暴晒,原本青绿的颜色逐渐变得黄白。传统的做法需要将褪色后的青椒重复蒸、晒几次,让它的肉质变得紧实,更耐久藏...

大湾区品质消费报告 | 头抽、生抽、老抽有何区别?看颜色、看标签...

每一个广东人的厨房一定会有一支酱油存在,只要给一瓶酱油,就可以创造无限可能,为菜品画龙点睛。发酵过程中,第一次抽出来的酱油被称为“头抽油”,接下来把原料拿回去继续二次发酵再抽出来的称为“二抽油”,第三次被发酵抽出的称为“三抽油”。

肠粉酱汁推荐好吃减脂酱料

肠粉酱汁可以选用番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉酱或辣椒油。需要强调的是,虽然这些酱料可以增加食物口感,但它们并不能直接帮助减脂。1.番茄酱番茄酱是由新鲜番茄制成的一种常见的增味食品,其口感酸甜适中,常用于制作沙拉、披萨等菜肴。由于其原料番茄本身富含维生素C和纤维素,因此具有一定的营养价值。适量摄入番茄酱...

经常做饭的人一定要收藏:6种淀粉的区别及用途

小麦淀粉也叫澄(chéng)粉。它的透明度很好,做出来的食物蒸过后会呈现出透明的状态。一般用来做水晶虾饺、肠粉等。5、豌豆淀粉用豌豆淀粉做出来的食物柔软又有韧性,适合做凉皮、凉粉,颜色透亮,好看又好吃。6、木薯淀粉木薯淀粉的粘性很高,水煮后为透明状,吃起来比较Q弹。是制作口香糖、西米、麻薯不可缺少的用料...