力德福|HPP超高压杀菌设备在椰子汁研究发展的应用

通过采用不同压力对椰子汁进行处理,分析椰子汁的品质变化,结果表明:热处理后椰子汁的颜色变化显著高于HPP超高压杀菌设备处理的产品,两种处理方式对糖和酸的含量都几乎没有影响。热处理后,多酚氧化酶和过氧化物酶的活力低于检测限,但是HPP超高压杀菌设备处理后,两种酶的活力仍然还保留了处理之前的50%。热处理后,GC-M...

椰子喝完“像醉酒”,网友急了:放久了可能有毒

①颜色:好的椰子,椰肉的颜色为白色,椰子水的颜色透明澄清;如果椰子肉的颜色发黄,椰子水十分浑浊,说明椰子水已经坏了。②看状态:完好的椰子水里面没有块状物;如果出现块状物且有明显的沉淀,说明椰子水已经变质。③闻气味:质量好的椰子水有淡淡的清甜味,如果闻到酸苦味,说明椰子水已经坏了,不可饮用。变质的椰子...

老上海味道!这款产自金山的汽水几代人都爱喝,还有新品饮料……

正广和橙汁汽水在2020年夏天复刻上市以来,供销两旺,去年正广和正式授权上海好味来生物科技有限公司生产销售旗下果味汽水。同时,上海好味来生物科技有限公司还推出了主打自营品牌“味倍加”“绿雨”“菲美乐”,有椰子汁、橙汁、苹果汁、蓝莓汁、原味酸奶、芦荟酸奶等多种饮品。今年销量预计在9000万元以上。此外,为保证食...

椰子粉吃多会上火吗?分享椰子粉的食用方法和优劣辨别技巧

其次,观察椰子粉的质地和颜色,优质椰子粉应细腻、均匀、干燥,颜色呈自然的乳白色。再者,闻一闻椰子粉的气味,优质产品应具有天然的椰香味。此外,冲调试验也是判断椰子粉质量的一个方法,优质椰子粉应溶解速度快,冲调后呈均匀乳浊液,口感醇厚。最后,关注椰子粉的成分表和品牌口碑也是选择时的重要参考。优质的椰子粉...

椰子如何食用才安全?

一看颜色,椰子外表的颜色可以反映其成熟度。根据品种不同,未成熟的椰子有红、黄、绿等颜色。充分成熟的椰子,果皮枯干、呈褐色。二查外观,挑选外表完整,没有破损、裂纹或霉斑的椰子。三闻气味,新鲜的椰子会散发出淡淡的椰子香味。如果闻到酸味、霉味或其他异味,说明椰子已不新鲜,不要购买。不建议购买已开口的椰子...

汁水热量低营养高,果肉热量惊人,这种夏天顶流水果很多人没吃对!

1.椰汁市面上的椰子汁多数和我们所说的椰子水是完全不同的两种饮品(www.e993.com)2024年11月14日。椰子水是存在于椰子果腔中的液体,颜色清澈,插上吸管就能直接喝,由于成熟期的不同,有些可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水,这时的椰子水最甜。市面上的椰子汁产品口感更好,味道甘甜、椰香味浓郁,但多数配料中...

这种“水”不建议给娃喝!细菌严重超标,小小一口就能致命!

●看颜色一般来说,椰子肉的颜色均为白色,椰子水呈现透明状。如果椰子打开后,发现椰肉呈现黄色、橘色,椰子水颜色浑浊不清,那么就说明,这个椰子大概率已经变质了,不建议大家冒险食用。●闻味道闻过椰子的人都知道,一颗好的椰子,闻起来是有一股淡淡的清香的。

良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?

椰子醋(CoconutVinegar)由发酵的椰子汁或椰子水制成,广泛用于东南亚美食(特别是菲律宾),以及印度和斯里兰卡的一些美食,尤其是以使用醋为显著特点的印度果阿美食。椰子醋呈浑浊的白色液体,具有特别尖锐的酸性味道,并带有轻微的酵母味。在菲律宾,其他类型的醋是用棕榈汁制成的。与椰子醋一样,它们也是棕榈酒生产的副产...

椰子营养怎么样?血糖高能喝椰子水吗?一文了解

椰子水是存在于椰子果腔中的液体,颜色清澈,插上吸管就能直接喝,由于成熟期的不同,有些可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水,这时的椰子水最甜。市面上的椰子汁产品口感更好,味道甘甜、椰香味浓郁,但多数配料中普遍含有椰肉汁、白砂糖等成分,属于椰子汁饮料,比如下图这款热卖的椰汁。

果肉热量惊人 这种夏天顶流水果很多人没吃对

1、椰汁市面上的椰子汁多数和我们所说的椰子水是完全不同的两种饮品。椰子水是存在于椰子果腔中的液体,颜色清澈,插上吸管就能直接喝,由于成熟期的不同,有些可能会伴有酸涩味道。7~9个月龄椰子的椰子水被称为嫩果椰子水,这时的椰子水最甜。市面上的椰子汁产品口感更好,味道甘甜、椰香味浓郁,但多数配料中...