吃大闸蟹,别只知道阳澄湖!这10大产区也不错,个大膏肥,还不贵

洪湖大闸蟹的肉质致密,蟹黄酱紫色或豆沙色,脂膏呈现乳白色,口感鲜美可口,让人回味无穷。9:营口大闸蟹。辽宁省营口市的特色水产品,以其个大体肥、膏满黄多、肉质鲜嫩、风味独特而著称。营口大闸蟹体近圆形,头胸甲扁平,宽略大于长。额齿4枚,中间两齿尖锐,其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角。步足刚毛...

“九月圆脐十月尖”!兴化大闸蟹正是膏满黄肥的好时候

没有吃过大闸蟹的秋天是不完整的，橘黄色的蟹黄，白璧似的脂膏，鲈鱼般的蟹肉……想想就要流口水了。不过虽秋季吃蟹最为美味，但是很多小伙伴对于“九月圆脐十月尖”的说法却不理解。简单来说就是：九月要食雌蟹，雌蟹的肚脐呈圆形，黄满肉厚；十月要吃公蟹，公蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。这里的九月和十月是指...

赞!品尝“九雌十雄”黄金季爆黄红膏大闸蟹开炊,一代阳澄湖蟹农日...

爆黄红膏大闸蟹一般出现在10月中旬至11月中下旬一个多月的时间里。打开爆黄红膏蟹，母蟹蟹膏松软滑润鲜红充盈，公蟹白膏比较充盈，母蟹公蟹蟹黄金色流油外溢。”张田根解释，蟹黄颜色共有三种，即蓝色、黄色和金色，其中蓝色蟹黄最差，金色蟹黄最上品。“爆黄红膏蟹蟹黄金色，是‘九雌十雄’大闸蟹中咪道最好、...

买大闸蟹时,牢记这“5点”,轻松挑到黄多膏满的大闸蟹!

总之,好的大闸蟹,蟹壳要青带光泽、蟹腹要白,蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润,蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起。蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉,这证明蟹黄(膏)很满。并且肢体完整,活动有力,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,到处横行的就是好螃蟹。结合上面的几点就一定可以挑到黄满膏肥的...

吃货必看!如何挑到黄多膏满的大闸蟹?拎好这指南!

现在是大闸蟹大量上市的季节,但是很多人都不知道如何挑选大闸蟹,今天小菜头就来教大家几个挑选大闸蟹的小妙招。1、看蟹壳。壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。2、看肚脐。肚脐突出来的,一般都脂肥膏满;凹进去的,大多是膘体不足。当用...

要怎样才能吃到最销魂的大闸蟹?

总体来说,是剪下蟹腿、蟹钳后,再掀起大闸蟹盖,享用大闸蟹膏或黄,再吃大闸蟹肉,最后吃蟹腿(www.e993.com)2024年11月18日。切记有四个部位不能食用,分别是腮、心、胃和肠。螃蟹虽香,但性寒,需佐些温热的食材来搭配。《红楼梦》里有一出活色生香的蟹宴,可以看作如何优雅品蟹的教程。其中贾府的人吃螃蟹都搭配着温热的东西:一是姜醋,...

最好吃的大闸蟹来了!6两母8两公爆黄红膏蟹千里挑一,3两母4两公...

品蟹是褚先生最大爱好之一,他只在农历九月至十月吃蟹黄金色爆满,膏红滑腴的母蟹,以及膏白黏腻的公蟹,也就是业内称为的爆黄红膏蟹。近年来大闸蟹上市数量明显增加,但属于爆黄红膏的大闸蟹数量还真得不多,4两母6两公以上爆黄红膏大闸蟹更少,褚先生要求的都是4两母6两公以上,蟹膏蟹黄占整只蟹重1/5左右...

肉嫩膏黄!本地“六月黄”尝鲜正当时,月底迎来上市高峰

“‘六月黄’里面膏黄已经比较满了，和大闸蟹膏黄硬实不同，‘六月黄’膏黄相对比较稀，但更加鲜美、滑爽。”上海昆秀水产专业合作社副总经理顾红明介绍。图说：“六月黄”“六月黄”虽然美味，但吃法却和秋季品蟹不同，清蒸大闸蟹比较常见，但“六月黄”外壳薄脆、内壳柔软，经不起食客的敲敲打打，比较适合与...

美味大闸蟹

拨开蟹腿,如果大腿内侧颜色发青,并且十分透亮。如果蟹腿颜色发白,那么就差点意思了。蟹腿上的毛发,还有拨开肚壳后的毛发,如果都是棕黄色,也能证明养育螃蟹的水质不错。要注意的是,如果肚壳呈现出一种污垢一样的黑黄色,那么养殖的地方可能是类似泥地一样的环境,那大概率煮熟后的螃蟹,吃起来可能就会无膏肉瘦,...

黄橙橙的蟹肉该怎么吃?吃大闸蟹的时节告诉你

蟹心:蟹心也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片状的蟹心就藏在黄膏与黑色膜衣之间。如何保存大闸蟹?冰箱(推荐)把大闸蟹的脚和钳捆起来,放在冰箱的保鲜柜(温度5左右),盖上湿毛巾。用手轻轻触碰大闸蟹的眼睛,如反应不灵敏请立即食用。