广西有一家路边菜馆,点上四菜一汤,结账时不敢相信,快来看看
这道汤主要就是将酸笋,与豆腐、草鱼尾一起炖煮,最后再撒上一些香菜葱花。经过长时间的炖煮,汤汁变成漂亮的乳白色,酸笋为其点上点点红油,十分吸睛。汤一端上来,便闻见了浓浓的酸笋味,小贾喝上一口,发现酸笋脆嫩,豆腐软嫩,汤汁鲜美微酸,三者的搭配十分和谐,在夏日中非常开胃,泡上一口米饭更是一绝,酸笋的...
春天要多喝鲫鱼笋汤,3个技巧汤色浓白无腥味,孩子爱喝还能补钙
很简单,油煎,想要熬出奶白色的鲫鱼汤,油煎这一步不能少,一定要把鱼表面的脂肪煎出来,也就是煎到两面都金黄的状态,油煎之后要加入热水,让脂肪迅速乳化,如果加的是冷水就不对了,冷水会让油脂凝结,不利于乳化,加了热水之后为了迅速乳化要大火煮,大火先煮5分钟左右,这时候鱼肉中的脂肪颗粒就会产生乳化反应,汤色变...
“白露一碗汤,不用医生帮!”9月7号白露,5碗汤喝,补水又润燥
2鱼背上划几道,加入盐,料酒去腥,腌制一下3豆腐冲洗,切薄块,葱姜切好4锅里放油,放进鲫鱼,煎一下,两面煎黄,放进姜爆香5加入温水大火煮开,再放进豆腐块,继续炖煮6让食材煮熟,起锅前,加入盐,胡椒粉,香油,葱花即可。做好的鱼汤是奶白色,好喝美味。第五碗汤;梨子银耳汤一梨润三秋,秋季是吃...
“秋天一碗汤,胜过开药方”,建议中老年多喝5碗汤,营养又润燥
3锅里放油,放进鲫鱼,煎一下,两面煎黄,加入温水,大火煮开4再放进豆腐块,小火慢煮,让食材入味5起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花,香菜末即可。第二碗汤:冬瓜虾仁菌菇汤新鲜的虾仁搭配冬瓜片,蟹味菇一起煮汤来喝,汤鲜味美,营养又不油腻。特别适合中老年人日常增强体质和提高免疫力。食材:冬瓜1小块,虾仁适...
想喝鲫鱼汤却不会做?教你一招,汤汁奶白无腥味,味浓营养高
然后在烹饪的时候,我们一定要先把鲫鱼用油给煎一下,这样就能让锅中出现鱼脂肪,鱼脂肪乳化后,就能让后面加入的清水被熬成乳白色,因此煎鱼的这个步骤我们千万不要放过,还有就是添加水的时候,不要放冷水,最好直接添加热水,这样就不会有一个温度的变化,汤也更容易变成奶白色,汤的营养和鲜味都会更好。
你也能做的鲫鱼豆腐汤,汤汁奶白,营养又美味!
第一步:锅里倒入适量食用油,把鸡蛋倒入锅中煎成荷包蛋后盛出备用(www.e993.com)2024年10月2日。第二步:锅里再次倒油,然后把两条鲫鱼和姜片放入锅中煎至两面金黄,然后用锅铲把鲫鱼捣碎。第三步:往锅中倒入2升烧开的热水,让其炖煮至汤汁呈现奶白色。第四步:用漏勺把锅中的鱼渣全部过滤出来,然后把汤倒入砂锅中。
美食厨房 | 牛奶豆腐汤
1.鲫鱼煎熟后去掉鱼头、鱼骨和大刺,鱼肉捣碎后加入姜丝、料酒炒至微焦;2.放入牛奶和水,大火烧开后小火熬制20分钟;3.用纱布将鱼肉过滤;4.汤里放入豆腐和煎好的荷包蛋,大火烧开,小火熬制10分钟,撒葱花、香菜,出锅。小贴士:1.最后一步熬制时,汤里可以加入任意1-2种蔬菜,例如菠菜、生菜、小白菜...
“白露吃3宝,健康跑不了”,9月7日白露,3宝指啥,咋吃?来了解!
1,把瘦肉切丝后,加白胡椒粉和姜拌匀,再放玉米淀粉拌一下待用;把萝卜洗净后切成丝2,炒锅里加植物油烧热,磕入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋,倒入清水烧开3,放入萝卜丝煮到软烂合适。下入肉丝不要搅动,煮到肉丝变色熟透,加盐调味,关火出锅三,豆腐
早餐巴彦淖尔⑩|这碗汤,牵动着河套人的心肠
双双羊肉粉汤的店长张永双向记者介绍,他们家店精选滩羊的羊腿肉,将骨头和肉分离放入锅里,加入调料熬制一段时间,肉捞出切片待用,骨头熬成老汤,再加入油、水、调料,继续上火熬制,直至形成乳白色的汤。等顾客到店后开始煮粉条、豆腐,熟了后捞入碗里,放入葱花、香菜、羊肉片,最后浇汤即成。羊肉肥瘦相间...
舌尖上的好客山东|鲁西南罐子汤
我喝过最好的咸粘粥是用棒子面熬制的。五花肉炝锅,炒一些碎白菜,加入水,中间放入咸豆腐块和碎粉条,水开多煮一会,再加上和好的玉米面,熬到沸腾,加点水,先后加三次左右的水就做好了。口淡的话再加一点盐,如果就着萝卜丝咸菜,我能喝三四碗。到了冬天,那是鲁北平原家家户户每天早晚必做的面汤。济南...