羊汤只要是奶白色的,就不是正宗的?明白人:这可不一定

羊汤馆里熬煮羊汤,一般都是把新鲜宰杀的羊用清水浸泡去血水,然后再入大锅中熬煮,而这个时候要全程保持大火,并且不盖锅盖熬煮,这样可以把羊肉中异味通过蒸汽带走。当然羊汤的奶白浓稠也跟主料和汤汁的比例有关,有些讲究滋味醇厚和货真价实的羊汤馆,一只羊会根据其重量来添加汤汁,而且出多少碗汤都有一定的比例。

喷香!天冷必须来一碗!

“用最好的材料,做最好的汤”,这是梁允金时常挂在嘴边的一句话,在他看来,做汤如做人,能得到顾客的喜爱和信赖就是他坚持下去的动力。他们采用纯种山羊肉质鲜嫩大铁锅熬上几个小时奶白色的汤在锅里翻滚完全提炼出了羊骨中的精华原汁原味即使素面朝天呈上来也能一口“鲜掉眉毛”刚端上桌的羊肉汤汤...

喝羊汤时,颜色奶白的要注意,牢记2喝3不喝,轻松辨别假羊汤

正常熬制奶白色的羊肉汤,一般都是用羊棒骨,因为棒骨中较多的骨髓,并且需要将棒骨斩断或者将棒骨粉碎,放入清水中大火熬制4个小时左右,就会出来奶白色的羊肉汤了,像是粉碎的棒骨可以缩短熬制奶白羊汤的时间,但是缺点就是只能熬一次汤,而斩断的棒骨是可以反复使用的,但是缺点就是熬汤的时间比较久,棒骨直到熬制用手就...

聊城入冬之后的第一口热乎,你选哪个?

原料当选优质羊肉,加上棒骨、鲜肉、各种佐料,一锅炖煮待时间一到,掀开锅盖热气腾腾下便是乳白色的羊汤,放上鲜嫩的羊肉、葱末、香菜、辣油。想想就是流口水的动作!喝羊汤最害怕的一点就是怕它有膻气,但是聊城的羊汤大厨们却不会,入口之后完全没有羊肉的膻气味,反而很香醇。纯骨头熬制的羊汤很难让人不爱,味...

除了济南,山东好吃的地方还有这三座小城,有的还是海鲜之都|驴肉|...

03.盐窝全羊汤盐窝全羊汤是东营利津县盐窝镇的特色美食,起源于二十世纪九十年代初。它选用当地优质山羊为原料,成品汤呈乳白色,肉鲜质美,不膻不腥。尽管盐窝羊肉汤并非羊肉汤类的始祖,但它集各家之长,特别是“全羊汤”,口味一绝。店铺推荐:利国羊肉汤...

寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤

在自贡市沿滩区瓦市镇,羊肉汤起源悠久,人们将羊肉与香料一同炖煮,形成了这道美味的羊肉汤(www.e993.com)2024年11月26日。经过多年的传承与发展,瓦市镇羊肉汤逐渐形成了独特的制作工艺和口味,成为了当地的一张美食名片。羊肉汤的制作工艺瓦市镇羊肉汤色泽光亮,呈乳白色,汤质优美,营养丰富,味道鲜美,其独特之处,主要在于瓦市本地羊品种(小耳...

“张桥羊肉老店”里飘出浓浓年味:来,喝一碗汤白味美的羊杂汤

觥筹交错、推杯换盏,大家坐在一起谈笑风生,春节的喜庆映在脸上。85岁的黄志云老伯守着炉灶上炖着的一锅羊杂汤,经过了几个小时的小火慢炖,羊汤已经熬成了柔和的乳白色,香气弥漫在整个厨房间。作为春节一家人团圆饭里的保留项目,黄老伯这一碗拿手的羊杂汤,已经“熬”了有几十年。

冬至将至 羊肉价格涨了吗?记者实地探访

(记者张颍何佳欣摄影报道)在成都,过冬最不能缺少的就是羊肉。乳白色的汤底带着浓浓的羊肉香味儿,鲜嫩的羊肉、羊杂配上小米椒、小葱、香菜、折耳根等佐料,一碗羊肉汤成了入冬必备的仪式感。冬至将至,成都的几条街上羊肉飘香,不少食客纷至沓来,大快朵颐。

怕冷就喝羊肉汤

羊肉片放入旺火锅内,盖严锅盖,让其沸滚,取碗一只,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉汤呈乳白色时,撇去浮沫,放入精盐,先捞出羊肉放碗内,再浇入羊肉汤,淋上辣椒油,撒入香菜即成。每到冬天就怕冷,经常出现手脚冰凉的朋友,不妨来尝尝羊肉汤吧,一定会让您全身暖和,如沐春风。2023年12月3日...

清炖羊肉汤有诀窍,2个技巧熬出乳白色,没有膻味的羊汤,真鲜

今天小编给大家分享的是清炖羊肉汤的一些小技巧,让你在家也能炖出乳白色的没有膻味的羊肉汤来。我们来准备羊肉汤需要的食材:羊肉,生姜,葱段白萝卜,红枣,羊骨,盐。首先把买回来的羊肉和羊骨清水清洗干净,然后放到清水里面浸泡1~2个小时。这样煮汤的时候汤汁不会浑浊。浸泡好之后,我们把羊肉和羊骨冷水放到锅里,大火...