成都老小区“第2纯粹”的羊肉汤,汤鲜肉香,一口气连喝5碗汤!

后来听老板介绍说,汤底是用鱼汤熬制的高汤打底,加之羊肉提前用大火爆炒过,熬煮一阵后,汤底自然而然就呈现出了奶白色!绝对不是所谓的“高科技”!我们浅尝了一口,羊肉汤的底味很醇厚,很鲜,而且最后也并不会觉得口渴,一般添加了“高科技”的羊肉汤,你吃到最后嘴巴里会不舒服,而他家的汤底却没有任何的不适...

“冬至进补,来年不苦”,建议多吃3种食材,养阳驱寒,顺利过冬

羊肉萝卜汤的做法1、切好的羊肉清洗干净,(炖汤对于羊肉的部位没有要求,羊腿、羊排等等都是可以的)放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出羊肉中多余的血水,中途可以换一次水,这样炖煮出来的羊肉不膻,腥味不重;2、2斤羊肉,搭配70g生姜,生姜拍扁稍微切一下,10g白胡椒、3g白芷都装在料包里面,扎紧袋口;3、羊...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

传统抓饭里肉不用剔骨,几十公斤羊肉简单剁成大块,提前剔出部分羊油以备炝锅;两种胡萝卜一样一半,均匀切成筷子粗细的条状,入味又不容易焖烂;白皮牙子切丁,以确保成品可以吃到洋葱的香气,又不至于直接看到洋葱本体。历经羊肉汁水洗礼和羊油浸润的大米,被微黄的油脂包裹,既有炒饭的粒粒分明,又具备焖饭的水润,其间...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味

1、羊腿肉切大块,羊骨剁成两截,放入清水里浸泡2小时,等到颜色发白后捞出,清洗干净备用。生姜切片,香葱、香菜剥洗干净,切成碎末。2、锅里加入清水,放入羊骨,加入料酒、甘草、姜片,开大火加热,煮开后撇掉血沫,继续煮半小时,等到羊汤变成奶白色。3、放入羊肉块,转小火炖40分钟左右,羊肉汤就炖好了。捞出羊...

三伏天就该这么吃,比天天晒背还管用!加水一煮就完事,鲜到直击灵魂!

*火力不能像煮粥那么小,俗话说“大火出白汤”,所以要让砂锅里肉汤始终保持很沸腾的状态。6.炖20分钟后打开砂锅盖,把大葱段挑出来不要,然后盖锅盖继续炖煮。*时间久葱段融化会影响汤的卖相。7.炖1小时10分钟后打开锅盖,羊肉汤已经成奶白色,非常漂亮了。

羊汤怎么熬制才能成浓稠的白色?呈乳白色的汤到底有什么好处?

把羊腿骨打断(这样羊骨髓在汤中溶解汤会变白)!在水中泡12个小时,去除血水(血水会使汤变得浑浊发灰而不是白!)和膻味!其次羊骨头如果是新鲜的就不出水(出水就是加凉水,姜,料酒煮开了洗干净),如果不是就要出水!骨头和水的是1:5左右!水开锅了后把骨头搅动一下,使沫子浮到水面,用勺子把沫子打去!在水中加10...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法

首先，羊腿肉中没有过多的脂肪，其次，羊腿肉中含有丰富的筋，炖煮后，该部分肉质不易松散。第三，羊腿肉含有腿骨，将其直接切成小块与汤一起炖煮，其中的骨髓会随着汤汁乳化变白，使汤的味道更加香浓。羊腿准备好后，还需备一些羊骨。可以选择扇子骨或筒骨作为备选。接下来，将羊腿肉剔除，将肉与骨分开存放。

炖羊肉不可直接下锅,只需做好这一步,没有膻味,汤还更浓更白

白萝卜羊肉汤,配制成分:1公斤羊腿,1个白萝卜,10克胡椒,1片生姜,1片生姜沙,盐和料酒。练习:1。切断腿部的筋膜,清洗羊腿,然后将其切成碎片以备后用。2,洗净生姜,白萝卜,生姜,胡椒粉。将萝卜切成碎片,生姜是扁平的。3,煮一锅水,加入羊肉,然后加入生姜和料酒,溺水8分钟,煮沸出血。8分钟后,取出羊肉,冲洗干...

开了8年的羊肉汤馆,每天凌晨5点熬汤,有人驱车30公里也要来喝...

和外面只有羊骨架的不同,这锅里塞了3、4头羊的全部,包括羊头、羊腿、羊排、羊内脏,可谓是集羊之精华的大补汤,老马说熬汤的成本比调汤的高了好几倍!·每份汤里羊肉都有2两4·手起刀落,干净利落!和羊肉打了近10年交道的老马,切多少肉重多少心里有数,每份羊肉汤里羊肉都足有2两4!

江苏省徐州市市场监管局关于4批次食品不合格情况的通告(2023年第7...

中国质量新闻网讯近日,江苏省徐州市市场监管局发布关于4批次食品不合格情况的通告(2023年第7期)。据通告,近期,徐州市市场监督管理局完成食品安全监督抽检任务167批次,涉及粮食加工品、调味品、饼干、糕点、肉制品、饮料、豆制品、方便食品、乳制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、水果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品...