连锁餐企如何打造差异化:文旅和地方菜系成突破口!

此外,从菜系特点与市场竞争进行分析也是一条可行的路径,比如黄青杰认为从菜系自身特点和市场竞争格局来看,云贵菜在文化、差异化和口味记忆性等方面有优势,在川渝菜和湘菜占据市场多年后,有机会作为新的地方菜系崛起;江西菜与湘菜有相似处且有鲜辣特色,随着当地旅游发展也具备发展潜力。餐饮人在选择赛道时,要深入分析...

杭州不再是美食荒漠

另据10月18日发布的携程美食林榜单数据显示,上海、中国香港、北京、中国澳门、广州、深圳、杭州、中国台北、成都、西安成为中国十大热门美食城市,其中上海高端餐厅上榜的最多,达到33家,被称为“美食荒漠”的杭州也有12家餐厅上榜,排名第7。粤菜、西餐和江浙菜成为最受游客青睐的三大菜系。#40岁女性在杭州的真实现状#...

是唐诗之都 亦是美食之都 舌尖上的西安闪耀总台中秋诗会

近年来,西安正加快创建国际消费中心城市,将发挥餐饮业对国际消费城市的承载作用,大力发展西安地域特色美食和天南海北菜系的多元化餐饮业,扩大“舌尖上的西安”全球美誉度和影响力,打造传古承今的国际美食之都,成为西安文旅享誉全国的金字招牌。如今的西安,白鹿仓、北院门、永兴坊、大唐西市等美食街区,星巴克、喜茶等时...

昨夜西安!以诗歌与美食诠释人间美好

在美食文化中找到代表西安的那种味道主持人和节目嘉宾品尝特色biangbiang面。（总台2024中秋诗会节目组供图）一个小时的节目中，时空仿佛穿越千年，唐菓子、biangbiang面、肉夹馍等西安美食在节目中充分展示，美食与诗词在此刻完美融合，给观众带来了一场文化与美食的双重盛宴，再现了西安“国际美食之都”的独特魅力。

寻味西安、创新餐饮,五百家食材企业携万款三秦美食、爆款食材邀您...

作为十三朝古都,西安是一座有着深厚文化底蕴的城市。作为国际美食之都,西安的美食以独具秦地地域和文化特色的陕菜菜系为基础,沟通中西、衔接内外,不仅传承发展了中华民族饮食文明,也创新吸收了丝路之上他国的餐饮文化。陕菜是中国最古老的菜系之一,其历史文化底蕴极其深厚,历经千年传承发扬,从市井小吃到珍馐肴馔,在守正...

枝叶关情,念兹在兹!提问:广西人的餐桌上,到底有多少惊喜…

既融合了粤川湘浙赣闽等菜肴特色又海纳包容了东南亚异域风味善于众菜合调,粗菜细做▲图源视频号@柳州1号广西是中国饮食最复杂的地方复杂到你们吃的,广西人吃你们不吃的,广东人吃广东人不吃的,广西人还吃▲广西地道美食,混杂包容又黑暗十足之羊瘪汤(www.e993.com)2024年11月8日。

韩国爆火的淀粉牙签最初是用来喂猪的?太空早餐细数韩国美食起源

中国地大物博,有八大菜系,分别为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。此外,还有很多地方特色美食,如北京烤鸭、上海本帮菜、西安羊肉泡馍、重庆火锅、武汉热干面、云南过桥米线等。中国的美食文化可以追溯到新石器时代。中国先民们种植谷物和蔬菜,饲养家畜和家禽,并且发明了陶器和烹饪技术,为中国美食文化...

西安人的年夜饭 舌尖上的千年古都:“福禄年年”!

葫芦鸡(西安饮食供图)寻味千年美食穿越古今在西安,满城皆是数不尽的历史故事,就连餐桌上的美食也不例外。葫芦鸡因其形似葫芦而得名,相传始创于唐玄宗的礼部尚书韦陟的家厨,后发展成为唐代宫廷宴请达官贵人的一道吉利名菜,并一直流传至今。千年前,韦陟的家厨奉命烹制鲜嫩的鸡肉,用细绳把鸡捆扎起来,先煮,后蒸...

国庆餐饮消费回暖,“错峰游”破解餐企淡季经营难题

10月1日至6日,抖音生活服务多个地方菜系增长翻倍,具有地方风味特色的美食团购增长颇为可观。南京盐水鸭团购同比增长917%,曾一度爆火的天水麻辣烫的团购订单量增长386%,正值食蟹旺季的蟹黄面订单量同比增长320%。如今,各地特色美食成为地方名片,吸引着庞大用户,影响着人们对于旅行目的地的选择。一些门店遍布全国的连...

食饮年报观察⑤丨西安饮食持续亏损:门店数量扩容求增长,老字号...

其中,餐饮服务主要指供应凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴、精品陕菜等。作为西安饮食营收占比最大的业务板块,餐饮服务2023年在营收中占比77.26%,高达6.03亿元。“西安饮食餐饮服务业务快速增长的原因大概分为两类,一方面西安城市文旅产业快速升温,客流量增加,西安饮食旗下门店营...