粤菜师傅亮绝活 烹出文化好味道
同时将调味品运用得恰到好处,既突出了粤菜粤点的风味特色,又注重了口感的丰富和层次的分明。”陈志雄表示,选手们的创新创意令人印象深刻,他们不仅在传统菜点和作品上精益求精,还大胆尝试,在烹饪技法和食材组合上创作出别具一格、新颖独特的艺术作品,这些作品不仅在味觉上给人带来惊喜,更在视觉上给人带来美的享受。
粤菜版“中华小当家”!白云区特色白鳝做出花了
作为广州市庆祝2024年中国农民丰收节系列活动之一,大赛将本土特色水产品种作为参赛食材,将“粤菜师傅”工程与乡村美食紧密融合,经过激烈的角逐,最终决出金奖3名、银奖6名、铜奖9名。来自白云区的白鳝作为指定菜式原材料本次大赛由白云区人社局、白云区总工会、白云区供销合作联社联合主办,通过发动全区24个镇街...
明宇商旅2024美食节:南充东方花园明宇豪雅饭店匠心呈现特色美馔
特色砂锅鱼头源自粤菜精髓的生焗技法,将鱼肉提前用酱料腌制,再利用砂锅的高温,将鱼肉加热成熟。在烹制过程中,不加一滴水,完全利用食材自身的水分来产生蒸汽,最大限度的保留食材最原始的鲜美与营养,揭开锅盖的一瞬间,热气中夹杂着鱼香、酱香与砂锅特有的香气,香醇浓郁,一抿即化。怡品金蒜排骨选用农家猪...
想成为“粤菜大厨”?里水本周末即将开班!速来报名→
四、特色粤菜培训课程本次培训班特邀中国烹饪大师刘普畅亲临指导交流,提供佛山柱候鸡或糖醋排骨、大良炒牛奶中式名菜基础知识和制作培训。五、导师简介刘普畅,烹饪专业副教授、广东省五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师、中餐烹饪世界锦标赛(热菜)专业组铜奖、佛山市粤菜名厨、中式烹调技术状元、佛山市中式烹调师职业技...
CBRE最新报告:“美食之都”特色餐饮表现亮眼,粤菜走红全国
对此,钟廉军分析称,一是粤菜的口味好、普遍接受度高,并且可挖掘单品也多;二是许多走出去的粤菜档次都比较高、比较精致,尤其在米其林和商务宴请类有较大优势;三是在许多其他地区的消费者眼里,“广东”或者是“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮,这样的IP和标签对年轻人也是一种吸引。时尚服装品牌在零售业态中...
广宁县举办首届云吞小吃节暨肇庆“粤菜师傅”特色项目广宁云吞...
广宁云吞是“中国粤菜名点”“广东名小吃”“肇庆市非遗传承技艺”(www.e993.com)2024年10月18日。在肇庆市深入推进“百千万工程”的关键时刻,广宁县不断完善产业政策,优化发展环境,努力以小云吞串起舌尖上的大产业链,把云吞发展成为带动地方经济发展、促进农民增收致富的重要产业。为打响广宁特色小吃品牌,让广宁美食走进更多市民群众视野,活动...
联合国评的世界“十大美食之都”,中国独占6席,有你的家乡吗?
广东顺德因为粤菜特色而闻名,并以此被评为世界美食之都,这一特殊的美食地位,也进一步宣传了粤菜的魅力。粤菜最核心的特征就是减少调料的使用,尽量保证食材最原始的口感,通过对食物口味的搭配来让菜肴绽放新的味蕾感受。顺德食物与粤菜特色一脉相承,像米香浓郁的陈村粉,鲜香十足的鱼片粥,清蒸也能吃上头的海鲜盛宴,...
弘扬特色粤菜文化,深圳三项特色粤菜菜品地方标准发布
深圳新闻网2024年5月21日讯(记者朱炜明通讯员刘伟郑昕)近日,大鹏窑鸡、光明红烧乳鸽、南澳海胆炒饭等三项深圳市特色粤菜菜品地方标准发布,将于6月1日起正式实施。据了解,这是广东省内首批特色粤菜地方标准,也是弘扬深圳特色粤菜文化,推动“百千万工程”高质量发展的创新举措。
深圳特色粤菜菜品 光明红烧乳鸽
民间素有"一鸽胜九鸡"的说法,其营养价值可见一斑.二十世纪90年代初,光明招待所的红烧乳鸽,以优质的光明大宝肉鸽为特有原料,独特的秘方与烹制工艺迅速得到市场青睐,声名鹊起,光明红烧乳鸽成为深圳特色美食一张亮丽名片.随着光明区域的快速发展,在深圳制作光明红烧乳鸽的企业数量不断地增多.作为深圳特色粤菜,目前...
上下九-永庆坊:打造“传承经典美食区”|荔湾美食集聚区巡礼①
广州荔湾是老广的美食天堂,汇聚传统粤菜和特色小吃,令人回味无穷。为了进一步方便广大游客品味西关美食,体验广州独特饮食文化,荔湾区倾力打造了六大美食集聚区。近日,羊城晚报全媒体记者从荔湾区获悉,上下九-永庆坊将打造为具有岭南文化特色的“传承经典美食区”。