小火锅,正在重走“黄焖鸡”的老路……

为了加快开店步伐，提升效率，很多黄焖鸡创业者开始采取多种措施降低出餐难度和食材成本。拼低价、拼效率，导致利润空间被挤压。为了守住利润，部分企业开始用充满“科技与狠活”的低质产品，乱象频发，失去特色，同质化严重，红利褪去，黄焖鸡米饭也黯然失色。而如今的小火锅，也困于低价、低质、食安、服务等乱象。...

永平黄焖鸡有了制作团体标准

永平黄焖鸡历史悠久,通过一千多年的丰富和发展,随着烹调技艺的不断更新改进,现在的永平黄焖鸡已经发展成为永平的头牌名菜,形成了“万店共享一名菜”的一道独特景观,因此获得了“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”“鸡中第一味”等盛誉。2018年,永平县被云南省餐饮与美食行业协会认定为“云南省黄焖鸡美食之乡”;2011...

美好生活在云南|大理永平:用标准化推动黄焖鸡香飘四方

永平黄焖鸡作为地方特色菜肴，深受广大群众和各地游客的喜爱。然而随着市场的不断扩大和消费者需求的日益多样化，也面临着质量参差不齐、标准化程度不高等问题。规范黄焖鸡制作工艺、服务质量，强化永平黄焖鸡品牌标准化建设意义重大。在“大理情歌会·永平博南文化音乐会暨永平博南文化宣传周”启动仪式上，当地播放了永平...

...宵夜|窑鸡|现烤|聚餐|鸡肉|肯德基|道口烧鸡|禽肉食品|特色美食...

而且对比窑鸡王打响品牌靠的是窑鸡,而紫燕百味鸡除了钵钵鸡和手撕鸡之外,还有各种款式素菜深受消费者喜爱,比起窑鸡王窑鸡独秀,紫燕更算得上是“遍地开花”。它还借用时下最新潮的联名趋势,提高了品牌的曝光度,消费群体更广。黄焖鸡以便宜实惠又好吃的绝对实力挤占了外卖平台一席之地,一份窑鸡王的窑鸡甚至可以...

大红袍搭配食物:探寻美味的秘密

1.黄焖鸡块:黄焖鸡块是一道传统的家常菜,口味醇厚,具有浓的香气。将其与大红袍茶搭配可以混合油腻的口感,增加茶的清香感,提升味觉体验。2.牛肉干:牛肉干是中国传统的肉制品,具有较为香的口感。将其与大红袍茶搭配可以起到平的作用,茶的清香可以中和牛肉干的味,使口味更加协调。

驻马店市消防救援支队2024年3月双随机一公开抽查任务公示

遂平县荣灸速味居黄焖鸡米饭店遂平县二丽香辣热干面店遂平县易乐优选便民超市遂平县老时餐饮店遂平县东良新小俩口热干面店遂平县王家烩面馆遂平县旺角餐馆遂平县扬州红太阳养足堂遂平县贝克汉堡店遂平县九味肉香菜香南环店遂平县安仔便民早餐店...

黄焖鸡要焖多长时间?黄焖鸡的禁忌有哪些?

三、黄焖鸡的菜品特色黄焖鸡有三绝:一品汤汁浓郁,老道醇厚,慢慢细品,回味无穷。二品肉肉质鲜嫩,弹牙,令人叫绝。三品米,米饭的滋糯配上黄焖鸡肉质的嫩滑,这是多么绝妙的搭配。黄焖鸡的鸡汁,起到了举足轻重的作用,在这道菜中,最好要添加香菇这一食材,香菇在此中起到了提味的作用,香菇中有着纯天然木质的...

黄焖鸡米饭,不招年轻人待见了

黄焖鸡是标准的山东菜,在山东属于每家餐厅都有的一道菜,虽然口味各不相同,原料却大同小异。2011年,杨晓路将传统鲁菜中的黄焖鸡改良并标准化,创立“杨铭宇黄焖鸡米饭”这一特色快餐品牌,并通过提供一整套成熟的加盟体系,推动品牌在全国范围内的快速扩张。

「食在遵义」黄焖鸡:一桌盛宴的点睛之笔

这种独特的辣椒处理方式，是桐梓黄焖鸡与其他地方黄焖鸡的区别之一。它不仅赋予了鸡肉丰富的口感，也体现了贵州菜对食材处理和调味的精细要求。通过这样的制作过程，桐梓黄焖鸡将麻、辣、香、糯的风味完美结合，成为了一道享誉省内外的地方特色美食。它的每一道工序，都承载着桐梓人对美食的热爱和对传统烹饪技艺的...

倒闭2.9万家:“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃

首先,黄焖鸡米饭始终缺乏顶层设计,后者却偏偏决定整个品类的发展方向和市场定位。在市场定位、品牌战略等方面没有系统化、长远性的规划,便会在面对市场变化和竞争时,力不从心。其次,在品牌方,无力解决品牌建设的问题。品牌的核心在于差异化和独特性,但黄焖鸡米饭的同质化现象严重,缺乏鲜明的品牌特色和个性,在激烈...