潮汕美味的终极奥义,两个字

别看蒜头油本身只有蒜香,但却能很好激发其他食材鲜味,堪称潮汕厨房的专属“秘密武器”,在潮汕,无论炒菜、汤粉,还是鱼片粥、肉丸汤都少不了一勺使人唇齿生香的蒜头油加持。“随机组合”的蒜头油紫菜馄饨。图/图虫·创意最后“压轴出场”的鱼露,与菜脯、咸菜并称“潮汕三宝”,是潮汕蚝烙绝配。这道潮汕几乎家...

预制菜或迎新定义;双汇前三季预制菜销5万吨;味美优... | 周报

近日,逮虾记携手全国椰子鸡预制菜头部品牌海蓝厨房推出联名火锅礼盒虾滑椰子鸡火锅。新品礼盒中有虾滑、鸡肉、椰汤、面、海南特色蘸料等,虾滑搭配鸡肉作为火锅主菜,再由新鲜的椰子水作为汤底进行串联,开煮之后7分钟左右就能畅享,美味、饱腹又过瘾。4、巴比食品举行预制菜发布会,首轮将上线小酥肉等11个产品巴比食品...

美味厨房: 潮汕地区这道特色美食护国菜, 你吃过吗?

在广东地区,人们常说食在广东,殊不知其实广东大部分地方的美食都各有特色。大家都对潮汕地区有所耳闻,那么潮汕地区这道叫护国菜特色的菜肴,是否也有所耳闻呢?这道菜被誉为是潮汕汤菜里的极品,皆因做这道菜用到十分之多的油,以至于成品的护国菜表面上都漂浮着一层油,但是不要觉得油腻哦!因为这道菜的营养价值...

潮汕美食“蚝仔烙”,这样做味美正宗!| 宁宁厨房

潮汕美食千万种,绕不过去的当属其闻名遐迩的特色小吃:蚝仔烙。今天的“宁宁厨房”邀请到了东亚潮州酒楼的大厨,教大家做出这道潮汕小吃的地道美味。潮汕人吃蚝的历史相当久远,唐代韩愈就用诗句“蚝相黏为山、百十各自生”来形容潮汕地区的这种海产。然而,蚝这种海产,一般的烹饪方式都容易使它脱水缩小,鲜味也往往丧...

发展中央厨房产业:广东把握三需求,着力五端口,办好十件实事!

广东饮食文化源远流长,特色农产品资源丰富,“广式”美食享誉海内外。都说“食在广州、味在潮州”,中央厨房让拥有千年历史的潮州菜“潮”了起来。“潮汕地区美食文化底蕴深厚,潮州菜在国际上是最好的中华料理。”中共潮州市委副书记崔建军介绍,潮州全市有1000多家食品企业,在原材料供给、仓储保鲜、冷链物流、科技...

@潮汕人,省住建厅发出通知,农村建房可以这样建!

潮汕地区传统民居单体主要存在的问题有:一是建筑功能和布局难以适应村民现代居住生活的需求(www.e993.com)2024年11月13日。如传统民居中只有客厅没有餐厅,没有厕所,传统厨房的柴火灶台不满足现代厨房等基本需求。二是传统民居往往为单层且功能房间较少,难以满足现代家庭分房居住的需求;三是传统民居中厅堂开放,房间门窗密闭性相对较差,难以满足村民安装空...

川味、淮扬菜成立预制菜研究院,潮汕菜开产业大会……|周报

会议提到,要着力构建应立足潮汕美食的资源禀赋,谋划发展卤鹅等预制菜产业,打造美食节特色品牌,形成更高水平的现代农业产业集群。当前,汕头市正积极以“市八招”落实“省十条”,立足于自身的资源禀赋,深化发展独具潮汕韵味的预制菜产业,打造美食品牌,同时加快一二三产业融合发展,加快迈向现代农业产业集群。近日,汕头市...

来汕头,住哪?特色民宿地图来了!

共享厨房、露营烧烤场等众多公共设施可接待容纳36人左右团建或会议团体书野家民宿南澳县青澳湾书野家是一座藏在南澳岛海边山前的美食特色民宿这儿离海很近离自由更近是一家由室内设计师亲自打理的适合打卡拍照的民宿随拍都成大片书野家的底子是有年代感的潮汕旧宅院子...

从门外汉到潮菜精英,黄进贤:进出厨房,最爱做菜的成就感

比如潮汕老菜脯具有味道浓郁,咸香四溢的特点,单独食用会太咸。黄进贤用它来焗味道相对比较清淡的鲍鱼和大虾,研发出了菜脯焗鲍鱼和菜脯焗大虾,两种食材的口味互补,咸香与清香相得益彰,赢得了许多食客的喜爱。△潮汕老菜脯,图片来源:红厨网摄此外,他也很看重来自食客和厨师的建议。他倡导集思广益,在后厨任何人...

智造预制菜·观城记丨潮州预制菜产业“乘法式”融合,“最好的中华...

依托潮州文旅禀赋,潮州市廷宴潮菜中央厨房推出“百城千店”连锁加盟模式,开启预制菜销售新场景,“露营+廷宴卤味”受到广泛关注。露营期间,卤汁浓郁的鸽子肉,仅需简单加热,美味便可“一气呵成”。在区域品牌打造上,潮州按照地域划分,基于一个个特色农业单品组建的六大美食版图,各有特色却又彼此联系,构成一个完整的...