中国哪的“大闸蟹”最好吃?经评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

与南方大闸蟹相比,营口大闸蟹在相对低温的环境下生长周期长、速度慢,因此其肉质更加紧实鲜美且营养价值更高。6:女山湖大闸蟹,女山湖大闸蟹盛产于安徽省明光市的女山湖一带。女山湖大闸蟹的体型较大,肉质饱满,膏黄丰富,这些特征都使得它在众多大闸蟹中脱颖而出。其肉质细嫩、口感鲜甜且带有自然的鲜香;蟹黄饱满且...

这种又大又肥的美味,90%的中国人竟然都吃不到?

阳澄湖大闸蟹素以“膏黄肉肥”著称,鲜美留香。章太炎的夫人汤国梨曾言:不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,蟹身干净不沾泥,所以俗称:清水大闸蟹。阳澄湖大闸蟹有四大唯有的特点,是其他螃蟹都不具备的:一是青背,二是白肚,三是黄毛,四是金爪。煮熟的大闸蟹呈诱人的亮橘红色,口味鲜甜。大闸蟹...

如何简单4步蒸出一只膏肥黄满的「大闸蟹」

调到中火,蒸7~8分钟,螃蟹变为红色即熟。如果怕火候不够,用手敲一敲蟹盖,发出很空的声音就可以关火了。蟹蒸熟取出后,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿、蟹白如玉。吃完螃蟹后,可以将少许白酒滴在手中,两手相互摩擦几下,再用清水冲洗,就能去掉手上沾染的腥味。也可以在面盆中放上一些菜叶,用菜叶擦手,...

大闸蟹性寒,它的食用禁忌你知道么?

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃,一条黑色条状物是蟹肠,这两个部位是螃蟹的消化器官,里面装着食物和代谢物,也有积攒污物的可能。蟹心,俗称“六角板”,位于蟹黄或蟹膏中间,呈六角形,被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分,留有较多血液,其血液成分与人体有较大差异,容易引起...

黄满膏肥吃蟹正当时,购蟹需注意这个问题,不然“财蟹两空”!

食用大闸蟹注意事项①死蟹、生蟹不能吃。由于大闸蟹生活在淡水中，身上会有很多细菌，若食用死蟹很容易造成食物中毒。螃蟹应现蒸现吃，蘸料中一定要配姜。②吃蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心，蟹心...

这道爆膏美食期将至!4步挑选+5大误区,很多人第1个就错了

母蟹会开始储膏，味道会更为饱满(www.e993.com)2024年11月17日。今年受疫情影响，大闸蟹的价钱，会低5%到10%左右。“望闻问切”挑选靓大闸蟹No.1“望”观察蟹的外壳明亮，蟹肚干净，毛呈金色。毛色黑色，说明水质不是特别好。No.2“闻”蟹身有淡淡的草香味，如腥味很重不要选择。No.3“问”问商家大闸蟹的...

秋天必吃的大闸蟹,这4个部位一定要避开

前文说了,螃蟹能吃的部分主要就是蟹肉和蟹黄/蟹膏,其他部位就不要尝试了。×蟹肠掰开蟹鳍(后盖),看到有一个黄色的点儿,连着一条黑色条状物,就是蟹肠。蟹肠是消化部位,积累污染物,就像虾的虾线一样。×蟹鳃打开蟹壳,看到两边有起伏波纹一样的白色东西,就是蟹鳃。这是螃蟹的呼吸器官,对外界水体进行过滤...

螃蟹有益但脂肪含量较高,吃大闸蟹的这五大禁忌,你都知道吗

其次是逗:可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反应,就表示活力十足;或将螃蟹翻转身来,腹部朝天,如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强,反之说明活力差。第三是看:看壳背呈黑绿色,带有光泽,为肉厚壮实;看尾端,肚脐凸出来,且蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),一般都是膏肥脂满;看蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健...

成都本地大闸蟹选、吃攻略:鉴于世态 一次少买几个

1.剪掉螃蟹的脚,留待最后吃。2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,揭开蟹盖。3.先吃蟹盖部分,去掉蟹胃,吃蟹黄。4.再吃蟹身,去掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。5.去掉蟹心。6.把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7.把蟹身掰成两半,顺着蟹脚撕,将蟹肉拆出...

中秋节买螃蟹,这6个地方产的螃蟹又大又便宜,别只盯着阳澄湖了

“秋风起,蟹脚痒;菊花开、闻蟹来”,螃蟹一年四季皆有,可唯独秋季的蟹味道、口感最佳,每当到了这九、十月份就让不少爱吃蟹的人开始欣喜雀跃,满心期待着今年的第一口秋蟹。上好的螃蟹肉质肥美紧实,黄多膏满,入口鲜嫩泛甜,醇香味令人久久回味,阳澄湖大闸蟹就是如此,这也是大家这么多年争相购买的原因。